Terrine glave svinja

Domaća pašteta svinjska glava - je opcija paštete budžet, koji se obično bere u zimu.

Kako napraviti pastu glave i iznutrice svinja za zimu kod kuće - recept

sastojci:

svinje - 15 kg;
svinjetine iznutrica - 2 kg;
jaja - 10 kom;.
luk - 10 sijalica;
Lavrushka - 7 letaka;
piment (mljevene) - 10;.
biljno ulje - 50 g;
tlo biber;
soli.

priprema

Počinje pašteta, naravno, sa izborom glave ili glave, oni moraju biti izabrani s pažnjom, miris bi trebao biti prirodan, a ne odbojan. Drugi vrlo važno pravilo u izboru proizvoda paste - to je veličina glave, to je bolje uzeti manje težine, ali u količini. Od više golova, odnosno velike obraze, i to debelo, u slučaju kupovine glavom težine od oko 10 kg morat ćete smanjiti obraz i koristiti u drugim jelima ili steći dodatne nemasno meso da pašteta nije bio vrlo hrabar. Idealan za glavu pašteta težine oko 5 kg, u kojoj je odnos masti i mesa samo za kuhanje paste. Takođe preporučujemo da pitate prodavca na mjestu kupovine glava, isecite ga na 4-6 komada, pa kako da to radite sami kod kuće je vrlo teško.

Stečena glava treba ispitati na prisutnost čekinje, ako ih ima, koristeći plinski štednjak Opal ga. Zatim napuniti toplom vodom i dobro, gotovo bijela, obrišite kožu čvrsto strani kuhinje spužvi ili ga učiniti metalni kuhinju spužvom. Svakako je potrebno očistiti cijelu karbonskih naslaga formirana nakon pečenja plinskim plamenikom vi ili prodavača maskaru. Nakon mjesto glave u velikom tiganju, dodajte začine, ali nemojte dodavati soli i kuhati za dugo vremena, kako želea do trenutka kada sam meso će se držati korak s kostiju.

Iznutrice savjetovao da kuhati odvojeno, ali i sa začinima, bez soli, naravno, opran i očišćen ih iz svih nepotrebnih dijelova.

Luk fino cut nije u potpunosti i pržiti na maslacu. Posebnim glave već kuvanog mesa i masti, pašteta od glave svinja za zimu tripice i luk Put do njega, a zatim, koristeći kuhinjski aparati, bez obzira da li helikopter, procesor ili blenderu melje sve. Nakon so, biber i sipati u jaja, miješati i pašteta. Sada je potrebno da prebace masa u dobro oprati banke, idealna litra i pola litre. Moramo da nametne parcijalne, do nadlaktice banaka, kao uspon paštete kada peče. Poklopac sa folijom, neće spaliti na pašteta. Pečenje traje oko 50 minuta od vremena kada je pasta ključa na 180 stepeni. Sterilizirajte poklopci u kipuću vodu i roll up banaka.