Tyurya: recept

Tyurya - jelo tipa juha, formiran u kulinarskim tradicijama najsiromašnije slojeve stanovništva ruske i bjeloruski sela. Ovo je jednostavan i nesofisticirani, s obzirom na visoke kalorija paprikaš. U siromašnim ruralnim obitelji često tyurya je svakodnevna jelo sve do XIX stoljeća. Tipično, kao osnova za pripremu Turi koristi kvas. Tyuryu možete kuhati s mlijekom ili jogurtom. Preostale komponente - kruh (uglavnom raž, iako to nije od suštinskog značaja) ili krušne mrvice, kore, i luk. Da bi se to sve dodao ribani rotkvice i zelene. Refuel biljno ulje. U tyuryu je također dodao da kuhani krumpir i drugo povrće su fino sjeckani (ako takvi proizvodi bili su na farmi u vrijeme pripreme).

Kako tyuryu kuhati?

Proces pripreme Turi ne može biti jednostavnije: tečnosti bazu (kvas ili mlijeko, jogurt) se sipa u posudu i raspasti na ostatak sastojaka. Onda začinjen uljem i soli, izazvao i mogu imati. Moderni tyuryu mogu kuhati i poslužiti kao tečnost snack na toplih dana (umjesto hash). To je dobra ideja za pripremu ovog jela u danima posta.

Bjeloruski varijanta

Dakle, za poznavaoce i ljubitelje tyurya bjeloruski.

sastojci:

1 rotkvica (s vrhova);
100-200 grama ustajalog raženog kruha;
3-4 kuvana krompira srednje veličine;
oko 1 litra tradicionalnom kvas (bez kemijskih dodataka) ili hladne vode (po mogućnosti kuhano);
3-4 žlica biljnog ulja;
1-2 čena belog luka;
zeleni luk, mirođija, peršun, so - na okus.

priprema:

Rotkvica kora i natrom na grubo rende. Podsolit, Polom maslac i dobro izmiješati. Mi dati malo da stoji. U međuvremenu, lišće rotkvice, zelene luk i preostali bilje sitno sjeckani. Kuhani krumpir će smanjiti fino. Raspao kruh (ili oborio na dovoljno mali biskvit komada). Garlic prodaje putem štampe. Svi mix u tavi i Popunite kvas ili vode i promiješajte. Dajmo da odstoji 10-15 minuta, dok se kruh će omekšati. Ovdje bjeloruski tyurya i spreman. Bilo bi lijepo, naravno, i nekih začina dodati malo (na primjer, zemlju crni papar), ali to je opcionalno. Može se koristiti umjesto rotkvice ili repa repa. Ne kvari ovaj jednostavan supenu kašiku debljine rustikalni kiselo vrhnje.

Tyurya mlijeko

Možete kuhati na tyuryu mlijeko. Ovaj recept je dobar za ishrani i hrane za bebe. Zatim, tu su 2 opcije. Ako se pripremaju za odrasle, učiniti sve što je na isti način kao u receptu kvas ili vode samo kao tečnost korištenje baze mlijeka, ali bolje - kiselo. Možete kuhati slatko mlijeko tyuryu - dobar jelo je pogodna za djecu do 4-5 godina starosti, dobro, za fanove. Treba napomenuti da su mliječne Turi više kalorija nego kuhani kvas na bazi ili vode.

sastojci:

200 g nesdobnoe kruh (pšenica, raž ili pšenica-mekinje) kruh je bolje da se svježe i bez kore;
3-4 čaše mlijeka (pasteriziranog bolje za djecu);
3-6 žličice prirodnog cvijet med ili pekmez.

priprema:

Da trbušnjake: prvo, mi ćemo smanjiti kriške kruha i odrezati koru, onda ćemo smanjiti manji - ili kockice na kockice i suha u suhoj tavi u pećnici. Pan se ispere hladnom vodom, sipajte mleko i grije na laganoj vatri. Ako je sirovo mlijeko je bolje, generalno, zagrijati ga u vodu za kupanje. Sipajte zagrejane mlijeko krekere u posudu ili šolju supe. Dodaj u posudu meda ili džem. Možete začiniti kardamom, šafran, cimet i vanilija, ne previše aktivna. Promiješati i čekati krutoni ne omekša. Ako hranimo dijete - tyurya ne treba da bude vruće, ali toplo.