Kako se pripremiti bešamel?

Bijele bešamel sos se pravi od brašna, lagano pržiti na maslacu, a zatim zavareni u mlijeku ili krema (postoje mnoge varijacije ovog recepta). Ovaj sos mnogi su čuli, ali malo ljudi zna kako da ga tako da se ispostavilo nježan, rafiniran i bez grudica.

Pripremiti bešamel sos, luk će zahtijevati 2, 750 ml mleka, 2 kašike pšeničnog brašna / s, 4 kašike selo maslac, sol, tlo crni papar.

Kuhanje sos

Priprema bešamel umak obično ne traje dugo. Oguljene luk će smanjiti previše fino, zatim staviti u tiganj sa mlekom. Donijeti kući da provri i ostaviti 20 minuta da se uliti, pa procediti kroz sito. Rastopiti maslac u posebnoj šerpi, dodajte brašno i promiješati veslo. Da pržiti brašno dok ugodnu bež nijansu, a zatim dolom u šerpi mleko. Donijeti kući sos do kuhati, a prisolit će biber po ukusu. Protomai na laganoj vatri 20 minuta, stalno miješajući noža i spreman sos. Treba napomenuti da ako je zakazana hranjenje umak za meso ili ribu jela, moguće je koristiti mješavinu (1: 1) umjesto rekao količine mlijeka mlijeka i mesa (ili ribe) čorba.

Bešamel sa šampinjonima

sastojci:

• čašu mlijeka (250 ml);
• staklo čorba;
• 0,3 šolje brašna;
• 2-3 žlice maslac selo;
• 100 g čistog sušenih gljiva;
• 2 žumanca;
• soli;
• biber.

priprema:

Istopite puter u tiganju, dodajte brašno i miješati. Hajde da pržite na laganoj vatri dok se brašno ugodnom bež boje. Nakon pažljivog volom mlijeko u šerpi i temeljito izmiješati do glatke. Dodati 2 žumanca, lagano curi volom čorbu, podsolit i promiješajte. Nakon ključanja, dodajte sušeno (pre-ispere dobro) gljiva (gljiva u prahu može se koristiti). Ponovo vratimo kući sos i tako umorna do ključanja za 20 minuta, stalno miješajući veslo.

kremasti bešamel

Možete kuhati umak bešamel kremom.

sastojci:

• 100 g prirodnog rustikalni maslac;
• 1 cup 20% mliječne kreme;
• 2 žlice pšeničnog brašna / s;
• malo čorbu;
• soli;
• tlo crni biber;
• malo rendane muškatni oraščić.

priprema:

U šerpu sa rastopljenim maslacem dodajte brašno, mešajući sa lopatice, pržiti, dodati čorbu, a onda - hladan krem, umak, a zatim kuhano dok se željena konzistencija.

Pasta sa bešamel

Dobro kuhati tjestenina sa bešamel - ovo je vrlo ukusno jelo se brzo i lako priprema od najviše prozaično sastojaka.

sastojci:

• stvarni tjestenine (bilo koji proizvod);
• 2 kašike maslac prirodni rustikalnom;
• 1 šolja krem;
• 2 žlice pšeničnog brašna / s;
• 130 g sira;
• mali komad šunke;
• tlo crni biber;
• soli;
• ribani muškatni oraščić.

priprema:

Prva kuhati pastu do al dente države u lagano slanoj vodi i kuvajte sos u isto vrijeme: u tiganju na laganoj vatri rastopiti maslac, dodajte brašno, miješajući špatule izbjegli grudice i pržiti svojim prijatnim ružičaste nijanse. Blago prisalivaem, dodajte vrhnje i dovesti na laganoj vatri dok se ne željene debljine, stalno miješajući lopaticom ili umutiti. Do kraja procesa, dodajte rendani muškatni oraščić - umak je spreman. Sada dvije trećine naribanog sira na grubo rende i dodati u sos zagrejati ga, neprestano mešajući lopaticom lagano sir podmornica flote, zatim sklonite sa vatre. nagib kuvana pasta u cjedilo i vratiti u posudu u kojoj je kuvano. Izrežite šunka u trake i dodajte kratak tamo. Dodajte umak i promiješajte temeljito. Kada je servirala pospite dobro jelo usitnjene češnjak i svježe bilje (bosiljak, peršun, korijander, ružmarin). Možete posuti tjesteninu sa sosom i poslužite s naribanim sirom. Takva izuzetna jela dobro služio svjetlo stolno vino.

Sa onim što jedu bešamel?

Ovaj sos je sasvim u skladu sa bijelog mesa, ribe, povrća, jaja i mnoge druge proizvode.