Kako kuhati svinjskog prihvat?

Shank - to je deo svinjskog noge dovoljno mesa. Postoje različite vrste kuhanja - pirjanje, pečenje. Kako kuhati svinjske koljenice u kući, pogledajte u nastavku.

Kako kuhati svinjske koljenice u multivarka?

sastojci:

svinjetina prihvat big - 2 kom;.
šargarepe - 200 g;
soja sos - 120 ml;
luk - 220 g;
lovorom - 1 kom;.
crni papar - 10 kom;.
Garlic - 7 klinčića;
poluslatko crveno vino - 200 ml;
soli;
vode.

priprema

Svinjetina prihvat dobro oprati očistiti sve nečistoće, ako postoje ostaci čekinje, a zatim ga Singe. Nakon toga, stavili smo prihvat u multivarku. Čisto povrće, luk izrezati na 4 komada, usitniti šargarepu i velike kocke. Stavlja povrće između zglob, stavio sol, začini i napunite hladnom vodom 10 mm iznad nivoa mesa. U modu "kaljenja" pripreme mesa za 1,5 sata. Zatim meso iz ekstrakta čorba, izvadite povrće. Čist čena belog luka prepolovljena po dužini i shpiguem ih prihvatom. Od Multivarki posudu sipajte bujon, umjesto toga, sipajte vino, soja sos, postave prihvat i režim "Pečenje" stoji pola sata. Onda komade mesa okrenite i kuvajte još 20 minuta.

Kako kuhati svinjske koljenice u patike?

sastojci:

knuckle svinjskog big - 1 kom;.
šargarepe - 150 g;
Beli luk - 5 čena;
celer - 150 g;
lovor;
piment;
karanfilić;
kima;
Tamno pivo - 2 l;
soli.

Za ukras:

luk - 100 g;
Čorba - 220 ml;
biljno ulje - 100 ml;
kiseli kupus - 1 kg;
kima;
korijander;
Za umak:
Dijon senfa - 20 g;
prirodni med - 20 g

priprema

Svinjske koljenice kožu temeljito čisti. Ostaci ljutiti singeing. Popunite prihvat pivo i dovesti do kuhati na visokoj plamen. Dok će zglob kuhati, pripremite povrće, očisti ih i smanjiti. Nakon što je pivo dolazi do kuhati, izvadite pjene i požara učiniti manje. Mi postavljamo povrće, sol, začini. Pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri tomim oko 2 sata. U isto vreme cjevanicu treba da okrene. Manji shinkuem luk i pržiti, dodati kupus, promiješajte. Kada se porumeni kupus, sipajte čorba, stavi kumin, korijander. Krčka na laganoj vatri oko sat vremena. Za sos mix s medom senf, dodati 40 ml piva bujona. Nakon 2 sata pot se uzima iz prihvat, dajući da se ohladi i osuši. Nakon toga, distribuirati sos meso. Stavi pečenje prihvat i kupus, definirati pola sata u pećnici na temperaturi od 160 stepeni. Tokom pripreme Shin je potrebno neko vrijeme da sipa pivo čorba. Do zgloba u pivo i kupus se može hraniti pire krompir.

Kako pripremiti role svinjske koljenice?

sastojci:

svinjske koljenice - 1,5 kg;
šargarepe - 150 g;
soli;
crni biber;
Luk - 200 g;
Beli luk - 3 čena;
želatina - prstohvat.

priprema

Napunite hladnom vodom i ostavite prihvat tako noću, ili barem jedan sat ili 4, ako nema više vremena. Onda je dobro oprati, očistiti nož, pa tek onda staviti kuhati, natapajući ova količina vode u meso je potpuno pokriven. Pjene, koja je formirana, je uklonjen i kuvajte cjevanicu oko 2-2.5 sati.

Oko 30 minuta prije završetka pečenja, stavite oguljene povrće. Nakon 2 sata od ekstrakta čorba prihvat i malo Let cool. Nakon toga, smanjili smo ga, i uklonite kosti. Rub mesa papar, sol, češnjak i pinch želatina. Sada pažljivo isključite roll, čvrsto zamotati u nekoliko navrata to film. Stavili smo ga pod pritiskom u jedan sat 4, a zatim uklonite hladno 6-8 sati. Sada roll spreman! Smanjiti komada to i služe kao predjelo. Svi su uživali u obroku!