Kundyum - recept

Kundyum - stara ruska jela, a to je knedle, koji su idealni za Posni obrok. Punjenje može biti i od svježe i suho gljiva uz dodatak heljde ili riže griz i raznih začina. Za razliku od knedle, oni su trg, a ne kuhano, i pečen u pećnici. Učimo od vas kako kuhati pravi Kundyum.

Recept sa šampinjonima Kundyum

sastojci:

Za tijesto:

Prokuvane vode - 75 ml;
brašno - 160 g;
biljno ulje - 40 ml.
Za fil:
svježe bijele gljive - 150 g;
heljde - 100 g;
sijalica - 0,5 ps;.
jaje - 1 kom;.
biljno ulje - 40 ml.

Za čorbu:

gljiva čorba - 500 ml;
lovorom - 3 kom;.
krema - 100 ml;
Beli luk - 3 čena;
svježi peršun - 5 grančica;
začini.

priprema

Da bi se pripremila Kundyum s gljivama, prvo morate napraviti tijesto. Tako je, u ulju povrća sipati vodu, dodajte prosejano brašno i brzo mijesiti tijesto, sipa kipuće vode. Onda izbace vrlo slabo i isecite ga na kvadrate dimenzija cca 5x5 cm.

Nadjev treba uraditi unaprijed. Da biste to učinili, kuhati heljde. Gljive su dobro oprati, obrađuju i kuhati 35-40 minuta. Tečnost ne izlazi i rezerve - onda će nam trebati. Sijalica čist i shinkuem kockice i kuhati teško kuhano jaje, očistiti i samljeti. Kuhana gljive fino usitniti nožem i passeruem sa lukom na Kundyum sa šampinjonima suncokret maslitse do kuvano povrće. Zatim, heljda širenje u zdjelu, dodajte prženje jaja i, koristeći tolkushkoy kaša sve pire. Zatim, širi oko žličicu punjenja u sredini tijesta i formirati uredan kvadrat kovertu.

Tako smo oblikovati sve Kundyum, a zatim ih staviti na pleh propustili i poslati ga u rernu. Pecite oko 15 minuta, držeći temperaturu na oko 170 ° C. Bez gubljenja vremena uzalud, pripremite sastojke za supe od povrća: češnjak čisti, sjeckati i usitniti peršun nožem. Nakon toga, uzimamo veliki zemljanom loncu, raširili Kundyum, sipajte gljiva čorba, baci biber, mljeveno češnjak, sjeckani peršun, malo soli i lovorov list. Pokriti s poklopcem i staviti da propada u pećnici 15 minuta. To je sve drevni jelo - Kundyum spreman! Dostaviti ga do stola, zalijevanje kiselo vrhnje.