Mochanka

Mochanka - originalni meso jelo u bjeloruski kulinarske tradicije (ponekad napisan machanka - vjerojatno, takvo pisanje je autentičan i tačniji odraz Bjeloruski izgovor). Dosljednost je pomalo kao gulaš.

Kako mochanku kuhati?

Mochanku pripremljeni od raznih proizvoda od mesa, ostataka (otpadaka), mesne prerađevine (različite kobasice, dimljeni) i mast. Listi osnovnih sastojaka su nužno prisutni pšeničnog brašna i vode (u proporciji od 3 kašike brašna 1,5 litara vode). Kao i drugi sastojci koji se koriste luk, gljive, biljke. upotreba začina crni ili piment. Priprema mochanki - jednostavna stvar, ali to ipak mora uzeti u obzir udio proizvoda, odnosno proizvoda od mesa bi trebalo biti dovoljno, i masti, brašna i vode - ne previše. Mochanka dobro kuhani - pravi remek Bjeloruski kuhinje.

Klasičan recept

Tako mochanka Belarus - ovaj recept je malo drugačiji od tradicionalnog, s obzirom da je danas jelo možete napraviti originalni - u stvari, sve proizvode pri ruci.

sastojci:

• 350 grama dimljeni svinjski robryshek;
• 200 grama domaće kobasice;
• 100 grama bijele gljive;
• 2 kašike brašna;
• 1 luk;
• 5 grašak crnog papra;
• 30 g se prirodni maslac;
• 1 kup kiselo vrhnje;
• 1 cup čorba;
• zelje;
• soli.

priprema:

Podrumyanim suho brašno u maloj tavi, a drugi pan (veće i dublje) pržiti gljive u ulju dok ne porumeni nijanse i dovesti doma dok kuhani ispod peke. Dodajte gljive na brašno, dobro promiješati da izbegnu grudvice. Volom čorba i vrhnje, miješati temeljito, i soli biber. Komada sjeckani svinjska rebra, dinstano za 5-8 minuta, a zatim pržiti sa sitno seckanim lukom u posebnom karter i da se prebace u pot (SRJ mogu direktno u debelim zidovima tiganj). Dodaj narezane kobasice kriške, Popunite krem ​​sos, mix, po želji dodavanjem malo vode i kuhajte neko vrijeme ispod haube za 5-8 minuta. Meso treba da lebde u umak, žele, tečnost liče u konzistentnosti. Začinite sa biljem i začinima. Pa, bjeloruski mochanka sa šampinjonima i spreman. Neposredno prije serviranja promiješati mochanku i služio za stolom obično palačinke i kiselo vrhnje i čašu gorkih bobica tinktura ili Starkey.

Video: Recept mochanki na bjeloruski

Video: Machanka svinjetina sa palačinkama

Video: Machanka Panskaya.