Brzo ugljikohidrata, korist i štetu, brzo ugljenih hidrata u hrani

Ishrani treba biti uravnotežena od osnovnih hranjivih tvari ni pod kojim uvjetima. U suprotnom, zdravstveni koristi od toga neće biti dovoljno. Nažalost, većina ljudi u potpunosti ne razumiju važnost ovog aspekta u vlastite snage, prevareni o vrijednosti dnevni meni organskih elemenata, kao što su, na primjer, šećer. Mnogi su duboko uvjereni da je potonji su suvišne u prehrani - posebno u ishrani raste tanka čovjeka. Ali to nije slučaj, bez izuzetka hranjivih tvari, bez obzira na njihove prividne opasnosti, potrebe organizma. Posebno treba obratiti na činjenicu da ugljikohidrati su različiti. Najraširenija klasifikaciju njihova stopa dekolte. U tom kontekstu, razlikovati sporo (kompleks) i brzo (jednostavan) ugljenih hidrata. To je brzo ugljikohidrata i da će se raspravljati u ovom članku.

Opće informacije o grupi spojeva

Sve što je u velikoj mjeri poznat prosječnom građaninu u obliku šećera, koji će biti obuhvaćeni u materijal se svodi na neosporan i neosporna štete za zdravlje i figuru. To je i razumljivo, jer nije nikakva tajna je podatak gotovo instant masti brzo ugljikohidrata "u rezervi" u obliku masnih nabora zbog brze probave u unutrašnjosti okoliš ljudskog tijela, ova vrsta organskih spojeva. Brzo ugljikohidrata su podijeljeni u dvije kategorije, ovisno o složenosti strukture razlikuju mono- i di-saharida. Prvi se sastoji od jednog molekula i da su, u stvari, strukturna jedinica bilo ugljenih hidrata. Potonji se formiraju dva molekula.

Tipični predstavnici grupe monosaharida: fruktoze, glukoze, galaktoze. Za disaharida uključuju maltozu, saharozu i laktozu. Najveća stopa probave i asimilacije u organizmu ima glukoze. Ovaj najvažniji izvor energije za sve vitalne organe i sisteme. Treba napomenuti da je tijelo dobiva glukozu, čak i uz upotrebu složenih ugljikohidrata, jer prošle pauze pre formiranja ovog posebnog jednostavnih šećera, pa tek onda vari.

Što se tiče ostalih "poznatih" - fruktoza, ovdje se radi o brzom ugljenih hidrata, što je manje od svih postojećih šećera ove vrste se taloži u glikogen jetre. Međutim, minus njegova aktivnost je mnogo značajnije: fruktoza je superioran u odnosu na druge jednostavne šećere stepenom tranzicije u ... masti.

Nekoliko riječi o galaktoze. Ovaj spoj se javlja u procesu asimilacije laktoze organizma - disaharid laktozu. Mehanizam njegovog formiranja je pod uticajem ugljikohidrata cijepanje enzima laktaze na galaktozu i glukozu. Ako se tijelo određene osobe nema sposobnost za proizvodnju enzima za varenje šećera mlijeko interne okruženju neće.

Nije potrebno da se vjeruje da bolje glukoze u odnosu na agencije za snabdijevanje energijom više nema veze. Ispostavilo se da je "prevazišao" najslađi disaharid - saharozu, od čega čak 99% je zloglasni "bijele smrti": šećer. To je energija u svom najčistijem obliku. Koristeći ovu supstancu u sastavu hrane, potrebno je da ga troše odmah ostvarivanja. Ako zanemarite poziv, pojava nabora masti u kratkom vremenu ne može se izbjeći, posebno sa redovnim poslastica saharoze.

Važno je napomenuti o konceptu glikemijskog indeksa. Ovaj termin je skovao u dijetetiku svrhu kontrole ljudske potrošnje šećera i ima direktne veze sa stepen glukoze sadržaj u krvi. On se odnosi na vrijednost ukazuje na sadržaj ugljenih hidrata određeni proizvod, uzeti u iznosu od 100 g Nemojte pobrkati glikemijskog indeksa i kalorijske vrstu hrane. Često, namirnice koje su visoke u kalorije su niski GI i obrnuto, nizak glikemijski indeks se ispostavilo da su svojstveni visokokalorična namirnica. Brzo ugljikohidrata su uglavnom "zadovoljni" nas visoke i srednje vrijednosti GI.

