Kebab u Armenian

Za ljubitelje kavkaske kuhinje nudimo recepti armenskog ćevape. Vrlo jednostavan za njihovu implementaciju, a rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Kako napraviti ražnjići od svinjetine u armenski?

sastojci:

• svinjski (vrat svinjetine) - 1,8-2,1 kg;
• Luk - 450 g;
• suncokretovo ulje Rafinirani - 55 ml;
• graška crni papar - 15 g;
• grašak Korijander - 10g;
• Sušeni bosiljak - 1 žlica. žlicu;
• Grubo soli - 20 g ili ukus.

priprema

Kebab u armenski nužno priprema svinjsko meso. U ovom slučaju, uzmemo Svinjski vrat, koji se tradicionalno zamarinuem. Da biste to učinili čišćenje i izrezati na kolutiće luk, grašak i crni biber i korijander tlo u minobacačkom do fine mrvice. Oprati i iseći na kriške malo veći od kutija šibica mesa se nalazi na emajl ili staklo lonac, dodajte luk, rafinirana ulja, sjeckani korijander i biber, sušeni bosiljak i zaspati soli i mash horoshenechko sve ruke luk i meso počela dati sok. Stavite jelo sa mesom na hladnjak police i dati marinirana za sedam sati. Bolje da napusti svinjskog mesa u marinadu preko noći, ali oko sat i pol ili dva prije vruće treba čuvati na sobnoj temperaturi.

Sada nizanje kriške mesa na ražanj i pečenje na roštilju dok ne završi, povremeno pretakanje njihov sok od marinade.

Ovo Armenski šiš kebab - recept iz carbonade

sastojci:

• svinjetina (kotlet) - 1,8-2,1 kg;
• . Osušeni peršin - 1 žličica;
• . Sušena mirođija - 1 žličica;
• graška crni papar - 15 g;
• Sušene majčine dušice - 2/3 žličice ;.
• Sušeni bosiljak - 1,5-2 čl. žlice;
• Grubo soli - 20 g ili ukus.

priprema

Ovaj recept uključuje upotrebu armenskog šiš kebab za njegovu pripremu komad svinjetine. Da biste pokrenuli promoem meso, suhe i izrezati na dijelove komade debljine oko dva centimetra. Sada u odvojenoj posudi miješati sušeni bosiljak, majčina dušica, kopar i peršin, dodajte grah i svježe tlo crni papar i promiješajte. Rub soli svinjetine komada i začinske suhe mješavine položio u odgovarajući lonac i ostavite dva sata na sobnoj uvjetima.

Roast marinirana komada svinjskog kotlet na roštilju. Prvih pet minuta mesa održava na intenzivne topline, redovno okrećući roštilj, meso nije izgorio, i postala hrskava kora, što će pomoći spasiti sve sokove unutar komad. Zatim smanjiti intenzitet topline i dovesti svinjetina do kuhani, pokušavajući da ga zagrijati ravnomjerno na obje strane, i dalje raditi na redovnoj osnovi kako okrenuti rešetaka.

Ražnjići moraju biti dostavljeni armenske sos, recept od kojih predlažemo ispod.

Armenski roštilj sos

sastojci:

• paradajz paste - 260 g;
• vode - 140 ml;
• soli - 10 g;
• šećer - 30 g;

• luk - 80 g;
• češnjak zuba - 3 kom;.
• sveže mlevenog crnog papra - 10 g;
• češanj pupoljci - 3 kom;.
• peršun, cilantro i koprom - na okus.

priprema

Rajčica razrijediti s vodom i zagrijava na ključanja. Dodajte pupoljci klinčića, papar, sol, šećer i čir, miješajući za pet minuta. Sada smo samljeti kroz rende ili samljeti u blenderu luk i češnjak zuba, samljeti bilja, dodati sve sos i promiješati.