Kako marinirati za jesetre ćevape?

S dolaskom proljeća vrijeme je da se počne piknik. Ono što bi moglo biti bolje nego dobro društvo i ćevape sa dimom? Često kuvana ražnjići od svinjetine, janjetine, piletine. Ali možete napraviti roštilj i zadivljujući ribe. Ne može biti bolje prilagođen za ovu jesetre. Koji je jednom pokušao ražnjić od jesetre, ne bi želio da ga pržite iz drugih riba. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako Pickle jesetra za roštilj i kuhati iznad vatre.

Vijeće: u marinadu nije potrebno dodati sirće u ražnjić ribe, jer riba postaje suviše mekana i raspasti prilikom kuhanja.

Kako kuhati ražnjić jesetre?

sastojci:

jesetra - 1 kg;
Suho bijelo vino - 150 ml;
Limun - pola;
Rafinirani suncokretovog ulja - 50 ml;
luk (srednja) - 4 kom;.
paradajza - 0,5 kg;
slatka paprika - 2 kom;.
soli, mlevenog crnog bibera, lovorov list.

priprema

Ako jesetra nisu granatirali, onda prvo sve što je potrebno da ga očistite - uklonite kožu, izvadite kosti i bodlje. Kože dobar šut, prelijte kipućom vodom ribe. Gotov file izrezati na komade prosječne veličine. Pripremamo marinada, mix za ovo vino, ulje, sok od pola limuna i luk, narezane prstenje, so i biber po ukusu. file komada leži u marinadu, promiješajte i stavite na hladnom sat i pol ili dva. Paradajz izrezati na krugove, slatke paprike - srednja komada. Marinirani fileti naprezanja, i našpanat na ražanj, naizmjenično kriške file sa paradajz, luk i paprika. Pečenje preko vrelom uglju dok porumeni.

Ražnjić jesetre - recept

sastojci:

fileti jesetra - 2 kg;
đumbir (u prahu) - 1 žličica ;.
Mint dry - 1 kašičica .;
crni papar (grašak) - 10 kom;.
sok od grejpfruta - 120 ml;
Meda - 40 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol - na okus.

priprema

Riblji fileti oprati pod mlazom vode, obsushivayut papirnatim ručnikom i isecite na komade a la carte. Širimo u posudu u kojoj će se marinirati. Kuhanje marinada mix sok od grejpfruta, biljno ulje, biber, đumbir, menta, med (to bi trebao biti likvidna ako zadebljan meda, topi se u vodu za kupanje ili u mikrovalna pećnica), posoliti po ukusu, promiješajte. Pripremljena marinada pour ribe i ostavljajući u hladnoj za 2 h. Nakon toga file panat na ražanj i pečenje preko uglja, njime prelijete povremeno sa marinadom. Po ražnjić od jesetre služio bijelog vina i svježe povrće.

Ražnjić od jesetre na mrežu

Kao što znate, možete kuhati ćevape na ražnjić, ne samo, nego i na roštilju. Priprema jesetre na mrežu još preporučuje nego na ražnjić. To stavlja veliki komad ribe - odrezak, koji je prekriven koru na vrhu, ali će iznutra ostati sočna.

sastojci:

jesetra - 2 kg;
krem - 200 g;
luk - 400 g;
sol - na okus.

priprema

Riba prethodno pročišćena od kože i šiljcima i podijeliti u porcije. Svaki od njih podmazuje krema. Na roštilju ležao ribe i lukom. Pečenje preko uglja minuta 7. Na ribu s obje strane treba da se pojavi apetit zlatno smeđa. A gotove roštilj sol, ukrasiti sa kriške limuna, peršun i poslužite.

Ražnjić od jesetre, marinirani u sok od šipka

Osim ove vrste marinada može napraviti još jedan - s sok od šipka i suho bijelo vino.

sastojci:

jesetra;
Suho bijelo vino - 200 ml;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
biljno ulje - 50 ml;
soka od nara - 150 ml;
luk (srednja) - 5 kom;.

lovorom, soli, mlevenog crnog bibera - po ukusu;
peršun - 40 g

priprema

Jesetra moja, čist i izrezati na komade željene veličine. Mi se onda postavlja u posudu, naizmjenično slojeve: riba, posuti solju i biberom, lukom narezanim, mljeveno peršun, lovorov list. Sve ovo sipajte marinadu, mix za koje vino, sok od šipka, maslac i sok od limuna. Mariniranje ribe za oko 2 sata. Zatim komada panat na ražanj ili širenje na rešetku, luk se može koristiti po želji. Pečenje preko ugalj dok kuhani.