Koristi i štete brzih ugljikohidrata

Jednostavan ugljikohidrata imaju niz svojstava - i medicinski i opasni po zdravlje. Da prestanete da ih tretiraju isključivo sa predrasudama i strahom debeo kao rezultat upotrebe šećera, prvo razmotriti korisne funkcije jedinjenja. Kao što je gore spomenuto, jednostavno ugljikohidrata opskrbu tijela s energijom. Na primjer, bez glukoze prihoda pravilno to neće raditi mozga ili bubrega ili jetre, ili srca ili mišića.

Verovatno ste osjetio nakon goodies slatkiša, čokolade naglo energije i poboljšati mentalne sposobnosti. To je zato što, kako je vreme glukoze. Korisni brzo ugljenih hidrata i sportistima je potrebno samo da konzumiraju jednostavne šećere korektno i na umjerenost. Najbolje vrijeme za delikatnosti proizvode sa brzim ugljikohidrata - u prvoj polovini dana. Ako govorimo o fazama treninga, to je prikladno koristiti proste šećere u korist svojih oblika:

u fazi aktivnog oporavka mišićnog tkiva;
kada mišićne mase set (morati koristiti odmah nakon treninga, kada je prozor proteina ugljenih hidrata);
u zadnjim fazama predmet sušenje ugljenih hidrata-free dijeta (zbog jedinjenja javlja inhibicije procesa aktivacije glukoneogenezu);
na opterećenja se radi priprema konkurenta, i.e. imaju visokog intenziteta (za potpunu oksidaciju masnih kiselina zahtijeva sagorijevanje oskudni broj prostih ugljenih hidrata).

Pozitivan aspekt uključivanja u ishrani mali broj brzih šećera je i činjenica da je ova akcija doprinosi porastu raspoloženja. I ovdje je "upozorenje", kao što je korisno, reklo bi se, uticaj grupe supstanci podrazumijeva prve negativne posljedice. Poboljšanje zdravlje i izgled bujnosti zbog naglog skoka glukoze u krvi. Ali tijelo nije da probaju takvo stanje, a on baca sve snage na to, ide divlje dovesti nivo šećera u krvi vraća u normalu. Pri tome, pomaže insulina, "otpušten" od strane pankreasa kao odgovor na svako povećanje sadržaja šećera u krvi. On upravlja monosaharida u organima i tkivima, uglavnom u mišićima koristiti jednostavne ugljikohidrata kao energije. Ako je destinacija šećera nisu potrebni, moraju promijeniti putanju kretanja, i deponuje u masti. Smatra se čovjek kao oštar pad snage, zamjenjuje talas vitalnosti. Ovdje imate prve negativne imovine brzo ugljikohidrata - pojava slabosti. Međutim, golim okom se vidi, a drugi: prenos neutrošenih šećera u masti, to jest, skup dodatnu težinu.

Brzo ugljikohidrata u hrani

Kako mogu formirati svoju ishranu na osnovu minimalne sadržaj u njoj je tako dvosmislen veze? Da biste to učinili, morate napuniti bazu informacija znanja o namirnice bogate ugljenim hidratima brzo. U ovoj listi se sigurno uključiti meda, kukuruza, uključujući i kokice, krompir, "uniformi", kuhanim repa, mrkva, kruh od pšeničnog brašna. To uključuje većinu omiljenih voća: ananas, kivi, dinje, banane, kajsije. Svi ovi proizvodi nije dovoljno da se sastoje od jednostavnih šećera - njihov glikemijski indeks varira od 55 minuta jedinicama, što odgovara prosječna vrijednost količine. Tu su i više štetnih da shvatim hranu s brzim ugljenih hidrata: mliječna čokolada, lubenica, slatki voćni sokovi, smokve, repa, brašno, riža, čips i čokolade. Njihova GI je više od 70 jedinica! Jedite manje kao majoneza, kečap, i ne zloupotrebljavaju alkohol. U ovih proizvoda, nivo brze UH samo prevrne.