Patlidžana kao gljive u zimskom periodu

Predložena recepti ispod će vam pomoći da novi pogled na okus povrća zove patlidžana. Posebno takve praznine kao navijači izgled gljive, kao patlidžan na taj način pripremio veoma nalik njima.

Kako pripremiti ukiseljeno patlidžani kao gljive u zimu?

sastojci:

patlidžan - 4 kg;
Beli luk - 2 glave;
rafiniranih biljnih ulja - 750 ml;
Ocat 9% - 300 ml;
Soli - 200-250 g;
filtrirana voda - 5 l;
visoke snop svježeg zelenila kopar.

priprema

Oprane patlidžan voća iz peteljka i oslobađa kožu i shinkuem kockice veličine pola do dva centimetra. Velikog kapaciteta sipati vodu, grijani do ključanja, so se rastvara u njemu i sipajte sirće, a zatim polaganje prethodno pripremljen patlidžan. Dajemo sadržaj ponovo provri, preživljavajući na vatru četiri ili pet minuta, a zatim baca u velikom cjedilo. Predmet završi hlađenje i pražnjenje otprilike jedan do dva sata.

U međuvremenu, čisto i shinkuem fino bijeli luk i prethodno oprane i osušene koprom i mjeriti kroz potrebnu količinu biljnog ulja je bez mirisa.

Hlađenjem smjene patlidžana kriške u prostranu zdjelu, začinite s maslacem, češnjakom i koprom, lagano promešajte, prostire se na čistu, suhu staklenke i lagano nabijenog. Slepi kontejner tin kape locirati u posudu s hladnom vodom na vešalici i odrediti vatru. Sterilizaciju obradak nakon kipuće vode za trideset minuta, pola litre staklenke i četrdeset pet minuta litara.

Zatim brtvljenje posudu, prevrnuti odozdo prema gore i dati da se u potpunosti ohladi na takvoj poziciji.

Kiseli patlidžana kao pikantan gljivama - recept za zimu

sastojci:

patlidžan - 3 kg;
Beli luk - 2 glave;
luk - 175 g;
Lista lovora - 6 kom;.
grašak piment - 15 kom;.
češanj pupoljci - 7 kom;.
ljuta paprika (po izboru) - po ukusu;
filtrirana voda - 5 l;

Za marinadu:

Vode - 2 l;
Ocat 9% - 150 ml;
soli - 150 g;
šećera - 100 g

priprema

Patlidžan plodovi su isprane, prekinuti svoje kože i stabljika, i pulpe je tlo, kao u prethodnom receptu seče količina po do dva centimetra. Kuhati ih u ključaloj filtriranu vodu za tri minute i osloncem u cjedilo.

Dok odvod patlidžan, očisti i shinkuem polukruga luk i kockice bijeli luk melenkimi. Zatim raspadaju slojeva patlidžana čiste i suve tegle, naizmenično sa češnjakom i lukom, kao i začina začina.

Za marinadu u dva litra ključale vodichki zagrijava da raspusti so, šećer i sirće sipanje. Popunite topla mješavina dobiti patlidžani sa začinima bankama maskirnim poklopaca i definirati posudu sa toplom vodichkoj sterilizacije. Stojimo na pola litre staklenke za petnaest i trideset minuta litru. Zatim zapečaćena staklenke s poklopcem i dajući preform da se ohladi u obrnuti obliku.

Prženi patlidžan pod gljivama - recept za zimu

sastojci:

Patlidžan - 2-2,2 kg;
luk - 175 g;
Beli luk - 7-9 zuba;
lovorova lista;
soli;
Svježi peršin ili celer;
Rafinirani biljno ulje;

Za marinadu:

filtrirana voda - 160 ml;
biljno ulje - 160 ml;
Ocat 9% - 160 ml.

priprema

Oprati patlidžan nužno riješi stabljike, ali na zahtjev kože. Onda shinkuem kockice voća po do dva centimetra i stavljen u caklinu posudu. Velikodušno pour soli i dati da stoji jedan sat da riješi gorke odvajanja soka i apsorbira soli.

U međuvremenu, čisto i shinkuem pola prstena luk, kako kuhati patlidžan u zimskom periodu kao pečurke samljeti bijeli luk i svježi peršin ili celer.

Operite patlidžan kriške sa soli, bacamo u cjedilo za odvod i dam ovo dobro. Onda, na toplo ih leži na posudi ili tiganju u biljnom ulju i ostao do blagog tamnjenje.

Popunite prženi patlidžan čiste, suve tegle, ostavljajući malo prostora. Položio na vrhu luk i češnjak, lovor i sjeckani svježi začini (možete zamjena sušeni). Vodichku zagrijati do ključanja, sipajte sirće i biljno ulje, promiješati, dati da ponovo proključa, a zatim sipati u tegle, njih punjenje do vrha. Sterilizirajte pola litre kapaciteta deset ili petnaest minuta litru.