Italijanski puslice

priprema puslice ne može biti pozvan jednostavan: prvo, broj sastojaka za to da je izumro do grama, a kao drugo, tehnologija mora pratiti na pismo, ali od svih sorti puslice tehnički kompleks se smatra talijanski. Razlog je jednostavan: meringue na talijanskom stilu kuhani na vruće sirup šećer, koji, ako se zloupotrebljava u receptu, a drugi je u mogućnosti da biste belanca u omlet. Da bi se to izbjeglo, smo prikupili ove upute o tome kako napraviti italijanske meringue i vrhnje od toga.

poljubac na talijanskom puslice

sastojci:

proteini velike jaje (C0) - 2 kom;.
Šećer - 150 g;
vode - 40 ml.

priprema

Kao što smo već naveli, italijanski puslice se priprema na sirup, a samim tim i za njegovu pripremu i uzimamo na prvom mjestu. 30 grama šećera odgoditi za mućenje proteine, dok je preostalih 150 su prošarane u šerpi i napunite vodom. Stavite šećer u tanjur i priprema nje sirup, koji temperatura doseže 116 stupnjeva (cooking vrijeme 5-7 minuta). Ometati sirup za vrijeme kuhanja je strogo zabranjeno - od bilo kakvog uplitanja u proces šećera odmah ponovo kristalizira, a samim tim i dozvoljeno samo miješanje blagim ljuljanje jela.

Dok se sirup kuva preduzme proteina. Sipajte ih u posudu sa malo masti i umutiti na srednje velike snage, postepeno podsypaya šećer. Povećati brzinu na maksimum, kada je red da sipa sirup. Pour on mora, naravno, u tankom mlazu, a nakon dodavanja jaja treba nastaviti batine dok ne postanu sjajni i ohladi na sobnoj temperaturi. Čestitamo na ovom kuhanja talijanski puslice više. Otsadit ga na list pergamenta i suho u pećnici na 70 stupnjeva 3 h.

Recept krem italijanskog puslice kod kuće

sastojci:

bjelanjaka (jaje C0) - 5 kom;.

Recept krem italijanskog puslice kod kuće

putera - 500 g;
Šećer - 180 g;
vode - 60 ml.

priprema

Vode i trećeg sirup kuvar šećer, koja temperatura bi trebao biti 116 stupnjeva (test za meke lopte). Preostali šećer postepeno sipa na šibanje proteine velikom brzinom. Brew puslice vruće sirup prestati tući. Kada se ohladi proteini, brzina procesora hrane kako bi se smanjio srednje i početi dodavanjem sićušne dijelove od mekog putera. Gotovo!