Mnogi ljudi misle da da kupi sir je mnogo lakše nego kuhati sami. Prilikom kupovine, često ne mislim o tome što je to napravio, koliko konzervansa, koji će ukus. U stvari, tvrdi sir, kuhana kod kuće, bit će najveći prirodni proizvod. Proces kuhanja jednostavan i vrijeme ne toliko. Ako je vaša porodica ikada probati domaći sir, malo je vjerovatno da uspije, tu je nešto drugo.
Da li da se sir sa svoje ruke?
Ako imate iznenadni takvo pitanje, možemo savjetovati samo jedan odgovor - naravno, to je vrijedno. To čak nije ni cijenu - skupo ili jeftino je hoćete. Sve ovo je zanimljiv proizvod i ukus. Od sira je domaće, možete učiniti sve što je na svoju ruku. Ćete znati da li je proizvod originalan, bez aditiva i bez straha može dati djeci.
Prednosti sir
Kao opće pravilo, 100 grama proizvoda od oko 250-350 kalorija. Ali to nije uvijek - kalorija tvrdog sira zavisi od sadržaja masti namirnica koje ćete koristiti (mlijeko, sir). Ako vam ne treba kalorija, možete ovladati tehnologijom za proizvodnju dijetetskih sira, u kojem će biti minimum. Osim toga, njegova priprema je jednostavna, a to nije gore nego dobar masni sir.
Celu masu sira i sipajte u posudu malo Mnemonic strane, da ne napuštaju velike komade. To je najbolje da se koristi aluminijum pot. Dakle, mase će gotovo držati na zidove posude i neće biti spaljen.
Zatim sipati svo mleko i poslati ga na malu vatru, dok promiješati mase. Jednom kada postane čir (vidjet ćete mjehurića) će morati isprazniti skuta kroz cjedilo za bilo komada, pa i najmanji, nisu prošli zajedno sa tečnošću. Možete čak i lociraju malo ruku u serumu potpuno nestao.
Osloboditi fluida prebacite sira natrag u lonac i poslati natrag ulja. U manjoj posudi do glatke srušiti ostatak sastojci: so, jaja, sode bikarbone. Prema vašoj želji u mješavinu možete dodati i druge začine: .. biber, sjeckani bilje, paprika, itd Oni će dodati sir ugodan miris i neobičan ukus.
Jaje mase je uloženo u sir i mlijeko. Pošalji lonac na malu vatru i, miješajući povremeno, gledajući gdje će masovno zgusnuti i pretvoriti u viskozna i homogena. Važno je da se ne udaljimo od peći i ne propustite glavna tačka - polu-sir može držati posudu. U početku, primijetit ćete da će se skuta pretvoriti u zrak, kao što će biti operativan soda. Minuta 2-3 sir će se postepeno tope i pretvoriti sve u homogena mješavina. Obično kuvanje traje oko 10 minuta.
Meka i topla sir prebacimo na pravilnog oblika, a zatim staviti u frižider, tako da je potpuno smrznuta.
Najbolje Kapacitet obtyanut foliju, onda lako mogao dobiti sir.
Začiniti možete napraviti neobičan sir. Da biste to učinili, namazati zvuka i rezanje ploča sa biljno ulje, sve dok sir je elastična i odmotati ga (napraviti pravougaonik). Nakon posuti težina lomljenog češnjak i sjeckani kopar. Mi smo okrenuti roll i pažljivo umotati u foliju.
Nakon jednog dana, sir domaći mogu se koristiti.
Kako kuhati sir s novinarima?
Da bi kravlji sir sa preciznošću sličan časopis Takođe će vam trebati:
1 kg bez masti sir;
600-700 ml mlijeka;
3 jaja;
0,5 h. L. soli;
0,5 h. L. sode bikarbone;
100 grama putera (maslac).
Ima selektor proizvod za kuhanje tvrdog sira
Da pripremi svog doma ovaj sir, prvo moramo obratiti pažnju na sastav sira. On mora biti u potpunosti od masnoća, pa čak i prosušen. To nije preporučljivo koristiti sir iz radnje. On nije pogodan za kuhanje sir. Od kuće, prirodni sir (čak i malo masti) će biti više ukusna sira. Preporučuje se da se koristi domaće mlijeko. Jaja se mogu kupiti ili kućnu uporabu. Što se tiče ulja, onda obratite pozornost na to ne sadrži nikakve aditive i da nije proširila.
