Balik ASP

Stručnjaci o ribolovu ovoj temi nije ništa novo. Oni znaju puno nevjerojatno ukusna Balyk asp i, naravno, imate ideju, kako da ga kuhati. A za one koji se suočavaju sa ova riba po prvi put i spremni da ga kuhati u pravi riba poslastica, mi ćemo vam pokazati kako pravilno Pickle ASP na losos, također otkrivaju suptilnosti programiranog predgrijavanja ribe, osušite i nijanse sušenje. dvije verzije kuhanja jesetre klena su prikazane za tebe, svaki u svom dobro i daje odlične rezultate.

Kako napraviti losos iz ASP u Astrakhan - recept kod kuće

sastojci:

• ASP - 2-2,5 kg;
• Grubo soli - 250 g

priprema

Za pripremu jesetre ASP poželjno da se težina ribe je ne manje od dva kilograma. Za početak, isprati ribu pod tekućom vodom i riješi vage. Nakon toga, oštrim nožem ili makazama učiniti posebnim kulinarskim vrhu zadnje strane rez i lagano odmotaju ribe kao što su knjige, u procesu uklanjanja utrobe, pokušavajući da se ne ošteti, i kosti. Sada oprati fileti opet i dalje potopiti u hladnu vodu za trideset minuta, nakon čega daju ribina suho i uzima soljenja. U većini mesnat dijelovima rez je napravio, malo dorezaya kožu i rub ASP sa svih strana grubom soli, nužno utječu na sve teško dostupnim mjestima.

Stavlja radni komad u emajla ili stakla lonac i ostavite barem policu frižidera preko noći, a maksimalna za jedan dan, a zatim isperite sve kristale soli i potopite fileta za pola sata u čistoj vodi, ona se periodično ažurirati. Sada promakivat riba od vlage ili briše čist rez tkanine i visio da se osuši, kvadrature abdomena i osiguravanje ih u otvorenom položaju shpazhek ili čačkalice. Nužno zaštititi lešina od muha i drugih insekata, a ekran gaze ili neto tanke tkanine. Ovisno o sobnoj temperaturi suši riba je dobra, to će potrebno četiri do sedam dana.

Kako vrijeme prolazi, malo sušene trup leži na suncu ili staviti u toplotu, a kada na površini masnih kapljica pojaviti jesetra, sklopivi ga na pola, staviti u torbu i stavite ga na policu za jedan dan frižider za uniformu preraspodjelu vlage. Onda možete pokušati spreman losos iz asp.

Balik iz ASP - recept sa šećerom

sastojci:

• ASP - 2-2,5 kg;
• šećera - 125 g;
• Grubo soli - 250 g

priprema

Major trupa ASP riješi vage, rez od vrha do zadnje i postepeno kreće ka rep, izvadite fileti početi uklanjanje u procesu kičme i unutrašnjost. Primljeni file oprati obsushivayut, izrezati na kriške ili rezerve cijeli broj i opcionalno mješavina okus soli i šećera temeljito ga trljanje u mesu ribe na cijeloj površini. Sada stavite ribu u odgovarajuću čašu ili emajlirana posuda, i lijevanjem malo soli na dnu i vrhu pritisne nešto tvrdo i stavio prosalivatsya na frižider polici. Nakon pet do sedam dana, oprati ASP i natopljenim pet do sedam sati, povremeno mijenjaju malo vode na svježe (svaki sat).

Promakivat preform natopljenom krpom ili salvetom i visila u ventiliranom prostoru za sušenje i stvrdnjavanje za nekoliko dana. Prije upotrebe, morate duže ribu prvih nekoliko sati na suncu da razdvoji masti, a zatim zamotan u papir i poslati u dan u hladnjaku. Sada losos iz ASP možete pokušati. Bon appetit!

Video: Balik ASP (priprema za soljenje)

Video: Balik ASP (soljenje)