"Cordon Bleu" - recept

Šnicla "Cordon Bleu" smatra se nacionalno jelo švicarske kuhinje, ali zbog njegovo ime često u listama recepata za francuske kuhinje.

Chop ili kako se to često naziva, odrezak "Cordon Bleu" se tradicionalno napravljena od tankog sloja teletina kriške ili pulpe sa džep za punjenje, ali postoji mnogo varijacija, a mi ćemo vam reći o najzanimljivije od njih u ovom članku.

Kako kuhati "Cordon Bleu"?

Odgovoriti na ovo pitanje bih, pozivajući se na najpopularnijim receptima pomoću govedine kao bazu.

sastojci:

meso govedine - 300 g;
Jaja - 2 kom;.
šunka - 50 g;
sir "Gruyere" - 70 g;
sol i papar - po ukusu;
prezle - za otprašivanje.

priprema

Goveđi izrezati na kriške 2 cm, od kojih je svaka overlay film i da odbije debljine centimetar. Rezultirajući šnicla sa ukusom soli i papra, centar zaribane ploča od šunke i sira. Schnitzel wrap kako bi se u potpunosti pokrivaju punjenje, a rezultat smicanja kovertu čačkalice.

Sada kotlet govedine ide u tukli jaje sa soli i zatim posuti prezle. Ako je potrebno, ponovite postupak, SRJ "kordon bleu" hrskava, a nakon što je postignut u pećnici 7-10 minuta na 180 gradusah.Podaem sa omiljenim sosom i ukrasiti zelje.

Pileći file «le cordon bleu»

Verzija poznate "Cordon Bleu" Chicken obično je najpopularniji. Zašto? Sve je jednostavan: piletina kuhanje lakše i brže, jeftinije, lakše i korisnije. Zašto ne vjerujem većina već pokušala ovo jelo domaćica i file pileći «le cordon bleu» za današnju večeru?

sastojci:

piletina (pola) - 4 kom;.
sir "Emmental" - 100 g;
šunka - 100 g;
brašno - 3 žlice. žlice;
maslac - 1 žlica. žlicu;
Jaje - 2 kom;.
prezle - za otprašivanje;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Pre kuvanja "kordon bleu" piletina i začina treba odbiti do debljine 1-1,5 cm. Onda sve što radimo kao u prethodnom receptu: krišku šunke, zatim sir (sekvenca ne mijenja), čvrsto valjani kotlet pretvarajući ga u rolnu, popraviti sve čačkalice i paniruem sljedeći način: prvo u jaje, a zatim u brašno, ponovo u jaja i nakon gratin. Pileći kotleti prije pečenja pržena do jasne i onda rezerva postignut u pećnicu još 20 minuta na 180 stupnjeva.

Služiti odreske pripremljene sa malo masti prilogom kao kuvano riže ili tjestenine od durum pšenice.

"Cordon Bleu" Turska - recept

Recept "Cordon Bleu" Chicken možete sigurno zamijeniti jedan s pureće meso i neke dodatke, koji opisujemo u nastavku.

sastojci:

puretina file - 300 g;
šunka - 70 g;
sir "Parmean" - 20 g;

sir "Raclette" - 50 g;
jaje - 1 kom;.
prezle - za otprašivanje;
sol i papar - po ukusu.

priprema

puretina file iseći na tanke ploče i odbiti do debljine od 0,5 cm, a sezonu sa jednim od polovice, kao i obično, stavimo komad pršuta i sira, šniclu fix čačkalice.

U manjoj posudi pomešajte prezle, malo rendanog parmezana (2-3 pinch) i začina. Schnitzel umočen u pretučen jaje, a zatim u mrvice i pržene u biljnom ulju u tiganju ili prži dok ne porumeni. Spreman kotleti "Cordon Bleu" prostire se na papirne ubruse da upije višak ulja. Služi se sa salatom svjetlo povrća ili sami - zaista, jelo fit za kralja! Bon appetit!