Domaća jetrena pašteta - recept

Širok izbor paštete, datum na policama supermarketa, privlači smiješan iznos od kupaca zbog svog sastava. Osim jetre, u konzervu pasti i drugih nusproizvoda, a sa njima, konzervansi i zgušnjivači. Sve ovo, pretučen u prljave sive mase, ne ide na bilo koji poređenju sa teglu domaće paštete jetre, recepti koje smo opisali u nastavku.

Kako kuhati pašteta jetre kod kuće?

Da biste zalijepili traje duže i ne izlažite vetar, nije neuobičajeno pour maslac. Ali tu su punjenje i druge vrste, tako da diverzificirati i dopunjuje ukus smjese jetre. Jedan od tih je slatko-kisela brusnica jelly, što daje neprivlačan pashtetnoy težina svijetao i lijep izgled.

Da biste zalijepili:

maslinovo ulje - 45 ml;
putera - 55 g;
Luk - 95 g;
mrkva - 75 g;
gljiva - 65 g;
čen belog luka - 1 kom.;
pileća džigerica - 460 g;
Suho bijelo vino - 30 ml.

Za jelly:

crno vino - 230 ml;
brusnica - 35 g;
šećer - 25 g;
stiskati zemlju muškatni oraščić;
. Želatina - 1 žličica;
korica 1/2 limuna.

priprema

Priprema paštete jetre kod kuće je najbolje početi sa casting brusnice žele, jer treba vremena da se ohladi. Da bi jelly brusnice treba sipati vino i staviti na vatru. Nakon 10 minuta vina kuhanja dodajte šećer i začine, rastvorene želatina preparata i skloniti sa vatre. Nakon nekoliko minuta kada se želatina potpuno raspušten, smeša je prošla kroz sito i oporavila od te bobice.

Posudu zagrijati mješavina maslaca i maslinovog ulja. Passeruem luk i mrkva, gljive oko 5 minuta, a zatim dodajte češnjak i čekati još 2 minuta. Dodaj u povrće oprati pileće jetre, čekajući da ona zgrabi, i sipajte vino u tavu. Fry jetre 13-15 minuta, ohladi malo i umutiti. Proširenje pašteta jetra na posudama, napunite ga sa želeom i stavite u frižider.

Domaći jetrena pašteta od svinjetine - recept

sastojci:

svinjetina jetre - 740 g;
žumanca - 8 kom;.
rakija - 45 ml;
prstohvat muškatnog oraščića;
putera - 330 g;
masnih krema - 470 ml.

priprema

Stavite toplu rernu na 135 stepeni. U činiju blenderu put pročišćene svinjetina jetre i Whip It sa rakijom, jaja, muškatni oraščić i približite soli u homogenu pastu. Bez zaustavljanja mikser trčanje, počnite da kucate u pastu meki maslac kocke, a zatim obrišite pastu kroz sito i umutiti zajedno sa kremom. Sipajte tijesto u tepsiju i stavite ga u tavi sa vodom tako da tečnost pokriva obrazac na pola. Bake pašteta 1 sat i 10 minuta, i degustacija nastaviti tek nakon potpune hlađenje.

Domaća pileća jetrena pašteta - recept

Ako imate pri ruci je velika ptica, njegova jetra može biti dovoljno da se pripremi više porcija ukusne domaće paštete. Ispostavilo se da proizvodnja takve stvari ne-otpada, u kojoj je jedan kokoš može napraviti nekoliko ukusna jela.

sastojci:

jaje - 1 kom;.
pileća džigerica - 190 g;
putera - 55 g;
Luk - 45 g;
crno vino ocat - 15 ml;
. Fresh majčine dušice - 1 žličica;
biber - na okus.

priprema

Brzo pržiti piletinu jetra s lukom na pola ulja, malo hladno i tukao blender na pastu poput konzistentnosti. Da biste dodali pašteta majčina dušica, ocat, papar, sol velikodušno prstohvat preostalo ulje, biber i tvrdo kuhano jaje. U više navrata tukao pašteta, da ga prebace u mali hermetički kontejner i stavite da se ohladi prije posluživanja.