Proces pripreme sira pod pritiskom
Sam proces pripreme je sličan prethodnom. Prvo smo se baviti trljanje sir (uklonili sve grudvice). Aluminijske pan, sipajte mleko i poslati ga na laganoj vatri. Kada počne da provri, dodajte ukupna masa sira. Miješajući, dovesti do čir i sve dati valjanje čir za 1-2 minuta.
Zatim stavite cjedilo cakline pan i sklonili ga sa 2 sloja gaze, kroz koji će filtrirati-mliječne skuta mase. Za veći efekat, može biti malo gaze poprizhimat ruke na staklo, sve u serumu. Nakon ovog skuta staviti u kazánok željeza ili bilo koju drugu posudu sa debelim zidovima, dodajući sol, jaja, maslac, soda i ručno promešati do homogena. Šaljemo malu vatru i neprestano mešati masovnim postao odvojen od Kazanka zidova. U ovoj fazi, možemo pretpostaviti da je vaš sir je skoro spremna.
Sljedeći bi trebalo da težina skuta bilo kom obliku. Ovo zahtijeva poseban kontejner (ako ne, možete staviti sir u bilo zgodno emajliranog proizvodi, npr kup). Kapacitet razbacani suve x / pamučne tkanine, proširila se na dosta sira na vrhu i stavite tanjurić kao što možete i drvenom palicom, ali on mora odgovarati promjeru posude. U ovoj fazi skuta mase ide u štampu, što je 5 sati.
Možete napraviti domaće novinare u kući. Da biste to učinili, na dnu kante ili tiganj staviti u posudu sa masu sira. Klip je stavljen Pialat ili bilo koji drugi povišen kontejner, i stavite malu kašiku ili lonac sa vodom, koji će služiti kao novinare. Za takve je novinarima će upravo trebati preklopnik ručnici centar i držati ih između kontejnera.
Nakon nekog vremena, mi se spoji sa serumu lonac ili kofa i osušiti kontejner. Promijeniti x / pamučne tkanine na skuta mase i ponovo sastavlja poznate strukture. Jedina stvar koja se mijenja - to je težina štampe. On mora povećati. Nalazi se na ono što će biti mase, a ovisi o tvrdoći sira. Teži teret za uklanjanje više vlage iz proizvoda, koji se, povećati sigurnost doma sira.
U ovom stanju, naš proizvod mora da ostane na dan. Dakle, imamo odličan sir kod kuće. Preostale faze sazrijevanja. Za ovaj sir se stavlja na drvenom daskom ili limu c / b krpom. Ostavite ga na hladnom mjestu oko 1-2 tjedna. S vremena na vrijeme potrebno je da uključite sira. To će biti završni korak pripreme koristan čvrste sir u običnim uvjetima domaćinstvu. Kao rezultat toga, treba da ima oko 600-700 grama gotovog proizvoda.
Usput, ako želite kuhati sir sa žutom nijansom, morat ćete dodati malo šafrana težine. Sir je spreman za jelo! Bon appetit!
Video: sir kuhanje kod kuće. 2 Ukupno sastojak.
Video: sira kod kuće Suluguni
Video: Obitelj Brovchenko. Recept dom sira skute. Topi ili ne?
Tvrdi sirevi
Adygei sir - kalorija
Feta sir - kalorija
Sir sendvič - kalorija
Cheesecake - kalorijska
Holandski sir - kalorija
Kalorija sir
Niskokaloričnim sira
Nemasni sir - kalorija
Kuhani krumpir - kalorija
Koliko proteina u sir?
Koliko kalorija u morske alge?
Koliko kalorija u mlijeku?
Koliko kalorija u sir?
Koliko kalorija su u skute?
Koliko kalorija u vodu?
Koliko kalorija u cheesecake?
Sir kikice - kalorija
Sir - kalorija
Od sira - kalorija
Svježi sir - kalorija
Koliko proteina u sir?
Nemasni sir - kalorija
Koliko kalorija u vodu?
Koliko kalorija u sir?
Koliko kalorija u mlijeku?
Adygei sir - kalorija
Sir - kalorija
Holandski sir - kalorija
Sir sendvič - kalorija
Kuhani krumpir - kalorija