Kichari

Kichari (druga imena kichadi, kichri) - tradicionalne indijske začinjena vegetarijansko jelo, je mješavina riže mašući (mung pasulj, druga imena dao, dhal) uz dodatak pečenog u istopi puter začini, ponekad - pirjano povrće, voće.

Kichari - jedan od glavnih predmeta u ajurvedske tradicije hrane. Vježbajte ajurvedske kichari hrane smatra savršeno uravnotežen jelo kombinacijom proteina, masti, ugljikohidrata, itd hranljivih materija. Takva hrana je dobro vari ljudsko tijelo, lako probavljiva, pomaže da se očiste i pomladiti tijelo, hrani sva tkiva u tijelu, daje snagu i izdržljivost. Kichari - glavno jelo za vježbanje joga čišćenje. Dodajte povrće se biraju pojedinačno za svaku zavisnosti od toga i psihofizičke ustava. Treba napomenuti da je mono-dijeta sa kichari već dugo vremena nije za svakoga, jer to može dovesti do nekih komplikacija probavu.

Jela poput kichari poznata i popularna ne samo u Indiji, već iu drugim azijskim zemljama (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan i Kina).

Oni narodi čija religija vam omogućava da jedu meso, ponekad pripremiti ovo jelo s mesom (jelo mash-kichari -afganskaya, Tadžikistana, Uzbekistanski kuhinje).

Kao što znate, redovni uključivanje koristi u takvim jela dok je meni kichari sigurno, to je super za mršavljenje i čišćenje.

Recite nam kako kuhati kichari. Glavni izazov će biti da mung grah, ne brinite, ako ga imate ne rade, mogu se zamijeniti leblebije, uobičajena grašak, sočivo i jestive mahune mladih boranija.

Recept Indian kichari

sastojci:

• pirinač (najbolji "Basmati" sorta) - 1 kup;
• mash oguljene - 0,5-1 kup (može se zamijeniti mladi mahuna mahunarki ili mlade grašak granatiranja);
• istopljeni maslac, krem ​​- 3-4 žlice. žlice;
• Senf sjemenke su crne ili žute, korijander sjeme, kumin (kim), komorača, mirođija.
• curry u prahu - 0.5-1 TSP ;.
• asfetida - 2 prstohvata (zbog nedostatka češnjaka može se zamijeniti);
• soli ili morske alge slomljena;
• Voda - 4 šolje;
• svježe zelene hrane.

priprema

Dry mung grah natopljen sati za najmanje 4, ali bolje - noću u hladnoj vodi. Kada je pasulj su otečene i oprati. Mladi mahuna ne može potopiti - samo oprati (može se smanjiti svaki na 2-3 komada). Slika dobro oprati u hladnoj vodi.

Tune u pozitivan konstruktivan način i bez negativnih misli (možete uključiti indijske glazbe Ravi Shankar, na primjer, ili Subramaniam).

Priprema ghi. Zagrijte ulje u kazan ili tiganj i pržiti začina. Ako ne asfetidy, prvo pržiti luk, grubo sjeckani (2-3), pupoljci i brzo ukloniti na vrijeme, tako da ne spaljeno. začini pržiti pažljivo i dugo, ne bi trebalo da ocrne i narežite na. Sada dodajte mung grah i riža, pune vodom i promiješajte jednom. Dovesti do kuhati, smanjiti topline i kuhati hranjenje 5 minuta bez poklopca, a zatim poklopac maskirne i dovesti do spremnosti. Spremnost da se definiraju pokušavaju riže i mung grah. U drugoj izvedbi, suvi kaša ili druge mahunarke mogu biti kuhani odvojeno u vodi i zatim dodati pirinač, pečenje i kuvano uljem i začinima.

Služe biljka i posebno na pari povrće (luk, tikvice, patlidžan, paprika, brokula), poželjno je da se prijave ajvar (indijski umaci) i / ili prirodnog nezaslađenog jogurta.

Prije obrok tiho bih da sva bića se popunjavaju u svim svjetovima. Kichari u mnogim zemljama su uzeli oružje, ali to nije pravilo za nas, tako uzeti desert kašiku ili viljušku (ovisno o dosljednosti). Ne hranite kruh - najbolja pita hleb ili gruba beskvasni kruh. Na kraju obroka možete poslužiti čaj ili kafu sa masala začina (šafran, kardamom, đumbir, crvena ljuta paprika, cimet).

Ako želite kuhati mung-kichari sa mesom - pečenje mesa odvojeno ili STTS meso sa lukom ili meso sa lukom i drugo povrće. Staviti na stol u odvojenoj posudi i miješati u kazan.

Video: Cooking Kichari

Video: Kichari

Video: Kichari

Video: omiljena hrana - kichri (riža i mung grah) .avi