Kako kuhati Khanum?

Khanum predstavlja Uzbekistan jelo kuhinju, njen sastav i način pripreme nalik manti ili knedle. Ali za razliku od potonje uključuje formiranje od pojedinačnih proizvoda, i cijeli roll testa i preliva, a zatim ga skuvala i već dijeljenjem u porcije kriške gotovih obliku. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme Aliyeva nazivaju lijeni plašt.

Kako pripremiti Aliyeva kod kuće u mantovarke - recept

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 640-690 g;
vode - 225 ml;
rafiniranih biljnih ulja - 110 g;
soli - 10 g;

Za fil:

meso ili mljeveno meso - 1,2 kg;
Luk - 650-800 g;
masti ili ulja - 200 g;
zira - po ukusu;
crni tlo biber - po ukusu;
sol - po ukusu;
biljnog rafiniranog ulja.

priprema

Voda za tijesto grije malo otopiti soli u njoj, pour biljno ulje i rafinirani miks. Sada, prosijati brašno, dodati ga u malim porcijama na tekuća podloga, uvijek smetnje. U početku, mi to radimo sa žlicom, a kada to učiniti će imati težak, prebaci težinu brašna na pripylennuyu brašnom površinu i mijesiti rukama podsypaya brašno i postizanje gusta i elastična testa konzistentnosti. Mijesiti je potrebno za dugo vremena, a cijeli proces bi trebao trajati najmanje dvadeset minuta. Zatim, stavite brašno izraslinom na hladnom mjestu najmanje jedan sat za sazrevanje, prekrivena foliju. To je vrlo povoljno za kuhati tijesto u mašini kruh, dodajući sve sastojke i dobiti na kraju procesa je već spreman za dalju upotrebu elastične brašno com.

Dok tijesto slegne, pripremi sadržaja za Khanuma. U tu svrhu, oprati meso i obsushennoe (original ovaca) samljeti vrlo melenkimi kockice oštrim nožem ili mljeveno meso. Slično tome, prethodno pročišćen sjeckati luk, masti ili uljem dobro rashlađeno. Začinjava soli pripremljene dlake, prizemlje crni papar, mljeveni dodatak ukus kima i miješati ovo dobro.

Kada spreman da dijeli rashlađene tijesta dijelova (taj iznos bi trebao imati četiri Hanuma) i svaki od njih da izbaci površinu pripylennoy brašno da se dobije sloj oko jedan milimetar debljine. Tanji sloj će biti vaše odmota, najukusnije dobiti gotovog jelo.

Nadjev udio vizuelno na broj dijelova kao Khanumov te iz testa, i svaki dio kako pripremiti recept Alijev se distribuira na površinu tankog sloja proširen, povlače malo od ivica. Preklopite tijesto sa Meat Loaf i pažljivo zatvorite rubove da spriječi gubitak sokova tijekom pečenja. Stavili smo auto rezultat velikodušno dlačica biljno ulje korito mantovarki ili parobrodima i pari za četrdeset i pet minuta.