Shank - recept

Svi znaju da je recept za svinjetinu prihvat je tradicionalni vlasništvu njemačke i češke kuhinje, ali malo ljudi zna da postoje azijske varijacije ovaj recept. Odati počast nekim od nacionalne karakteristike pripreme ovog dijela trupa, odlučili smo u ovom materijalu.

Kolenica u pivu na njemačkom jeziku - recept

Priprema prihvat nije opterećen sa svim tehničkim trikovima, ali ono što treba da zalihe, tako da je strpljenje. Činjenica je da je prije pečenja zgloba treba provesti cijelu noć u začinima i tada počinje dugotrajan proces čežnje mesa u pivu.

sastojci:

• svinjske koljenice - 1 kom. (O 2 kg);
• . Osušeni kleka - 1 žličica;
• . Piskavice sjemenke - 1 žličica;
• . Salt - 1 žličica;
• Beli luk - 2 čena;
• tamno pivo - 245 ml.

priprema

Predpranje i maženju suvom dobro cjevanicu. U minobacačkom funtu bobice kleke sa piskavica, češnjak sol i zube i trljajte kožu na rezultat paste zgloba. Ostavite meso da se hranio s okusima cijelu noć, a sutradan, stavite meso u obliku pečenja. Da prihvatom ne dodiruje dno kalupa, obično je prekriven komadima mrkve ili luk. Zatim sipajte pivo u posudu, ali tako da se ne dodiruje prihvat, zatim pažljivo zamotajte sve sa folijom i ostavite da se peku pola sata na 180. S vremenom, usjeći kožu na zglob tako da se prereže masti. Ovaj trik će vam pomoći grijani sa viškom masti. Zagrejte rernu na 250 stepeni i ostavite ga 15-25 minuta cjevanicu. Kada je koža hrskava i da će steći izrečena zlatnu boju - meso može poslužiti.

Recept za prihvat u Češkoj

Češki prihvat kuhani uz minimalni skup začina i ljekovitog bilja, i naivan tehnologija pruža spreman obrok nakon samo tri sata.

sastojci:

• svinjske koljenice - 1 kom. (1,5 kg);
• Beli luk - 4 češnjaka;
• Soli - 1 st. žlicu;
• bilo korijenje - 150 g;
• luk - 130 g;
• kima - kašičice ..

priprema

Bez prethodnog mariniranja ovaj recept Baked prihvat nije namijenjena. Trljati sol i kumin sa čena belog luka u pastu, sipa malo vode. Rezultirajuća mješavina je temeljito utrljajte u kožu na svinjske koljenice. Proizvoljno usitniti luk sa root povrće i stavite ih na papir za pečenje - veličinu i probati ovdje nije bitno, jer je povrće djelovati samo kao jastuke. Mjesto na vrhu samog povrća cjevanicu, sipajte oko čašu vode i staviti sve u zagrejanoj 200 stepeni pećnica, pažljivo zatvarajući obliku folije. Nakon pola sata, izvadite foliju, a pršut je porumeni odsustvo.

Recept prihvat pečena u pećnici

Azijati su jako vole svinjetinu, a to je ne čudi da je u istočnoj kuhinji pronašao varijacija u njegovoj pripremi "Vepreva koljena." Naravno, to je sasvim drugačije od svega što smo vidjeli u europske kuhinje, ali ipak ima pravo da postoji.

sastojci:

• svinjske koljenice - 1,5 kg;
• đumbir kriške - 2 kom;.
• luk - 135 g;
• anis zvezdica - 2 kom;.
• Lovor - 2 kom;.
• govedina čorba - 320 ml;
• soja sos - 45 ml;
• škrob - 10 g

priprema

Isperite i potpuno osušite meso i poslati ga zgrabite koru u zagrejanoj 245 stepeni pećnici jedan sat. Kako vrijeme prolazi, pećnica, ostavite da se ohladi na 170 stepeni, dok su oni sami uzeti za umak, koji će klonuti zgloba. Pržite velike lukom sa anisom i đumbir, lovor i dodajte popunite sva soja bujon mješavina. Rastvoriti škrob u malu količinu hladne vode i ulijte skroba rješenje u sos. Stavite ga pečene zglob, pokriti posudu folijom i poslati ga pecite 3 sata.