Meringue kod kuće - recept

Razmislite o nekoliko recepata fine francuski desert - puslice. pripremiti puslice kod kuće nekako jednostavno, ali u isto vrijeme zahtijeva pažljiv pristup. Ali mi ćemo vam reći u detalje kako napraviti domaći puslice, pa se ispostavilo tendera i ukusno.

Meringue "Beli"

sastojci:

Jaja - 5 kom;.
šećera - 2 kašike;.
sok od limuna - 1 žličica;.
Soli - prstohvat.

priprema

Za pripremu puslice kod kuće jaja treba biti podijeljen u bijelo i žumanca. Važno je da se osigura da je odvajanje proteina u jednom gramu žumance nije strašno. Ako trenutno niste sigurni, bolje je da razdvojite jaje u odvojenoj posudi, ili u kontaktu sa žumance proteina će morati da ga opet učiniti. Također je veoma važno da se u potpunosti odmašćivanje jela, koja će biti šlag proteina i mikserom.

Počnimo prvo batine na maloj brzini, dodajući prstohvat soli. Također je važna točka je temperatura na bičevanje proteina. Oni moraju biti hladi u svakom slučaju ne na sobnoj temperaturi. U procesu bičevanja povećati brzinu miksera i lagano sipajte šećer. Za bolje raspad je bolje koristiti šećer u prahu. Beat dugo, sve dok stabilan vrhova. Prisustvo nerastvorene šećera pazi ovo: mash malo težinu između palca i kažiprsta i vidite da li je šećer tamo.

Jednom kada smo počeli da formiraju stabilnu vrhova - dodati sok od limuna i umutite nekoliko minuta za određivanje proteina u oborenog državi. Mase se zatim odmah prebaciti špric u konditorskoj. Ako ga nema, onda možemo uzeti sasvim običan i našao sam da se to uradi u rupu. Cijeđenje proteina u posudi obložen pergament papir.

Boese ne pečene i sušene. Važno je promatrati temperaturnim režimom. Sušenje je potrebno u pećnici zagrijati na ne više od 120 stupnjeva, inače, da meringue ili krem žute. Tako se ispostavilo svijetle bijelo, suho na 100-110 stupnjeva biće 1,5 - 2 sata. Spremnost da provjerite pritiskom na dno torte, ako se ne pritisne - Početna puslice u pećnici spreman.

Tu je i ukusan recept za puslice tortu kod kuće. "Highlight" ovog recepta - to je vrlo ukusna krema.

Puslice sa šlagom "Charlotte"

sastojci:

jaje - 6 kom;.
vanilin šećer - 3 g;.
Šećer - član 1.5. + 6 žlice.;
Mlijeka - 150 g;
putera - 200 g;
orasi - 100 g

priprema

Mi odvojiti proteine iz žumanca. Proteini se mogu odmah staviti u mikser zdjelu. Uključite mikser na maksimalnu brzinu i umutiti dok se gusta dobro pjene. U procesu bičevanja dodati dvije kesice vanilin šećera, 1,5 šalice i obično. Umutiti šećer sa proteinima kao maksimalnom brzinom do, sve dok se smjesa će postati vrlo gusta i sjajna.

Zatim, dve kašike mase malo širi na pečenje papir za pečenje. U svakom kolač staviti na Nuts. Može dati bilo koji oblik. Brod u pećnici zagrejanoj na 120-140 stepeni 1 sat.

krema meringue kod kuće U međuvremenu, pripremite kremu "Charlotte" za naše puslice kod kuće. Šest kašika šećera dodajući 150 g mlijeka, staviti na vatru, dovesti do usijanja. Beat the žumanca, preostale iz meringue, i poslati u šerpi mlijeka, dodajte paket vanilin šećer. Mi donosimo gotovo do kuhati, neprestano mešajući. Kako zgusne - izdvojiti da se ohladi. Umutiti puter fluffy tijesto. Stavljanje sirup s maslacem na najvećoj brzini miksera. Kako pripremiti puslice dati da se ohladi. Mi razmazati naše pecivo krema i pospite naribanim orasima. A ako sve puslice mix kremom, dobiješ zanimljivu tortu kod kuće.