Beskvasni kruh - koristi i štete

Beskvasni kruh - zdrav i ukusan pečenje sorte, koja daje prednost većinu stanovništva. Zbog toga je vrlo važno da se zna o prednostima i opasnostima beskvasni kruh.

Korištenje beskvasni kruh

Njegova glavna prednost leži u nedostatku kvasca nedostataka. Korištenje beskvasnog kruha je da je dobro apsorbira u tijelo, što olakšava proces probave. To je prije svega zbog činjenice da je više gruba i gusta. Na korištenje guste mrvica, aktivira crijeva i mišića probavnog trakta.

Nadalje, razmišljamo o tome što je korisno beskvasni hljeb, važno je napomenuti da se ne šteti crevne mikroflore. Sadržaj kvasca u uobičajeni test, može dovesti do promjene u broju bakterija u crevima koja je u stanju da izazove ozbiljne disbakterioza. Korištenje ne-yeasted proizvodi neće dovesti do takve posljedice. Osim toga, konvencionalni pekarskih proizvoda često može uzrokovati naduvenost. Kvasac, zbog čega je tijesto je otečen i velikom količinom šupljina ugljen-dioksida u njemu, doprinose nastanku snažnog stvaranja plina u crijevima. Korištenje beskvasnog kruha u kvasca takvih događaja nije bitno.

I kao cjelina, u usporedbi sa uobičajenim sastavom beskvasni kruh se zadržava mnogo više hranjivih tvari. To je zbog činjenice da je veliki broj šećera i drugih komponenti ne konzumira se kvasaca hrane. Iako ove supstance nisu toliko, i to uglavnom oni sadrže šećer, koji je u pečenje, i tako dovoljnu količinu.

Beskvasni kruh je osnova ove zdrave ishrane. Ali onda se postavlja pitanje, da li je korisno beskvasni kruh, jer do sada to nije jedina vrsta pečenja prisutne na policama trgovina.

Nedostaci beskvasni kruh

Uprkos korist ne-yeasted proizvoda, postoje opcije u kojima gube uobičajeno. Prije svega, to se odnosi na opseg. Kada brojač su dvije vekne iste težine, vekna Beskvasnih tijesta je gotovo dva puta manje veličine u odnosu na konvencionalne. Na psihološkom nivou to izazvalo želju da kupi onaj koji više. Osim toga, miris i okus redovnih bijeli kruh za mnoge više nego što je uobičajeno. I beskvasni kruh je vrlo različit ukus, jer je u njegovoj izradi, ne koristi kvasac.

Tipično, beskvasni kruh, čvršće i gusta da ne samo da smanjuje svoje gastronomske karakteristike, ali također može biti od ključnog značaja za ljude koji imaju problema sa zubima.

Beskvasni kruh recept

Za izradu kruh bez kvasca, prvo morate napraviti kvasac. Da biste to učinili, uzeti 100 grama brašna i istu količinu vode. Mix ovih sastojaka do paste dosljednost. Vodu u brašno treba uvesti postupno, možda bi trebalo da bude malo manje. Gotov tijesto je isključen u posudu, pokrijte peškirom, izvadite na toplo mjesto i ostaviti 24 sata prije pojave mjehurića. Tokom tog vremena, masa mora biti 2-3 puta da se mešaju.

Onda morate dodati dodatnih 100 grama brašna i malo vode kako bi tijesto je deblji, i ostavili za još 24 sata. Trećeg dana, ovaj kvasac mora već aktivno rasti i čir. Sada treba dodati još brašna i vode i ostaviti na toplom mestu. Kada će starter biti udvostručena - ovo je vrhunac aktivnosti, a za to vrijeme ona postaje najjači. Neophodno je da ga podijeliti na dva dijela. Jedan od koji se koristi za pečenje kruha, a drugi put u frižider i upotrebu u nekom drugom vremenu - kada je to potrebno.