Gljiva pljeskavice

Jestivih gljiva - jedan od kultnih proizvoda za većinu građana Ruske Federacije i neke zemlje bivšeg SSSR-a. To može biti pripremljen iz jestivih gljiva izbor ukusnih jela, uključujući i pljeskavice.

Kotleti od mljevenog gljiva - odlična alternativa za meso i riblje pljeskavice, posebno za vegetarijance i poste nekom smislu. Kotleti s gljivama, kuhani po tradicionalnim receptima će biti dobro, ne samo u redovnom meniju svakidašnji, ali i na stolu odmor.

Kako kuhati ćufte gljiva?

Cooking gljiva pljeskavice sa bijelim gljivama.

sastojci:

gljive belye- 1 kg;
Luk - 2-3sht. srednje veličine;
piletina jaje -3-4sht.;
biljno ulje - 4st.lozhki;
molotyychernyyperets;
soli;
krušne mrvice tlo.

priprema

Prva čir oguljene i oprane gljive u blago slanoj vodi (ne kuhati više, inače će izgubiti aromu i većina korisna svojstva) za 8 minuta. Odmaraju kuhani gljive u cjedilo i čekati 5 minuta, a onda fino usitniti (možete, naravno, ručno nožem, ali brže - pomoću helikoptera ili mlin). Dodaj sirova jaja, začinite svježe tlo biber, sol i dobro promešajte. Zagrejte ulje u tiganju. Od pripremljene mljeveno meso pljeskavice čine velikodušno obvalivaya svaka baraka u prezle ili brašna. pržiti gljiva pljeskavice na obje strane dok ne porumeni. Smanjiti toplotu i za još 15-20 minuta pržiti, pokrivena posuda s poklopcem.

Spreman gljiva pljeskavice može biti poslužen s krumpirom, rižom, grah, bilo žitarice, odnosno gotovo bilo koje strane jelo. Također je dobro služio svježeg bilja i vrhnje ili svetlo krem umaka.

kotleti gljiva sa pečurkama

sastojci:

gljive - oko 800g;
griz - 3-4 žlice. žlice;
Luk - 2-3lukovitsy srednje veličine;
ulje - 3-4 žlice. žlice;
krušne mrvice, prizemlje;
tlo crni biber;
soli.

priprema

Pročišćena, oprati gljive Grind bilo koji pogodan način i da će ugasiti na ulju u dubokom tiganju ili šerpi na laganoj vatri dok se sve dok pušten iz gljiva sok ispari 2/3 i gljivice ne stiču zlatno smeđe nijanse. Tako pripremljene mase gljiva mix sa griz i dodajte dobro sjeckani luk. Mljeveno meso i začinite sa soli biber. Zagrejte ulje u tiganju bez ručke isformiruem pljeskavice, obvalivaya ih u brašno i / ili prezle i pržiti u tavi s obje strane preko srednje jakoj vatri dok ne porumeni. Dovedeni u spremnost u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na srednje jakoj vatri. Služiti sa kiselim umakom od vrhnja i bilo koje strane jelo. Možete napraviti nekoliko različitih vrsta pljeskavice, dodati malo zabave večeru. Dakle, odijelo mrkva kolači i bilo posna pljeskavice.

Ćufte sušenih gljiva

Kao iu većini dijelova Rusije hladne sezona traje dovoljno dugo, mnogi ljudi zanima kako kuhati burgeri napravljen od sušenih gljiva koje se beru za buduću upotrebu. Cook pljeskavice sušenih gljiva - savršeno prihvatljiv način.

sastojci:

sušene pečurke - 200 g;
prirodni kajmak - 1, 5 šalice;
prirodni maslac - 50 g;
luk - 2 kom;.
jaje - 3-4 komada;.
crnog papra u prahu;
muškatni oraščić;
soli;
bijeli kruh - 1 kom;.

brašno za uzgoja;
biljno ulje za prženje.

priprema

Prva sušene pečurke napunite vrelom vodom, pričekajte dok oni će biti istopi, hladnom, suhom i samljeti. Mrvica hljeba potopiti u vrhnje i dodati gljive. Dodajte maslac, jaja, biber i muškatni oraščić. Gljivične mase prisolit pažljivo peremeshaemi malo vzobem. Zagrejte ulje u tiganju, formirajući pljeskavice, paniruya ih u brašno i pržiti na srednjoj topline na obje strane.