Cookies "Savoiardi"

"Savoyardy" ili "prste dame" - popularni keks izduženog stan oblika, posuti šećer zrna. Ovaj kolačić može jednostavno poslužiti uz kafu ili čaj, a može se koristiti kao komponenta za pripremu raznih složenih poslastica. Fingers "Savoyardy" lako upijaju tečnost, a zatim postati vrlo mekan i povećanja obima. Cookies "Savoyardy" skovao je krajem XV stoljeća na dvoru vojvode Savojskog posebno za posjete francuskog kralja. Nakon toga, ovaj desert je dobila status "službene" cookie-Savoie regija, otuda i naziv ovog delikatesa. Poslastice i peciva "Savoyardy" je vrlo popularna ne samo u Evropi, ali i širom svijeta. "Savoyardy" se koristi u pripremi raznih kolača, slastica, sladoleda, i ruski Charlotte tiramisu.

Kako kuhati keks "Savoyardy"?

Za pripremu "Savoyardy" kod kuće će trebati nešto hrane.

sastojci:

• 150 g pšeničnog brašna / s;
• 3 kokošja jaja;
• 200 grama šećera.

priprema

Prvo, pažljivo razbiti jaja i odvojiti žumanca od bijelaca. Ono što je najvažnije, proteini su odvojeni od žumanca pažljivo kao moguće. Proteina bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Žumanca bolje da se ohladi, a zatim umutiti ih sa šećerom, ostavljajući oko 1 žlice. kašičicu šećera za prskanje. Kada mase pretvara bijela, malo intervenirati u prosejano brašno 2 puta. Kada brašno spojiti na žumanca, početi bičevanje proteina. Proteini su potrebni za umutiti u srednjom brzinom u masovnu ispalo prilično gusta, ali ne krut. Vrlo pažljivo miješati proteine ​​u tijesto pomoću žlicom ili lopaticom na probu struktura je bila zraka i tendera. Sada smo prebaciti težinu u torbu i stiskanje kulinarski nje male trake na papir za pečenje pečenje prostelenny, nauljena prirodni maslac. Pospite ih šećerom u prahu, melje se preostali šećer. Stavite pečenje kolača u pećnici, zagrijati na temperaturi od 180 C 12-14 minuta. Cookies moraju steći ružičaste nijanse. Sada je moguće da se ohladi "prste dame" i služe ili se koristiti za stvaranje ostalih konditorskih užitaka.

tiramisu desert sa "Savoyardy"

Ovdje je recept tiramisu sa bobica, koji se koristi u pripremi keksa "Savoyardy".

Sastojci (6 porcija):

• 200 g "Savoyardy" keksa;
• Čaša bijelog stolnog vina;
• 2/3 cup šećera;
• vreća vanilije;
• 2-3 žlice. žlice naribanog kakao ili čokolada;
• 3 kokošja jaja;
• 2 žumanca;
• 100 ml soka od grožđa (isto kao da se koristi za pripremu desert);
• 300 g svježih bobica (maline, jagode, ribizle, trešnje);
• 400 ml pavlake.

priprema

Kako ispeći "Savoyardy" za tiramisu? Odnose na recept gore navedene, ali staviti šećer 100g

I brute preko promoem bobice ih baciti u cjedilo ili sito i pustiti odvod vode. Rashlađeno povezati sa žumanjci, vzobem na homogenost i stavljaju u vodu za kupanje. Postepeno interveniše vanilije i šećer. Kada mase postaje pjena, izvadite ga iz kade vodu i cool. Krema cool vzobom i postepeno dodajući mase jaje, će bičevati do uniformu. Vina pomiješana sa sokom. Sok može biti zamijenjen mineralne vode. Delve kratko u kolačiće miks. Cookies moraju biti natopljena u vinu, ali ne bi trebalo da bude mutna. Budući da je torta je jako dobro upijaju tečnost, jednostavno uranjati kratko "prste dame" u tečnost i stavio ih direktno u tepsiju ili bilo koje druge jelo. Na primjer, ako je deserti su pripremljeni u serijama, stog kolači kremanki. Bobice se prostiru na peciva je vrlo gusta (oko pola porcije), na vrhu bobica sipajte pola krema od jaja i vrhnja. Uklonite desert u frižideru 40 minuta, a zatim leže natrag sve slojeve: cookies "Savoyardy", bobice, šlag. Kada ponovno hlađenjem desert, pospite ga kakao ili ribani (nužno vrlo gorka) čokolada.

Video: Kolačići "Savoiardi" za Tiramisu

Video: savoyardibiskvitnoe kolačiće savoyardidamskie štap / temelj za tiramisu