Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak jelo je vrlo popularna među ljudima centralne Azije: Kazahstanski, turkmenski, Uzbeci, Kirgistan i drugim narodima. Može se staviti u rangu s takvim poznat jela pilav i shourpa. Pripremite beshbarmak obično na odmor, velike porcije, češće - u kotlu na otvorenoj vatri. Vjeruje se da kuhati ukusna beshbarmak lako, jer nema posebne vještine su potrebne proizvode za ovo jelo mogu se naći bilo gdje, oni su malo, a oni su jeftini. Ipak beshbarmak kuhanje zahtijeva poseban način razmišljanja, određeni inspiraciju i malo vremena.

komponente hrane

Neki ljudi misle da beshbarmak - to je samo janjetina s rezancima, ali to nije istina. Ispravno beshbarmak Kazahstanski - set od tri jela: odvojene na velikom ploča se služi uz kriške kuhanim ovčetina kuvanog testa, u neposrednoj blizini jelo stavio kosom sa jakim čorbu i puno zelenila i služio odvojeno pari zdjelu luk bujona sipa. Sve to zajedno se zove beshbarmak, nacionalno jelo naroda Azije.

Kako kuhati beshbarmak?

Beshbarmak tradicionalno pripremljena janjetina ili konjskog mesa. Nijedna druga meso se ne koristi! Obično ovo jelo je odabran jagnje lopatica ili nazad nogu jagnje. Meso ne treba da bude stara i, naravno, svježe, a ne zamrznuti. Priprema beshbarmak početi sa mesom kuhanja.

sastojci:

• janjetina na kosti - 2 kg;
• Voda - 3 l;
• luk - 2 kom;.
• šargarepe - 300 g;
• paškanat korijen - 100 g;
• peršun - 100 g;
• crni papar - 10 kom;.
• lovorom - 4-5 kom;.
• sol - na okus.

priprema

Cut noža 8-10 komada, smanjiti film. Ako postoji otisak sanitarne kontrole, smanjiti ga. Operite meso, staviti u lonac, dodajte vodu i početi kuhanje. Kada će pjena početi da se pojavljuju, pažljivo uklonite ga sa žlicom ili skimmer. Oguliti luk i korijenje. Šargarepe i paškanata i peršun korijen iseći na veće komade dijagonalno. Luk ne smanji. Dodaj pot sve povrća i začina. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostaviti da se pripreme za maksimalno lagano kuha oko sat vremena. Spremnost janjetina je lako prepoznati - pokušaj da se odvoje meso vlakana. Kada se kuva meso, izvadite ga i procijediti u supi. Sve što ostaje, može biti odbačen.

Rezanci za beshbarmak

Druga komponenta posude - kuvano tijesto, ponekad nazivaju rezancima, iako je oblik proizvoda bliže knedle.

sastojci:

• pšenično brašno / s -2 staklo;
• soli - prstohvat;
• jaje - 2 kom.

priprema

Prosijati brašno je potrebno nekoliko puta da natopi sa kiseonikom. Dodajte so i miješati. Beat u 2 kokošja jaja (jaja ako mali, uzmi 3 kom.) I počnu miješati. Ni u kom slučaju nije samo raznese malo vode - Ispitivanje beshbarmak treba da bude vrlo čvrsto i gusta. Ostavite ga da odstoji 10 minuta, a zatim roll kolač tanak kao moguće i smanjiti tijesto dijamante. Širina za beshbarmak rezance može biti različita od pola do 6-7 centimetara. Smanjite dijamanti testa u kipuće blago posoljenu vodu i kuvajte 2-3 minuta nakon pluta. Savijte u cjedilo.

Kako kuhati luk za beshbarmak?

Dok se kuvaju dijamanti tijesto pripremiti treću komponentu.

sastojci:

• luk - 4-5 kom;.
• čorba - 2-3 čaše.

priprema

Oljuštite luk, isperite pod tekućom vodom i smanjiti svaki luk na pola. Chop pola prilično tanak pola prstena ili perje - na okus. Stavite luk u posudu. Pažljivo sipajte polako ključalu čorbu, koja je kuhana janjetina. Ostavite luk za 5 minuta - to bi trebalo na pari, daju gorčinu, ali su i dalje hrskava i upijte čorba.

Kada je sve spremno, možete poslužiti beshbarmak. Stavite u veliku posudu kuhano tijesto na njemu - komada janjetine. Pored stavite posudu sa lukom. U veliku posudu - kosa - pour vruće ovčetina čorbu, dodajte sjeckani cilantro ili peršun.

Video: Kako napraviti beshbarmak - Beshbarmak kazahstanskih (Vidoja recept beshbarmak) - Kazahstanski kuhinja

Video: Kako napraviti beshbarmak?