Mititei u moldavskom - recept

Mititei - tradicionalni moldavski i rumunski jelo od govedine i / ili janjetina mljeveno meso, kao što su ćevap. Po tipu Mititei liče na male kobasice, samo bez ljuske.

Kako kuhati Mititei - Moldavski male kobasice?

Mititei obično pržene na žaru (pekač sa rešetkom) u stan uvjetima može se pripremiti u tavi ili u peći peći. Da bi proces kuhanja Mititei nije raspala, nadev treba čuvati za neko vrijeme na sobnoj temperaturi i dobro kucanje na stolu nekoliko puta.

U mljeveno meso se obično dodaje crni papar, ponekad neke druge začini i soli.

Mititei u moldavskom kuća - recept

Odabir visoke kvalitete svježeg mesa, najbolji, rezanje od mladih životinja (spreman za upotrebu tlo mesa nije poželjna).

sastojci:

Nemasno meso (govedina 60% + 40% janjetina) - 1 kg;
Ground začini (crni papar, ribani muškatni oraščić, klinčić, korijander);
mast;

Za umak:

rajčica bez dodatnih konzervansa - 3 žlice. žlice;
Beli luk - 3 čena;
vatreno crvene paprike.

priprema

Prvo, mince meso mljeveno meso dva puta, pola - od prosječno mlaznice, a drugi - s malim, koristeći ovu tehniku, mi ćemo postići nelinearne teksturu mljevenog mesa, više prikladan za kuhanje. Mince samo da dodam malo soli, dodati začine i dobro mijesiti (može biti i mikser). Traženi knock trpa na stolu i ostavili u činiju, prekriven na jednom ili dva sata na sobnoj temperaturi. Ponovite ciklus 3-4 puta. Bilo bi lijepo da se to uradi sve u večernjim satima, a onda noću da stavite činiju mljevenog mesa u frižideru (ne zamrzivač, naravno). Sljedećeg jutra ponovo kucaju na punjenje i mijesiti. Ovakvim pristupom Mititei dobiti posebnu ponudu, i neće raspasti prilikom kuhanja. Ako je punjenje okrenuo prosušen, dodajte malo vode ili bujona, (jaja, škrob, brašno, mlijeko i druge slične komponente ni u kom slučaju ne dodati).

Kako Moldovan Mititei?

Mokrim rukama formirati mljeveno meso proizvod valjkastog oblika, kao što su kobasice, na krajevima lagano zaobljeni. Uzoran dimenzije članak: dužina - 08.10 cm, promjera - oko 2 cm.

Mititei nokautirati na tanjiru i otići u dvorište pržiti na žaru (ugalj voće spaljenih, općenito, kao ražnjić). U procesu prženja Mititei predati sa hvataljke.

A ako živite u soliteru?

Vrlo praktičan uređaj plinski roštilj ili više modernih uređaja - aerogrill.

U svom najjednostavnijem obliku Mititei pržiti u tavi, posebno pogodan na roštilju posudu s rebrastim dnom, koristeći peretoplenny svinjetine ili pileća mast. Naravno, u ovom slučaju, jelo će ispasti još nekoliko kalorija.

Ili možete ispeći u Mititei pećnici.

Prva obilato zagrejanoj tavi masnoće ili oblik kriška masti, a zatim položite Mititei Mititei: Moldavska Pecite oko 40 minuta, optimalna temperatura - 200 stepeni. U sredini procesa može preokrenuti Mititei pincete.

Mici nužno primijeniti umak: 3 kašike uzgajati paradajz u ključalu vodu, dodajte češnjak i začinite opuštene vatreno crvene paprike. Kobasice su dobro služi uz dinstane mladi pasulj ili grašak u konzervi mlad, sa palentom, s kuhanim leblebija, riža ili kuhani krumpir. Nije loše i podnijeti svježe povrće ili Güveç, jednostavno kolača i moldavski crveno stolno vino ili Divin (lokalni lozovaču).