Hrana s visokim glikemijskim indeksom

Glikemijski indeks - odraz povećanja razine šećera u krvi nakon konzumacije proizvoda. Ovaj indeks može varirati od 0 do 100, od glikemijski indeks bilo koji proizvod reakcije u odnosu na glukoze u krvi na čistu, u kojem HY je jednak 100.

Tijelo pokušava smanjiti razinu šećera u krvi, međutim, kada dođe do povećanja oslobađanje inzulina. Preveliku potrošnju u ishrani namirnice sa visokim glikemijskim indeksom je najplodnije tlo za razvoj dijabetesa tipa II.

Zašto ovise o GOP?

U proizvodima s visokim sadržajem ugljikohidrata uvijek ne poštuju visoki glikemijski indeks. Na primjer, od sjajnog bijelog riža GI niži nego u više korisnih smeđa riža brzo kuhanje.

Glikemijski indeks zavisi od nekoliko faktora:

• proces kuhanja - termički tretiranih hrane uvijek ima veće vrijednosti GOP od sirovog analoga;
• ugljenih hidrata vrste - monosaharidi imaju veći GOP polisaharide - niže;
• količinu masti - što više masti sadržane u proizvodu, to je manji GI (usporava gruba vlakna apsorpciju šećera, stoga, stopa krvi će polako rasti);
• Što više masti i proteina koji se nalaze u proizvodu, to je manja GI.

Osim toga, namirnice sa visokim glikemijskim nivo - to nije sve monosaharida. Saharoze utiče na brzinu glukoze u krvi, i fruktozu - nema. Još više iznenađujuće, laktoze (mlečni šećer) ima veću GI od fruktoze.

Stupanj GI utiče čak i način pečenja kruha. Ako se koristi za dugo fermentaciju - GOP će biti niži od testa brzo raste.

Slano i kiselo hrana utiče na GI, konzumira sa njima. Dakle, kiseli ukus (sok od limuna ili sirće u salatama) snižava GI, kao hrana polako upija. Ali soli ubrzava probavu škroba i povećava GI.

Voće sa visokim glikemijskim indeksom mogu imati svoje kolege sa nižim GI. Što više zrelog voća, to je veći njegov HI. To jest, ako uzmemo primjer "high ugljenih hidrata" voća - banana, biraju da budu manje zreli zelenih plodova.

klasifikacija GI

Glikemijski indeks može biti niska, srednja i visoka:

• Niskim GI - 40;
• Prosjek GR - 70;
• visoki GI - 70.

GI je posebno važno za dvije kategorije stanovništva - dijabetičara i sportaša. Ljudi sa dijabetesom moraju biti stručnjaci iz oblasti ugljenih hidrata. U međuvremenu, on je dokazao da je 2 žlice šećera po danu, čak i oni mogu priuštiti. Osim toga, potrošnja krompira, bijeli kruh, riža sa visokim GI je više štetan nego dodatak zobene pahuljice kašike šećera.

Sportaši također imaju svoje vodovoda. GI ima izravan utjecaj na izdržljivost, rast snage mišića. Prije vježbanja treba jesti hranu sa niskim GI. To će povećati izdržljivost i snagu će cijelo vrijeme treninga, ali nakon treninga treba da bi se za energetski deficit hranu s visokim GI.

U isto vrijeme, proizvodi imaju visok glikemijski indeks treba biti izuzetno oprezan. Ode predaleko, možete lako dodati u potkožno masno tkivo, jer je višak energije tijela je uvijek leži u dvije rezerve - glikogena i masti.

U isto vrijeme, hrana sa niskim GI su manje efikasni u sportu. Istina, oni su zasićene energijom za dugo vremena, ali ne daju lud punjenja, koji dolazi iz oslobađanje šećera u krvi jedući visokim GI. Međutim, nizak glikemijski indeks je mnogo više koristan za mršavljenje - on je bio taj koji kroti apetit, uzročnika koji je kontinuiranu proizvodnju insulina, koji prati samo lud bombe šećera u krvi.

Video: Hrana sa visokim glikemijskim indeksom

Video: Hrana s visokim glikemijskim indeksom!