Puslice u pećnici

Zrak i slatka meringue - omiljena poslastica mnogih ljudi, što zahtijeva usklađenost sa pravilne tehnike kuhanja, u stvari, kao i većina ostalih konditorskih proizvoda. Zapravo, u ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati puslice u pećnici i pravilno bič puslice do temelja.

Kako bičevati puslice?

Prije puslice peć u pećnici, morate šibati meringue - puslice bazi proteina i jaja - pa čak i čine ga pravilno.Itak, puslice je podijeljena na 3 vrste, od kojih je svaki okarakterisati kao tehnologija izrade i način dalje aplikacija. Ove 3 vrste uključuju talijanski, francuski i švajcarski meringue, drugi se samo koristi za pripremu puslice.

Za pravilan Francuski puslice potrebno izračunati težinu šećera i proteina u omjeru 2: 1. Pre kuvanja jaja treba zagrejati na sobnu temperaturu (tako da oni spremno šlag i zadržati svoj oblik), da ih tako ukloniti iz pred-hladnjak negdje sat prije mućenje. Kapaciteta udarač i umutiti ili mikser, dobro oprati i suho, pobrinite se da nema masti, što znatno otežava mućenje. Dobivanje ni kap u proteinu žumance - garancija da meringue vzobetsya ne iz istih razloga. Žumance kao nutritivni komponenta jaje sadrži puno masti, koji je, kao što smo već uspjeli saznati, je prijatelj puslice.

I na kraju, mali savet, dodajte jaja i šećer malo limunske kiseline, oko 1/8 sata. Kašike. Kiselina stabilizira proteina, i drži odličnom stanju.

Za puslice često primjenjuju koncept "meke šiljcima", "srednje Peaks" i "čvrste vrhove" koje karakterišu vrsta proteina mase visi sa Corolle. Za pripremu puslice puslice šlag gore "čvrstih vrhova", odnosno do trenutka kada podignete metlicu i proteina zadržava stabilno, bez trag "rep", kako slijedi. Međutim, budite oprezni da ne perevzbivat masa - puslice treba biti glatka i sjajna.

Recept za puslice u pećnici

Sada idu direktno kako kuhati puslice u pećnici.

sastojci:

• Jaja - 3 kom;.
• šećer - 160 grama (na osnovu težine proteina jaja);
• limunska kiselina - 1/8 žličice ..

priprema

Proteini sobnoj temperaturi početi tući mikserom na srednjoj brzini, sve dok ne formiraju meke vrhove. Zatim dodajte na težinu šećera i kiselina, i nastavite tući već pri velikoj brzini do čvrstih vrhova. Gotov meringue je još uvijek mokra i ima sjajan sjaja.

Sada možete staviti težinu puslice u pecivo torbu i napraviti jednostavan desert željeni oblik na pleh (pleh Ne podmazivati!). Puslice mogu se peče u električnom ili plinska pećnica - nije važno.

Da vidimo kako ispeći puslice u rerni, i na kojoj temperaturi. 100 stupnjeva za 1-2 sata, ovisno o veličini posluživanje deserta. U principu, pripremi puslice u pećnici ide sve do puslice neće biti hrskave na izvana i iznutra.

Zapravo, mislili smo kako da i ispeći puslice u pećnici, ali kao što je prilično dosadno je "čist" samog deserta, ne zaboravite da dodate u proteinima mase nekim dodacima, kao što su rendana čokolada, orašastih, ili par kapi boje za hranu . Gotov puslice mogu biti pričvršćene zajedno karamele, ganache, krema, ili naranče džem, ukrasiti raznog voća ili kuhati poznatog kolača "Pavlova". Ukratko, meringue - let na maštu i desert za prave sladokusce.

Video: Kako kuhati puslice u pećnici? Korak po korak recept

Video: Kako napraviti puslice kući. Kuhanje recept i čine ga lako!