Šećer - koristi i štete

Prvi šećer, je počela da dobija nekoliko hiljada godina pne u Indiji. Napravljena je od šećerne trske. Za dugo vremena, to je bio jedini šećer, poznati ljudi. Do sada je, 1747. godine, njemački kemičar Andreas Sigismund Marggraf nije prijavio na sastanku pruske akademije nauka mogućnost dobivanja šećera iz repe. Međutim, industrijska proizvodnja šećerne repe počela tek 1801. godine, i to je bio revolucija u prehrambenoj industriji. Jer, otkako šećer postaje sve više i više pristupačne slatkiša od rijetkih poslastica, postepeno se preselio u kategoriju svakodnevne hrane. Sad voća iz ove smo svi svjesni - i bolesti zuba gojaznost To postaje pravi problem u modernom svijetu.

Što je šećer?

Šećer je skoro čista saharoza - ugljikohidrata koji se cepane u tijelu u glukozu i fruktozu, a odnosi se na "brzo" ugljikohidrata. Glikemijski indeks šećeri - 100 Šećer - je čista energija, ni štete ni koristi, kao takav, on ne nosi. Počinju problemi kada smo tu energiju više nego što možemo reciklirati. Uzmite u obzir ono što se događa kada je šećer u našem tijelu prima. saharoze rascjep javlja u tankom crijevu, gdje je monosaharida (glukoza i fruktoza) u krvi. Onda uzrok se uzima u jetri, gdje se glukoza pretvara u glikogen - uskladištenu energiju za "crne dane", koji se lako ponovo pogleda u glukozu. Ako je količina šećera potrebna prelazi maksimum koji se može pretvoriti u glikogen, inzulin počne da radi, pretvarajući šećer u rezerve masti u telu. A ulje otpada, naš organizam oh kako ne sviđa, ovdje - višak kilograma, gojaznost. Osim toga, ako je šećer dolazi iz hrane previše, inzulin osjetljivost ćelija padne, tj on više ne može prevoziti višak glukoze u ćelije, što dovodi do uporni porast razine šećera u krvi, a posljedica toga, može dovesti do dijabetesa tipa 2.

Ali nedostatak ugljikohidrata, loše. Tijelo treba negdje da se energija. Stoga je prikladno, možda, da ne govorimo o opasnostima ili koristi od šećera, kao takav, ali u razumnom potrošnje.

Voćni šećer - koristi i štete

Voćni šećer, ili fruktoza - bliski rođak glukoze, ali za razliku od, ne zahtijeva inzulin za učešće reciklažu, tako da se može koristiti u ishrani dijabetičara. Međutim, uprkos činjenici da fruktoza može biti obrađeni u masti, ne izaziva sitost, tako da mogu doprinijeti razvoju pretilosti. Fruktoza je sadržan ne samo u šećer, ali iu mnogim voća, kroz koja je dobila ime.

Grožđani šećer - koristi i štete

šećer grožđa zove glukoze. Ovo je glavni ugljenih hidrata je uključen u metabolizam energije ljudskog tijela. Koristi i štete od grožđani šećer se malo razlikuje od uobičajenih šećera. Šteta zbog mogućnosti karijesa i procesa fermentacije koji mogu poremetiti mikroflore.

Šećer od šećerne trske - koristi i štete

Prvi šećer, poznat čovječanstvu. Ona se dobija iz šećerne trske. Njegov sastav bitno identične šećerne repe i sadrži do 99% saharoze. Svojstva takvih šećera su slični onima koji se odnose na repe.

Palm šećera - koristi i štete

Dobijeni sušenjem sok datuma, kokos palme, ili šećer. Je nerafinirani proizvod se stoga smatra zdraviji alternativa tradicionalnim sortama šećera. Ako uporedimo sa drugim vrstama šećera, može se reći da je to bezopasno.

Video: koristi i štete SUGAR // Svi moraju znati!

Video: Tajna šećera: korist ili štetu. dokumentarni film

Video: Šećer: šteta ili korist