Svinjske koljenice pečena u pećnici

Svinjske koljenice - gornji dio prednje noge svinje.

Mi vam reći kako da pravilno i ukusan možete pripremiti svinjske koljenice. Da bi se to postiglo, najbolje je da odaberete zglob mesa pasmine životinja sa malim slojem masti.

Svinjske koljenice se može pripremiti na mnogo načina, ali je najbolje da ga peku. Češka je vrlo popularan nacionalno jelo - pečene veprove koleno (pečeni Veprevo koljena).

Izumio mnoge opcije kuhanja svinjetine prihvat pečen u pećnici. Sami možete eksperimentisati u izmišljaju nove recepte, pridržavajući se opće ideje i načela za kuhanje.

opcije za kuhanje

Kuhanje prihvat može biti u potpunosti, u kojem slučaju je bolje da malo provri. Ili se mogu odvojiti od cjevanice. U ovoj izvedbi, tako da ukusna svinjske koljenice okrenuo, prije pečenja u pećnici dobar krastavac to.

Svinjske koljenice pečena u foliji

Kuhanje u prvom utjelovljenje: čir, shpiguem, ispeći cjelini.

sastojci:

• knuckle svinjetine - 1-2 kom.;
• lovor;
• karanfilić;
• korijander sjeme;
• biber;
• češnjakom;
• senf je spreman;
• zelena - debeli snop.

priprema

Foreshank singeing na otvorenoj vatri, čist nož, oprati (ako je potrebno, točno u dva dijela u zajednički). Stavite Šin u lonac, napunite hladnom vodom da se potpuno pokrije. Kuhati prihvat sa začinima i soli za 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Neka se malo ohladi čorbu i ekstrakt.

Oštrim nožem sa finim vrhom i prihvat uski rub rashlađeno shpiguem kriške smanjiti duž čena belog luka. Obložena sa senfom.

Wet list folije željene veličine širi grančica zelenila, na vrhu stavio zglob i paketa (svaki komad zasebno). Da bi bili sigurni, možete spakovati po drugi put. Put paketa prihvat u pećnicu i pecite najmanje 1,5 sata na temperaturi od oko 200 ° C.

Znatno ukusnija se dobija ako se temperatura spusti na minimum i kuhati duže.

Kako se prijaviti?

Spreman pečene Shin razmotati i služe u grube keramike ploču ili na ploči. Izrežite kriške nožem kada jede, da ih za ruku.

Da podnese dobre knedle zglob krompira, kao prilog - dinstane ili kiseli kupus i, naravno, hladno svježe pivo u lijepoj krug. Umesto hleba - slani pereci ili štapići.

Knuckle svinjskog mesa pečena u pivu

sastojci:

• Jaja 1-2 kom.;
• klasične kvalitete pivo, svijetlo ili tamno (bez maltoza sirup i druge sastojke sumnjivog) - 1,5 l;
• češnjakom;
• gorušice, kima i korijandera;
• slatka paprika;
• karanfilić;
• soli;
• zelje.

priprema

Shin singeing u vatru, očistite nožem, oprati i napraviti duboko rez duž kosti. Pažljivo podrezujući, odvojite meso od kostiju od jednog komada i blago odbiti. Stavite meso u marinadu koja se sastoji od piva i mleveni beli luk i začine. Mariniranje mesa za najmanje 5, a poželjno je 8-12 sati. Povremeno okrenuti meso marinirati ravnomjerno.

Marinirani Shin: pročistiti (bijeli luk ostaci ne bi trebao biti), obsushivayut-brišući čistom krpom i shpiguem na obje strane kriške čena belog luka, smanjiti po dužini. Mi isključite ćufte u centru stavio grančicom zelenila i zavoji na nekoliko mjesta sa string toque.

Odaberite relativno duboko oblik vatrostalne (keramika, staklo, emajl ili iz hrane nehrđajući čelik), u kojoj je meso fit kompaktno. Oblik masti mast i položiti cjevanicu.

Pecite najmanje 2 sata na temperaturi od oko 200 ° C. Ili na nižoj temperaturi, ali više - meso će ispasti mekše. U procesu pečenja 4-5 puta posuti-shin Pour pivo, prvi posute kroz 40-50 minuta nakon početka pečenja. Uklonite iz prihvat gotovog kanapa. Možete smanjiti kriške (o tome kako najbolje primijeniti, pročitajte prvi recept, supra.).

Služi se, naravno, pivo.