Beshbarmak janjetina

Kazahstanski beshbarmak - najčešći i poznata mnoge varijacije ovog klasičnog turskih jela. Tipično, pripremljen prema ovaj recept je jelo slojeva rezanci čorba, prekriveni ili obloženi mastima i ovčetina komada lukom. Ovo je vrlo visok-kalorija jelo koje nije poželjno da redovno koristi, ali ako želite srdačna feed njegova porodica u hladnom, idealno beshbarmak ne nađem.

Recept beshbarmak janjetina

sastojci:

Za čorbu:

• janjetina - 1 kg;
• lovorom - 2-3 kom;.
• luk - 2-3 kom;.
• biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
• Crnog papra - 4-5 grašak;
• sol - na okus.

Za rezance:

• brašno - 500 g;
• čorba - 2/3 st.;
• soli - prstohvat;
• jaje - 1 kom.

priprema

Prije nego što kuhati beshbarmak janjetina, morate kuhati strma i masni ovčetina čorba - salamuri. Kuhati oprati jagnje na kosti staviti u lonac sa crnog papra i lovora lišće. Popunite meso sa tri litre vode i stavite kuhati na laganoj vatri. Nakon 3-3,5 sata u lonac, možete dodati povrće - što je to uobičajeno za Bouillon skup šargarepe i luka, ali se može kuvano čist i jak sam čorba mesa. Nakon 4 sata, mi izvucite janjetina i analizirati ga na komade, odvajajući meso od kostiju. Bujon se filtrira kroz nekoliko slojeva gazu naslage, biber i lovor.

Brašno se prosijava i miješa sa solju. Dodajte jaje, malo čorbe i mijesiti tijesto. Izbace tijesto na površini podpylennoy brašno u tankom sloju koji je tada će se smanjiti u velike kvadrate ili romba.

U tiganj zagrijati ulje i prženi u njemu za luk prstenje, začinjava svoj crni papar. Kada se luk postane zlatno, ispunite ga s 2 šalice bujona i kuvajte dok ne omekša. Braised ekstrakt luk i prenosi na ploču, au preostalih čorba, kuvajte dok kuhana tijesta dijamanata. Stavite završio tijesto na pladnju, šireći ga na rubovima. U centru raspadaju jagnje i pokrije joj luk, sipajte bujon odmah ili obrok hrani ga u posudu odvojeno.

Ako želite kuhati janjetinu beshbarmak Kazahstanski u multivarka, a zatim kuhati meso u roku od 4 sata pomoću režima "kuvanje" ili "juha"I prebaciti na prženje luk "gašenje".

Kako kuhati janjetinu beshbarmak u Kirgistan?

sastojci:

Za čorbu:

• janjetina dojke - 1,5 kg;
• konjskog mesa - 300 g;
• voda - 3 litre.

Za bazu:

• luk - 2 kom;.
• peršun - 1 gomila;
• rezanci testa (vidi prethodni recept.);
• Ira - feed.

priprema

Oprano janjetina grudi s konjskog mesa napuniti kipućom vodom i stavio paprikaš, prekriven niskim vatru za 3 sata. Povremeno otvorite poklopac i uklonite masti raste na površinu - ipak je korisno za nas.

Dok meso se kuva, izbaci spreman tijesto i isecite ga na kvadrate ili dijamanata velikih dimenzija. Popunite rezanci čorba, u Stavili smo bilja i pola luk. Do smo dobili nakon jestivog ulja prženim lukom Transparentnost zajedno sa kriške kuvanih kriškama mesa, a zatim ga popuniti s dva kutlače čorbu i kuvajte oko 7-10 minuta dok luk mekoću. Dakle, priprema beshbarmak jagnje traje manje od 4 sata.

Spread na ravnu posudu ploča kuvano rezanci, meso paprikaš prvo mesto sa luk, i prelijte čorba. Serve beshbermak janjetina, posuti seckanim peršunom i dodaju čašu Ayran, što je jelo piće. Bon appetit!

Video: Recept "beshbarmak" janjetina!

Video: Beshbarmak janjetina