Krema mokrim puslice

Klasični krema mokrim puslice bez dodatka želatina, ulja i drugih komponenti stabilizaciju je jednostavna, sve poznate puslice.

Wet meringue krema - recept

sastojci:

• šećera (dobro, bijelo) - 275 g;
• vode - 45 ml;
• jaja-belih - 5 kom;.
• svježi sok od limuna - 15 ml.

priprema

Prije nego što počne pripreme mokrom poljubac, pobrinite se da su sve jela koja će koristiti odmašćene.

Postavite male metalne kante na umjerenim vatru i miješati sve šećer i vodu. Promiješajte mješavinu dok kristali su raspuštena, a zatim zaustaviti miješanje i dopustiti malo poburlit karamele. Kako bi se utvrdilo da je uzorak da se karamel "glatka lopta". Golden (ne smeđa!) Caramel kap po kap u tanjurić sa hladnom vodom. Smrznute kapljice mora biti čvrsta i da ne lijepljenje prste.

Dok se karamel se kuva, domaćin za pripremu kreme. Proteini umutiti sobnoj temperaturi u svjetlu pjene, dodajte limunov sok postepeno i nastavite tući dok stabilan vrhova.

Bez zaustavljanja mikser, sipajte tankom mlazu u bujnom karamel proteina. Ključ u ruke krema dobiti vrlo glatka i sjajna.

Krem vlažne meringue - originalni recept za uređenje cupcakes

sastojci:

• jaje (samo proteini) - 4 kom;.
• šećera (dobro, bijelo) - 185 g;
• gel boje za hranu - nekoliko kapi;
• sok od limuna - '25

priprema

Započeti kuhanje šlagom sa proteinima šećera. Zatim stavite posudu sa kremom u vodenom kupatilu i kuhati miješajući do potpunog raspada kristala. Sada Stavite rezultat mase u drugu posudu, prelijte sokom od limuna i tukli do formiranja stabilne pjene bez mjehurića. Bez zaustavljanja procesa, dodajte boju za hranu do željene nijanse.

Spremite se za ukrašavanje sa šlagom cupcakes. Također, oni mogu posuti sa malim cvijećem ili drugih obojenih mrvicama od šećera u prahu.

Kako pripremiti mokar puslice krema?

sastojci:

• kokošja jaja (belima samo) - 4 kom.;
• šećera (bijeli, fino) - 195 g;
• vode - 95 ml.

priprema

U malom sauté posudu, prelijte pročišćene vode i dodajte šećer. Zagrijati do usijanja preko srednje topline, miješajući. Održavanje težine do "teških" mjehurića.

Belanca staviti u čistu, suhu posudu i odmašćene i umutiti dok se debeli bijeli pjena. Bez zaustavljanja mućenje, sipajte tankom mlazu sirupa pripremljen ranije. Spreman krema mokrim puslice savršeno zadržava svoj oblik i ne širi.

Video: Krem torta ukrašavanja, mokar puslice

Video: Cream vlažne meringue