Svinjski kotleti u pan - recept

Kotleti - vrlo popularan jelo, kuhati ih od različitih vrsta mesa (govedina, piletina, puretina, kunić), uključujući iznutrice, na primjer, popularni odresci jetra, gljive (najčešće od bukovače) i ribe. Međutim, najpopularnija - svinjski odrezak, pečena u tavi, čini banalnom Recept je jednostavan: pobijediti off meso i pržiti. Ali ako je to tako lako, ne bi bilo toliko različitih varijacija ovog prekrasnog jelo.

Kako odabrati meso na odreske?

Na smanjenje kotleti se obično uzimaju - mišićnog tkiva iz leđa životinje leđa, ali je niska u mesni sok se dobija tako grub i suva ako nije prethodno marinate. Možete kuhati vrlo ukusna odrezak od vrata - gdje je meso prošaran masti, tako da je konačni proizvod će ispasti mnogo više tendera. Međutim, odresci mogu biti kuhani i mljevenog mesa ( "lijen" ili "false" ćufte - tako se često naziva ovo jelo).

Ne uzimaju meso vrlo mlad prasadi - daje mlijeko neprijatan i zahtijeva pripremu unaprijed. Meso ne bi trebalo da bude mrak, i žućkaste masti - što znači da je životinja živjela do prilično starije osobe. Generalno, blago pomirisao miris mora biti čista meso bez neprijatnih nijansi i boja. Kada je izabran meso, neophodno je da odluči kako kuhati krmenadle: pržiti u tavi ili samo u tijesto, kuhati na roštilju ili pecite u pećnici.

Delicious krmenadle u tiganj

sastojci:

lager pivo bez konzervansa - 0,3 l;
svinjetina (vrat ili ramena) - 1 kg;
soli - oko 1,5 V. žličica bez slajdove;
sveže mlevenim biberom - po ukusu;
. Mješavina suvog začina - 1 žličica;
brašno - 5-6 Art. žličica bez slajdove;
topio masti svinjetine ili piletine - 4 žlice. žlica.

priprema

Moje svinjetina, obsushivayut papirnate ručnike, izrezati oštrim nožem (obavezno preko zrna) sa terena u centimetar - ne i više. Blago odbiti svaki sloj rezultat ruba teške žlicu ili tupo strane noža i podsalivaya, stavlja u caklinu posudu. Pospite biber i začinite sa ukusom (sve zavisi od ličnog izbora), prelijte pivom i ostavite 5-6 sata, ali bolje - noću. Onda smo isprati naše svinjetine, malo obsushivayut i pažljivo sa svih strana paniruem u brašno. Fry je kotleti preko srednje topline u rastopljenom masti ispod peke za 3-4 minuta sa svake strane.

Se dobijaju i ukusna svinjski kotleti sa sirom, oni kuhati u tiganj.

Svinjski kotleti u francuskom

sastojci:

Svinjski vrat nije jako debela - 1 kg;
sir "Adam" - 150 g;
Istopila debela svinja - 2 žlice. žlice;
gusta zrela paradajza - 4-5 komada;.
soli - oko 1 žličica ;.
sveže mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Svinjski vrat uredno izrezati na poprečne umetaka u debljinu prsta o obsushivayut i pranje krpom ili ručnikom. Mi smo stavili kriške na daska za rezanje i Odbijanje, sol i papar. Zagrijte ulje, ispustite kriške mesa u njemu i pržiti na jakoj vatri jedne strane oko minutu da biste dobili dobar pocrvene, krmenadle sa sirom u tavi zatim okrenite, Poklopac i rezerve za srednje jakoj vatri 3 minute. U međuvremenu, ja ću osušiti paradajz, isecite ih punačka prstenova i sira, ili izrezati na kriške, a ne previše tanak, ili grubo rešetku. Stavite meso na krug paradajz na top - sir, i ostaviti još jedan minut na peći. Služimo biljka.

I, naravno, bilo domaćica zna kuhati krmenadle u tijesto u posudi. Važno je imati na umu da je deblji meso, lakše bi trebalo da bude tijesto. Vrat - brašno + gazirane vode, do nogu ili noža - + + mlijeko brašno jaje. Gustoća tijesto ovisi o vašim željama i šta sloj tijesta želite da brzo.