Bavarski zglob

Svinjske koljenice - tradicionalno jelo za narode zapadne Evrope i idealan je za one koji žele organizirati odmor trbuh. Ukusan svinjetine doslovno raspada u vlakna nakon duge pripreme, ide dobro sa krumpirom ili kupusom ukras i služio je uz čašu piva na obaveznoj osnovi.

Recept za svinjske koljenice na bavarski

Ovaj jednostavan i osnovni recept svinjske koljenice ne traži ništa od tebe više nego što većina svinjetine i nekoliko dostupnih začina. Da li je moguće da se upuste u takve elementarne zadovoljstvo?

sastojci:

svinjske koljenice - 1,5 kg;
kumin sjemena - 5 g;
Garlic - 6 čena;
morska sol.

priprema

Prije nego što kuhati zglob bavarski meso uvijek treba oprati i obsushivat. Pripremljen svinjetine staviti u duboku posudu, da pošalje nekoliko velikodušan prstohvata morske soli, slomljena čena belog luka (možete čak i izravno u ljusci), kao i skoro iskrzao kumin sjemena. Stavite posudu na vatru i čekati za kuvanje, smanjite temperaturu i kuvajte oko sat vremena ispod poklopca zgloba. gotov ekstrakt meso, prebaciti u posudu i stavite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni i pol sata. Tokom kuvanja, pobrinite se da je dno posude da pokriju dva pola-inčni sloj čorbe, koja je kuhana svinjetina.

Nakon vremena, povećati temperaturu pećnice na 220 ° C da se ljušti na zgloba postaju jasne. Prije posluživanja, neka meso odstoji najmanje 15-20 minuta, a zatim poslužite uz salatu, kuhani krumpir, bavarski senf i svježe pečeni kruh.

Svinjske koljenice pečena bavarski

sastojci:

svinjske koljenice - 1,5-2 kg;
mozhzhevelka bobice - 3 g;
bibera - 3 g;
čena belog luka - 2 kom;.
čorba -250 ml.

priprema

Noć prije kuhanja, isperite i maženju osušite meso. U minobacačkom samljeti bobice kleke i grašak paprike, češnjak i morske soli. Rezultirajući suhe mješavine natrijevog svinjetine i ostavite u hladnjaku preko noći. Impregniran sa aromama začina stavi meso u tepsiju, na dnu koji je prekriven kriške bilo povrća, Godyaev za pečenje. Tu i sipajte bujon ili neku drugu tečnost, koja će pomoći meso ne isušuje tijekom pečenja.

Pokrijte posudu folijom ili poklopcem, a zatim staviti u zagrejanoj 180 ° C pećnici jedan sat. Nakon predviđenog vremena svinjske koljenice bavarski ekstrakt, uklonite foliju, a temperatura je podignuta na 250 ° C. Da ispod kože zagrijava sa viškom masti, i svinjsko meso je postao svjež, koža je isklesan dijagonalno bez dodirivanja mesa. Nakon 20-25 minuta svinjetine je spreman.

Zglob na bavarski pivo - recept

sastojci:

šargarepe - 380 g;
celer korijen - 200 g;
Praziluk - 130 g;
bijelo luk - 90 g;
Lovor - 2 kom;.
kumin sjemena - 3 g;
svinjske koljenice - 1,5-2 kg;
tamno ale - 300 ml.

priprema

Počinjemo sa pripremom supe od povrća. Punimo tri-litarski lonac sa vodom i stavio ga oguljene korijenima: zglob na bavarski recept mrkva, celer, i sa njima, obje vrste luka i lovora lišće. Kao začini: obilje soli i kima. Uranjati u supe od povrća svinjske koljenice čim tečnost dođe do ključanja. Pokrijte posudu s poklopcem, smanjiti vatru i kuhati meso na tihoj vatri oko sat vremena. Kada je vrijeme za prebacivanje ladicu prihvat i staviti u zagrejanoj 190 ° C pećnici pola sata. Svinjske kože na nozi rez prethodno tačno masti sloj bez dodirivanja mesa. Prvih pola sata povremeno pour pivo svinjetine, a za 10 minuta dok kuhani okrenuti roštilj do smeđe zgloba postala zlatni.