Pažljivo, trans masti: kako zaštititi tijelo od opasnosti

Proizvode se i na koji hrana sadrži trans masti

Trans masti - je jeftini proizvodi za reciklažu ili otpad biljna ulja (torta) preostali nakon prvog hladno presovanog ulje visoke kvalitete. Sirovina se tretira sa hemijskim supstancama, kisik i grijanje na visoke temperature. Kao rezultat ovih procesa sadržanih u uljima masnih kiselina mijenjaju svoje molekularne strukture i proizvod sa novim svojstvima. Konkretno, trans masti su solidni, što olakšava njihov transport, oni su gotovo ne podliježu pogoršanje prilikom skladištenja na toplom mestu, ne izmire bakterija i gljivica. Osim toga, sintetičke masti puta jeftinije nego prirodni. To je ovi kvaliteti i napravio trans masti toliko popularan među proizvođačima hrane.

Tu su i prirodno trans masti. Nalaze se u maslac, mlijeko, meso i druge namirnice, ali u takvim niskim koncentracijama da je njihov negativan uticaj na zdravlje ne može brinuti. Ostali poslovni - umjetni trans masti, koji se dodaju u velikim količinama na sljedeće industrijske proizvode:

• Gotove umake, majonezu, kečap;
• Margarini, kuhanje ulja i namazi;
• Žitarice za doručak, kokice, orašasti plodovi;
• Čips, grickalice i krekera;
• Kolači, maslac keksi, medenjaci, vafli;
• Neke sorte čokolade;
• sladoled;
• Krem sir;
• Gotove pizze, hamburgere, riba i piletina prstima;
• Rashlađeno tijesta, torti i kolača, spreman za pečenje;
• Nuggets, pasties, hamburgere i druge opcije brze hrane.

Stručnjaci vjeruju da je puno trans masti u jeftinim sorti rafiniranog biljnog ulja. Osim toga, oni imaju obilje proizvoda koji se kuvaju u dubokom način masti za prženje: krofne, pomfrit, pečena piletina.

Utjecaj trans masti na ljudsko zdravlje i sigurnosne mjere

Masnih kiselina molekula koje imaju iskrivljenu strukturu (trans-izomera), se akumuliraju u tkivima, ometa normalno ćelijski metabolizam, ometaju rad unutrašnjih organa. Naučnici su otkrili da su efekti trans potrošnje masti može biti:

• Patologija kardiovaskularnog sistema (ateroskleroze, koronarne bolesti srca, infarkt miokarda);
• Hipertenzivna bolest srca;
• dijabetes;
• gojaznost;
• Smanjena imunološkog statusa;
• Zamagljen vid;
• Povećanje viskoznost krvi i rizik od tromboze;
• Poremećaja nervnog sistema;
• Nekih vrsta raka.

Previše konzumiranje namirnica koje sadrže trans masti, trudnica, je opterećen sa zakašnjenjem razvoj fetusa i rođenje beba sa neprirodno niske porođajne težine. Slična majke pothranjenost starački može dovesti do promjene u sastavu mlijeka i ulazak trans masti u bebu tijelu. Kod muškaraca, sintetičke masti uzrokovati hormonalne poremećaje koji izazivaju gojaznost žena vrsti, kvalitetu sperme pad, au budućnosti - malignih tumora prostate. Klinički dokazana i negativne efekte trans masti o stanju inteligencije: djeca njihove potrošnje prijeti mentalna retardacija, i starije osobe - rane znakove demencije.

Moderni čovjek je jedva u stanju da u potpunosti izbjeći uzimanje trans masti, ali značajno smanjiti njihov broj je sasvim moguće u ishrani. Da biste to učinili, samo morate dati prednost na zdravu domaću hranu. Ako analiziramo listu proizvoda sa visokim sadržajem sintetičke masti, primijetit ćete da je većina njih može biti nepotrebni, bez gubljenja ništa od suštinskog značaja. Na primjer, takve "poslastice", kao čips i krekere, ne treba muškarca. Brze hrane i gotovih poluproizvoda treba zamijeniti ukusan i zdrav domaći obroka. Peciva i pekarskih proizvoda (kolači, kolači) je bolje da radim na svoju ruku, ulaze u njihov sastav se prirodni maslac.

Prema preporukama WHO stručnjaka, ljudi ne bi trebalo da troše više od 3,2 grama trans masti dnevno. Za usporedbu, jedan dio pomfrit sadrži oko 7 g ovih supstanci, i margarina za pečenje njihov broj može biti i do 40% po težini. Mnoge evropske zemlje su postavili vrlo stroge standarde sadržaja trans masti u hrani. Svi proizvođači gotovih proizvoda su dužni navesti svoje prisustvo na ambalaži. U Rusiji, posebne zahtjeve za označavanje ove vrste još uvijek nije dostupna. Dakle, domaća potrošača, morate biti vrlo oprezni prilikom kupovine proizvoda ako povjerenje u sigurnost proizvoda ne vrijedi odmah odustane od kupovine.

Video: Upozorenje - opasne trans-masti!

Video: Film "Hrana: živ i mrtav"; (O nama ishrani i zdravlju - naučne istrage)

Video: OPREZ! Trans masti u slatkiša TOXIC!