Jetra sa lukom i šargarepom

Luk i mrkva su jedini i možda najsvestraniji dopune jela od mesa, zbog čega smo odlučili da obrate pažnju kao i obično sastojke i reći vam o tome kako kuhati jetre sa lukom i šargarepom.

Pileća džigerica sa lukom i šargarepom

sastojci:

pileća džigerica - 500 g;
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
putera - 25 g;
sol i papar - po ukusu;
brašno - 2-3 žlice. žlica.

priprema

Brašno se prosijava i miješa sa solju i biberom. Boned komada u dobivenom smjesom pileća džigerica. U tiganju zagrijati ulje i pržiti piletinu jetra na to za 4-5 minuta. Pržene kriške položio u ploču i poklopac sa folijom da zadrži vruće.

U istom tiganju propržiti kriške tanke prstenove luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte so i biber po ukusu, zajedno sa maslacem, kada se povrće su spremni. Miješati kuvano povrće i jetre direktno u tavu, zagrijati još nekoliko minuta i poslužite.

Pržene jetre sa lukom i šargarepom služio za stolom sami ili sa ukrašavanje pire krompir.

Jetre, pirjano sa lukom i šargarepom

sastojci:

govedina jetra - 500 g;
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
Slatka paprika - 1 kom;.
Beli luk - 4 češnjaka;
rajčica - 4 žlice. žlice;
pršut - 4 kriške;
biljno ulje;
sol i papar - po ukusu;
paprika - 1 žlica. žlica.

priprema

Prije nego govedinu jetre, luk i mrkva, jetra sama mora biti očišćena od filmova, vena i žučnih puteva, a zatim oprati i iseći na trake.

U tavi zagrijati ulje i pržene tome kriške jetre dok ne porumeni. Kada je jetra ne porumeni, dodati u tiganj narezane luk, tanka prstena paprike i naribanog na grubo rende šargarepu. Passeruem povrće za 4-5 minuta i dodajte paradajz i bijeli luk.

Dijeliti natopljene dimljeni okus i miris, polaganje iza povrće narezane šunke ili dimljena slanina. Jelo začinjena sol, papar i paprika, pokrijte poklopcem i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta, nakon čega se jelo može biti poslužen na stolu. Ako tekućina u tavi nije dovoljno - dodajte malo vode ili bujona.

Jetre, pirjano sa lukom i mrkva, serviran sa sosom, u kojem je pripremljena i prilogom od žitarica, tjestenine ili povrća.