Chalagach

Chalagach - Armenski jelo, što je, u stvari, običan ražnjić svinjetine, ne čine samo od pulpe ili osheyka i iz rebra dijela trupa. Kao što je poznato, meso na kosti uvijek dolazi malo više ukusne i sočne nego bez njega. Ne propustite priliku da uživaju u fenomen armenski kuhinje, koja je dostupna kuhati, a ne samo na lomači, ali iu pećnici.

Chalagach svinjetina

Glavni pohvale za bilo koji kuhar, a ujedno i glavna odlika pravilno kuvanog mesa jelo, je činjenica da je gotov meso je u stanju doslovno "tope se u ustima"Tako da je tender i sočne. Svinjetina, pripremljene u skladu sa sljedećim recept, ti samo to.

sastojci:

svinjetina (slabine) - 600 g;
luk bijela - 200 g;
sirće - 20 ml;
repe sok - 50 g;
Sušeno bosiljak - 6 g;
svježi bosiljak.

priprema

Prije nego što chalagach marinirati meso mora biti čista i suha, a zatim smanjiti sav višak u obliku filmova i višak masnoće. Svi masti se ne odrezati, jer će meso prosušen. Marinadu za meso osnovne jednostavan: prvo svinjetina gumiran sa soli i papra, a zatim pomiješana s pola narezane luk i posuti bosiljkom. Na mariniranje mesa će trajati oko 2 sata, ali u idealnom slučaju bi trebalo marinirana mesa 8 sati.

Dok svinjetina je zasićen sa ukusom, imamo dovoljno vremena da se pripremi luk. Onion rings pickle u jabučni ocat, pomiješana s sok od cikle.

Donosi uz ražanj komada ombolo i prženi chalagach na žaru dok kuhani.

Je završio jelo služio pita kruh, svježe bilje i ukiseljeno luk.

Kako kuhati začinjeno jagnje chalagach kući?

sastojci:

jagnjeći kotleti - 600 g;
Paprika - 8 g;
tlo kima - 8 g;
korijander, cimet, klinčić - 4 g;
tlo kardamom - 2 g;
prstohvat muškatnog oraščića;
ulje i sok od limuna - 40 ml.

priprema

Prvo morate pripremiti suhe mješavine začina za janjetinu slabine. Da biste to učinili, pažljivo miješati paprike sa kim, korijander, cimet, karanfil i muškatni oraščić. Sol i papar, kao i, naravno, razmišljao. Miješati ulje i ocat, prelijte sos rezultat mesa i pikantna mješavina dodatak. Pokrijte posudu folijom i ovčetina zadržavaju sva u frižideru najmanje 2 h.

Zagrejte roštilj i pečenje slabine janjetine na kosti za 3-4 minuta sa svake strane.

Torta pita kruh i svježe salate ovom mirisnom jelo treba biti zadovoljena bez greške.

Chalagach u pećnici - recept

Mnogi ljudi se pitaju - kako kuhati u chalagach pećnici? I ne možemo ostaviti ovo pitanje bez odgovora, jer za to armenski jelo u svom stanu, a ne o prirodi vatre, također je apsolutno moguće. Osim toga, ovaj recept je mnogo lakše igrati, jer je temperatura pećnice lakše prilagoditi nego otvorenog temperature plamena.

sastojci:

ombolo - 1 kg;
Limun - 1 kom;.
bijeli luk češanj - 1 kom;.
sušene mente - 3 g;
suncokretovo ulje - 25 ml.

priprema

Pre pripreme raznih svinjska rebra podijeliti u pojedinačne dijelove, od kojih svaki je ograničena na kost. ivica chalagach pećnica recept čistimo kosti iz života i masti oštrim nožem, meso se oprati i osušiti.

Mix biljnog ulja sa sokom od jednog limuna, dodan je uz nju i sokovima. Ispostavilo se da jednostavan i ukusan marinadu za svinjetinu, koja se može dopuniti samo uz sol i papar i mente. Fanovi mogu staviti bosiljak i to u obliku praha.

Uranjati kare u marinadu i ostaviti dva sata, a zatim razlaže meso u posudu i poslati ga u rerni sa temperaturom od 190 ° C. Nakon 20 minuta, moguće je provjeriti spremnost mesa.