Pečene svinjske koljenice

Dva divna recept za kuhanje svinjetine cjevanicu u raznim marinade i uvjetima za pečenje su kasnije opisane u ovom članku.

Recept svinjetina koljenice u pivu, pečen u pećnici u foliji ili multivarka bavarski

sastojci:

• Svinjetina Shin - 2 kom. 1,5 kg;
• luk - 2 luk;
• pivo sorte "Porter" - 2 boce;
• biljno ulje - 40 g;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• soli;
• ruzmarin;
• bosiljak Fresh - 10 listova;
• svježi peršun - 4 grančice;
• Lavrushka - 2 lista;
• kima - kašičice ..

priprema

Glavna stvar odabrati pravi cjevanicu svinjetine, oni bi trebali biti meso, slanina, ali sa minimalnim iznosom od njih, koža mora biti tanka i delikatna, svjetlo nije žuta. Samo pogledajte na stanje kože, da se izbegne suze i duboke rezove. Nakon sticanja dobra pranja prihvat, ako je potrebno, stavite ih u posudu tople vode i trljati teško spužva za pranje posuđa. Skrećemo pažnju na prisustvo čekinje, kao što je koža u ovo jelo nije samo za jelo, i smatra najukusnije dijelu, morate pažljivo ispitati prihvat. I pronalaženje čak i najmanji ostaci čekinje osmalite to na otvorenoj vatri, a zatim oprati. Od čekinje može postati veliki problem za svoj želudac.

Zatim dodajte slomiti luk i sve ostale sastojke osim ulja u holandskom pećnici ili drugih lijevanog željeza jelo i prelijte pivo. Prihvat ne treba kuhati, i propada na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem i 120 minuta. U sredini pečenja okrenite ih na drugu stranu i ne zaboravi da uklonite proces pjene.

Nakon takvog pripreme poželjno je sačekati da tibije ohladi prirodno u mesu dobiti istovremeno i istovremeno pivo čorba. Postavite pećnicu na 180 stupnjeva, tako da je spreman da primi gubernaculum. Tek nakon toga moraju biti suhe i velikodušno maslacem. Zatim umotati pojedinačno u foliju tako da nakon pola sata možete ih pažljivo rasporediti, ne dozvoljavajući curenje soka, i poslati bake. A zatim proširite i isto toliko držati u pećnici na okovanih kože.

Umjesto toga, možete koristiti multivarka pećnica instalirana u "Bake" za 1 sat, samo treba da pokoriti folijom čvrsto folijom i na sredini procesa da se okrene na drugu stranu.

Svinjske koljenice pečeni s krumpirom u rupu u pećnici

sastojci:

• Svinjetina Shin -1.5 kg;
• krumpir - 0,7 kg;
• Luk - 1 luk;
• šargarepe - 1 kom;.
• Garlic - 7 klinčića;
• peršun - 5 grančica;
• Paprika - 5 g;
• papar - 5 g;
• . Korijander - 1 žličica;
• Lavrushka - 1 list;
• biljno ulje - 100 g:
• soli.

priprema

Shin čisti, pere, riješi čekinje, ako ih ima. Pan put cjevanicu napuniti vodom i dovesti do kuhati, izvadite pjene. Tek nakon što je pjena prestane da se formira, dodajte 4 slomiti čena belog luka, grubo sjeckani povrće i sve preostale sastojke, osim ulja i paprike. Dakle, Shin lagano kuha oko sat vremena, a zatim pustite da se ohladi sama u supi.

Krompir izabrati da ne premali, tako da je spreman za 2 sata i ne smije ključati. Mix 70 g ulja sa soli, paprikom i ekstrudiranih češnjakom klinčića i prelijte mješavinu oljušteni krompir, dobro promešati.

Nakon hlađenja, uklonite prihvat iz čorbu i uključite grijanje u rernu na 160 stepeni. Shin i maženju suvo duboko Ham luk kriške razmazana u maslac, mast blizu površine od belog luka može da gori i dati neugodan okus i miris. Ako želite, prihvat mogu trljati biber, onda je dobro obmazhte ulja.

Sada shin i krumpir, stavite ga u rukav, maksimalno oslobađanje zraka iz, dobro vezati i ako rukav nije perforirane trake, napravite nekoliko uboda i dostaviti 2 sata ispeći. Na kraju kuhanja uredno smanjiti, i pričekajte dok porumeni batak, a ne zaboravljajući da se poveća temperatura 30-40 stupnjeva.

Video: Pečene svinjske koljenice (sočna i ukusna)