Cod sa šargarepom

Cod - vrijedan hranu za ribe sa manjim razmjerima i bijelo meso, prebiva u slatke i slane vode uglavnom u sjevernoj hemisferi. Bakalara sadrži hranjive tvari, proteina, masti, vitamina i minerala.

Porodice bakalara sadrži oko 100 vrsta (uključujući poznatih vrsta:. Šafran bakalara, Pollock, bakalar, Pollack, Whiting, i neki drugi). Dakle, u nedostatku bakalara na prodaju je lako zamijeniti.

Bakalar (cod i ostali) idu dobro sa lukom i mrkva, uzimajući ova tri proizvoda kao glavnih sastojaka, moguće je da se kuhati različita jela.

Cod, dinstana marinirana sa lukom, mrkva i paradajz

sastojci:

• bakalar file (moguće sa kože) - oko 600-800 g;
• pšenično brašno za uzgoja;
• biljno ulje za prženje;
• mrkva - 1-2 komada. srednje veličine;
• luk - 1-2 kom;.
• paradajz paste - 2-3 žlice. žlice;
• lovorom - 3-5 kom;.
• suho tlo začina (crni papar, korijander, karanfilić);
• soli;
• Različiti svježeg bilja (peršun, cilantro, bosiljak);
• čena belog luka 2-3.

priprema

Cut fileti bakalara u veličini porcije komada, pogodan za jelo. Valjani u brašno i lagano pržiti u dobro zagrejanoj tavi s obje strane dok ne porumeni kore (ovo traje oko 5-8 minuta na roštilj "u kriza" nije potrebno). Ukloni iz prženje ribe komada pomoću lopatice. U odvojenom Pan (ili u istom, ali čisto oprana) zagrijati ulje. Fry preko srednje topline, oguljene i sitno sjeckani luk dok svjetlo zlatno smeđa i dodajte ribani na grubo rende šargarepu. Fry, miješajući zajedno za 5 minuta, a zatim dodajte paradajz paste i malo vode da se konzistentnost kao tečnost kiselo vrhnje. Blago prisalivaem.

Miješati sve pažljivo uronjen u marinadu i protushivaem komada zajedno, zatvorite poklopac na laganoj vatri sa začinima, ponekad lagano invertovanja lopaticom za 15-20 minuta. Poslužite uz zelje kao prilog fit kuvani krompir ili riža. Za ovo jelo, možete primijeniti lagani stolno vino ili hladnom votka, pelinkovac.

Pečene cod sa šargarepom u svjetlu marinadi

sastojci:

• fileti bakalara - 600 g;
• šargarepe - 2 kom;.
• puter oblici pozitivan za podmazivanje;
• Različiti svježeg bilja (peršun, mirođija, cilantro, bosiljak);
• bijelo stolno vino (ili vermut, šeri) - 80 ml;
• suvi začin (crni papar, korijander sjeme, anisa i komorača Lavrushka, roze);
• šećera - oko 1 žličica ;.
• prirodni kajmak - oko 30 ml.

priprema

Pročišćeni šargarepe iseći na male kratke slamke. Nasjeckajte zelje nisu premali. Promiješati preparata i širi ravnomjerno na dnu vatrostalne oblika (treba podmazivati). Stavite kriške na vrhu riblje filete. Zatvorite poklopac ili foliju i pecite u zagrejanoj rerni na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva C 10-15 minuta.

U ovom trenutku, mi pripremiti marinadu. U malom i poplave zagrijati vino i prokuhati u začinima sa šećerom i kremom.

Uklonite poklopac iz kalupa s ribom polovičnih i šargarepe sa biljem i prelijte marinadu preko svega. Pecite bez poklopca za još 12-15 minuta. Poslužite uz rižu ili krompir, uz bijelo vino, kim votke ili svetlo pivo.

Video: Cod. Šargarepa taksi.

Video: Cod na krevetu