Kako kuhati Shurpa jagnje?

Shurpa - debeli juha od mesa, što je nacionalno jelo mnogih naroda centralne Azije, Bliskog istoka. Posebnost ovog jela je da je meso nužno prethodno pržene za njega. U ovom članku, mi ćemo vam reći kako kuhati Shurpa.

Recept za shurpa jagnje na lomači

S dolaskom proljeća i ljeta se približava i vrijeme izleta. Nudimo vam kuhati Shurpa na lomači. Kuhani na otvorenom uz miris dima to će biti posebno ukusno.

sastojci:

janjetina - 3 kg;
kurdjuchnyj masti - 200 g;
luk - 2,5 kg;
svježe rajčice - 1,5 kg;
mrkva (veliki) - 2-3 kom.;
paprika - 600 g;
krompir - 2, 5kg;
koprom i peršinom - 200 g;
lovor - 6 kom;.
sol, papar i Uzbek začina - po ukusu;
voda - 8 litara.

priprema

Broj proizvoda u receptu izračunati da pripremi veliki broj shurpa. Možete smanjiti čitav niz sastojaka po svom nahođenju.

Da bi se pripremila shurpa jagnje na lomači, potrebna nam je kotao od oko 15 litara. Postavili smo ga iznad vatre, stavi ga kurdjuchnyj i tope masti od toga. Mi smo dobro oprati meso, smanjiti ga na komade, staviti u kotlu, i pržiti oko 20 minuta. Na mora biti formirana meso porumeni koru, onda se mora ukloniti i privremeno izdvojeno. Sada, u masti namaz mljeveni luk (1,5 kg) i na grubom rende ribani šargarepe. Pržiti u kazan dok ne omekša. Meso ponovo staviti u kazan. Bit osigurati vatru. Paradajz izrezati na srednje kocke, slatke paprike - julienned i šire u kazan. Cooking kiseli luk, za tu svrhu (1 kg) smanjen je pola prstena i napunite mješavinom vode i octa (ocat iznos jednak iznosu od vode), sol i šećer. Za kiseljenje luk bolje uzeti bilo okusom octa.

Sipati u vodu, pokrijte poklopcem i kuhati supu na lomači oko 2,5 sata. Vatra ne bi trebala biti prevelika - tako da shourpa jagnje u kazan samo tiho kipti. Pred kraj dodajte krompir, bolje je da ga je smanjiti grubo. Također stavljen na sol, papar i lovorov list. Cook oko 20 minuta dok krompir se kuva. Shurpa jagnje na lomači je spreman. Prije serviranja u svakom posudu stavite malo kiseli luk i pospite seckanim bilja.

Shourpa juha od janjetine - recept

Ako ne možete izaći u prirodu, nije bitno - pripremiti Uzbek Shurpa jagnje kod kuće. Jedini potrebnog vremena - koristi poželjno je da se od lijevanog željeza kazan. U šerpu shourpa neće tako.

sastojci:

janjetina - 0,5 kg;
masti kurdjuchnogo - 100 g;
paradajza - 500 g;
Krumpir - 600 g;
bow - 5 kom;.
kisela jabuka - 2 kom;.
Red Hot Chili paprika - 1 kom;.
dill, cilantro - 50 g;
lovorom - 3 komada.

priprema

Priprema shurpa počinje s činjenicom da smo pržiti komada ovaca masti u kazan. Ako ne možete naći traženu masti repa, možete ga zamijeniti sa svinjetinom. shourpa jagnje na lomači Kada loja formirana čvarci, uzimaju iz kazana, a dobijeni masti pržiti komade mesa, prizemlje luk, mrkva i paradajz oko 10 minuta. Zatim, dodajte narezane krumpir, i vok čak minuta 5. zatim sipajte u kazan oko 2,5 litara vode, dovesti do kuhati, dodajte lovorov list, sol. Kuvati oko 1 sat. Shourpa Kada skoro gotova, dodajte sjeckani jabuke u njemu. Kuvati 15-20 minuta. Skoro pred gašenjem dodajte papar i sjeckani kopar i cilantro. Shurpa Lamb spreman!