Salata sa Slanutak

Leblebija (nagut, Nahata, naut, garbanzo pasulj) - jednogodišnja biljka iz porodice mahunarki, jedna od najstarijih poljoprivrede, popularan u mnogim zemljama, posebno na Bliskom istoku, Indiji i na Balkanu. Chickpea sjeme - i vrijednih proteina u ishrani proizvod koji sadrži povrća (do 30%) do 8% masti, organskih kiselina (oksalna, limunska i jabučna), vitaminima A, PP i grupe B, 2-5% mineralnih sastojaka i biljnih vlakana. Jesti leblebije poboljšava probavu, ima pozitivne efekte na kardiovaskularni i urogenitalnog sistema ljudskog tijela, reguliše nivo holesterola i šećera u krvi. Odličan proizvod za vegetarijance i poste mnogim pravcima.

Sa Slanutak mogu kuhati veliki izbor ukusnih i zdravih jela (na primjer, Supa sa Slanutak, humus i falafel vrlo popularan u mnogim zemljama). S kuhanim Slanutak se može kuhani i ukusna, od pomoći, srdačna salate, toplo i hladno. Jedina poteškoća - kuhati Slanutak je potrebno dugo vremena, ali postoji rješenje: ili prethodno natopljene pravilno ili koristite konzervirane.

Salata sa rogačicom, paprika, kruške i piletina

sastojci:

Slanutak, dry - 2 ml beaker 200-250 (konzervirane ili 1 banka);
Skinless pilećeg mesa i kostiju (file dojke i / ili noge) - 300-400 g;
crvena paprika - 2 kom;.
crveni luk - 1 kom;.
kruška žuta sočan, ali ne i soft - 1kom. srednje veličine;
Beli luk - 2 čena;
crvena ljuta paprika svježe;
biljno ulje, hladno presovanog;
sok od limuna;
Svježe biljke su različiti (peršun, cilantro, bosiljak).

priprema

Potopiti leblebije u kipuću vodu 0,5 kašičice sode bikarbone za najmanje 3-4 sata prije kuhanja (po mogućnosti natopljene preko noći). Pred kuhanje, voda se odvodi iz nabujale od slanutka i ponovo napunite kipuće vode za 20 minuta, voda se odvodi i oprati hladnom pogonu. Sada napuniti hladnom vodom i provri (ovo je najbolje dobiti u kazan ili šerpe).

Cook dok ne omekša (oko 1,5-2 sata dugo, ali to je vrijedno toga). u potrebnu količinu Ready Slanutak ekstrakt skimer (tečnost i ostataka - ići za supu).

Piletina rez u srednje veličine komada, luk - pola prstenje, slatka paprika - kratki slamke, kruške - male kriške (samo ih posuti sa sokom od limuna, a ne da taman). Češnjakom i svježe bilje sitno iseckati.

Sve pripremio sastojci se kombinuju u činiju za salatu i prelijte maslac okusom začinjena crvene paprike. Mix salatu i poslužite uz pita kruh ili tortilje, a svjetlo sto vina ili rakije. Ova salata navedenih mogu se hraniti kao toplo i hladno.

Vegetarijanska salata od slanutka sa patlidžanom

sastojci:

Slanutak kuhani spreman - oko 300 g, (kao što to gore, prethodni recept).
patlidžan - 2 kom. srednje veličine;
crvena paprika - 2 kom;.
Beli luk - 2-5 čena;
crvena ljuta paprika svježe;
Svježe biljke su različiti;
biljno ulje, hladno presovanog za gorivom;
biljno ulje za prženje;
limuna.

priprema

Patlidžan treba skratiti, a ne debele trake, kockice i stavite u zdjelu s vodom za 10-20 minuta (ako ste prestati pušiti, ne možete učiniti, a pomaže). Operite patlidžan i osloncem u cjedilo, a zatim obrišite da uklonite sve tečnosti.

Sada dobro zagrijavanje ulje u tiganju i pržiti patlidžan do omekšavanja i izgled porumeni komada. Uklonite nož i kriške širenje na krpu za uklanjanje zelena salata i paradajz s rogačicom preostalo ulje u kojem su pržene (to je neisplativo). Izrezati na kratke trake paprike, ljekovitog bilja i bijeli luk fino brzo.

Kombinuju u posudu sve sastojke: kuhana nagut, pečeni patlidžan, slatka paprika i sjeckani bilje i češnjak. Miješati i sipati ulje za salatu, začinjen sa začinskim crvene paprike. Posuti sokom od limuna salata za poboljšanje ukusa. Za salatu sa leblebije i patlidžan i odvojeno dostaviti svježe rajčice, a svjetlo sto vino ili fermentiranih pića (Ayran, kobilje mlijeko, i sl).