Kako kuhati govedine Shurpa?

Shourpa juha - vrlo bogat jelo, popularna u mnogim azijskim narodima na Balkanu i sjevernoj Africi. Obično se koristi za kuhanje janjetina, uključujući i meso divljih Argali, razne ptice, mladi kozjeg mesa, pa čak i ribe. Možete kuhati ukusna juha Shurpa govedine. Njegov često stanovnici Moldavije i Pridnjestrovlja (lokalni naziv čorba). To je sigurno reći da je priprema shurpa govedina se ne razlikuje od njegove pripreme uz korištenje drugih vrsta mesa.

prehrambene tehnologije

Mi razumijemo za sebe kako se priprema shourpa općenito. Prehrambene tehnologije supa nije naročito razlikuje od tehnologije izrade druge vrste juha punjenje. Moguće je, međutim, da se istakne neke funkcije shurpa: ova juha ne zgusne, masti i hranjivim sastojcima obično izrezati na prilično veliki, koristite širok izbor povrća, ljekovitog bilja, sušenog začina, a ponekad i neko voće.

Šta se pripremaju Shurpa?

Da biste postavili neophodan sastojke osim mesa uključuju luk, mrkva i krompir. Paprike i paradajz prijatan poboljšati ukus shurpa, dunje, kajsije i šljive i nije se miješao. Ponekad kuhati jelo sa mladim boranijom, ili dodati već kuhana zrna poput bijele i boje (najbolje boja - ima više hranjivih tvari). U pravilno kuvanog mesa Shurpa bi trebalo biti dovoljno. Dobro kada je omjer čvrstih sastojaka i tečnost je 2: 1: 1, ili čak 2: 1: 0,5.

pripremiti na odgovarajući način

Kako pripremiti Shurpa govedina? Za početak, mi ćemo kupiti tržište svježe govedine, bolje je ne stara životinja, pa čak i bolje govedina - juha će biti više ponuda u ukusu i paprikaš će biti brži. To je najbolje koristiti meso, ali može i mesa na kostima. Poželjno je da je povrće i bilje su svježe.

sastojci:

• oko 1 kg govedine;
• 2 srednje šargarepe veličine;
• 200 grama boranije;
• 3-4 krompira srednje veličine;
• 2 velike luk (možete koristiti crveni luk);
• 2 slatka crvena paprika bolje +1 akutne biber ili čili;
• 2-5 čena belog luka;
• 2-4 paradajza ili 2 žlice rajčice;
• bilja (bosiljak, korijander, lovage, peršun, mirođija, itd da probaju.);
• biber različitih vrsta;
• 3-4 racemes češanj;
• 4-5 lovor;
• 50 grama prirodnog maslac;
• kima sjemena;
• soli.

priprema

Kako kuhati govedine Shurpa? Meso ćemo oprati hladnom vodom, a mi ćemo smanjiti dovoljno veliki, ali udoban jesti komade. Ako koristite samo pulpe može biti skraćena kocke - kuvana tako brzo. Stavljanje mesa u debelih pot. Napunite vodom i staviti na vatru. Nakon ključanja, uklanja buku, i kuhati, prekrivena poklopcem, na laganoj vatri sa Lavrushka, grašak, paprika, klinčića i kima sjemena do gotovo u potpunosti kuvanog mesa. Čisti i narezane krumpir. Oprati i iseći boranija (svaki pod 3-4 dijelova). 20 minuta do kuvanog mesa dodajte mlade boranije i krumpir u lonac s mesom. Opet dovesti do kuhati i uklanja buku. Bates vatru. Očistiti luk i mrkvu. Izvadite sjemenke i stabljike paprike. Cut šargarepa tanka kratak kocke, biber - četvrti prsten, paprike - kratka slamke. Brzo miješanje lopaticom na srednje jakoj vatri u tiganju pržiti prvo luk ulje, zatim dodajte šargarepu. Potonji dodaje slatka paprika. Krompir i pasulj ready prebaciti sadržaj posude u šerpi. Blanshiruem paradajz, izrezati i dodajte ih (ili rajčica) i kuhano 5 minuta aromatizuju suho mljeveni začini i bilje i dodajte slomiti češnjak. Pokrijte sa poklopcem i dati napitak za oko 15 minuta Shurpa govedina je pripremljen.

o verzije

Shurpa mogu kuhati preko logorske vatre, govedina ili drugog mesa - nije bitno. Shurpa u prirodi je vrlo dobra. U ovom slučaju, mi povrće, naravno, ne prženo, i samo je ležao u lonac sa mesom skoro zavareni.

Video: Shurpa od Stalik Khankishiyeva

Video: Kako kuhati juhu shurpa.