Piletina u umaku od "Teriyaki"

Trenutno, japanska hrana je vrlo popularan u različitim zemljama. Jedan od najistaknutijih japanskih hrane - piletina u sosu "Teriyaki". "Teriyaki" (ili "teriyaki") - tradicionalni japanski umak. Ona se priprema od soja sos, na koju se dodaje određenu količinu slatke sake ili riža vino, razne sušenih začina i meda ili šećera.

Sos "teriyaki" je dobro služio uz obrok od mesa i ribe, jer se koristi kao marinadu za preliminarnu pripremu mesa ili ribe na naknadne termičke obrade i dodaje u završnoj fazi pripreme. U velikim gradovima, spreman da "Terijaki" sos mogu se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili u odgovarajućim odjelima velikih supermarketa. I možete kuhati "Terijaki" sos sami - to nije previše teško.

Kako kuhati sos "Teriyaki"?

sastojci:

100 ml kvalitetnog soja sos;
100 ml sakea;
100 ml Mirin (može zamijeniti jaka Sherry);
1 žlica meda ili sirovog smeđeg šećera.

priprema:

Može (ovo je opcionalno) dodati sirova ili suho tlo đumbira i neke druge suve začine. Svi sastojci se miješaju u radnoj rezervoar i grijana, stalno miješajući, u vodenom kupatilu dok dok se šećer potpuno rastvori. Sos je koncentrirana na pola. Med stavimo nakon isparavanja, šećer - gore. Konzistentnost umak mora biti završen kao thickish sirup ili liker. Umaci se može koristiti odmah ili sipati u čašu zdjelu, pokriti čvrsto i čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati piletinu "Teriyaki"?

Manji piletina će smanjiti (pod palicama hrane) dugo biljno ulje pržiti ili roštilj na visokim temperaturama do oštre. Sos "Teriyaki" sipati u tavu, dovesti do kuhati, stavite posudu pržene komade piletine, svinjetine ili ribu, pažljivo kostiju, miješajući nož i karamelizuem preko srednje topline. Komadi glavni proizvod treba biti pokriven s umakom kao glazura i imaju karakterističan sjaj.

pripremiti meso

Dakle, piletina u umaku "Teriyaki" recept blizu autentičan.

sastojci:

pileće meso iz grudi ili noge 2-3 (bez kostiju, ali je bolje s kožom);
sos "Teriyaki";
malo biljnog ulja (mješavina suncokretovog dobro iskoristiti sa susamom).

priprema:

Kako kuhati piletinu "Teriyaki"? Piletina izrezati na srednje veličine komada, da tako kažemo, 1 zalogaj da ga dobro prži i da je pogodna da se na komade uz pomoć štapića (tj štapići). Mariniranje mesa u malu količinu "teriyaki" umak za jedan sat. Meso osloncem u cjedilo, isperite i dati za odvod vode. Možete se osuši krpom - onda će biti prskanje prženje.

pileće pečenje

Grijani u debelih zidova (poželjno gvozdene) tiganju ulje preko visoke topline. Stavite piletinu komada u posudu šmirgl papir dole (da se ne držati) i pržiti ravnomjerno na sve strane, manipulacijom lopatu. piletina komada da kupite prekrasne smeđe-zlatne nijanse. Fry brzo, ne isušuje unutar piletina treba da ostane sočan. Kada se komadi mesa dobro porumeni, izvadite ga iz posude, sipa gotovo svu naftu, stavite posudu natrag na vatru, sipajte u nju sos "Teriyaki". Kada je sve u pitanju provri, smanjite vatru. Onda se može djelovati na dva različita načina.

Dovesti do spremnosti

Proces prvi. Dodajte piletinu nazad u tiganj sa sosom i kuvajte volje, pretvarajući komada lopatice da se natopi kao sos. Kuhati nekoliko minuta dok se umak postane gust.

Način dva. Zadebljanje sos "Teriyaki" na laganoj vatri i prelijte ih piletinu. U drugoj izvedbi, skladište hrskava kože.

Karakteristike hranjenje jela

Služio "Terijaki" piletina s povrćem u kupusa (koristite delikatne kineski kupus i kupus ostavlja konvencionalni prskanja kako kuhati piletinu teriyaki kipuće vode) ili zelena salata lišća, serviran odvojeno kuvana riža sa ukusom sušeno susama, se mogu dostaviti i rezance, kao i kiseli đumbir, kiseli luk i drugih japanskih delicija. Dobra i napraviti čaše ili dvije sake i šljive vina, kako bi u potpunosti uživati u ovom ukusno jelo. Piletina "teriyaki" u pećnici - zdrava alternativa za piletinu u ulju u tiganju. U ovom slučaju, mi ispeći piletinu komada u pećnici (ili peku u velikim komada, a zatim smanjiti na komade) i voda isparila, "Terijaki" sos.