Hummus kod kuće - recept

Ovo jelo kao što je humus je popularan na Bliskom istoku, a ne samo popularna, te je jedan od tradicionalnih u Izraelu, Libija, Turska, itd Humus je nešto kao pašteta ili paste. Priprema se tradicionalno zove graška Slanutak. Ovo je više kao graška matice. Humus može biti poslužen kao predjelo s pita kruh, kruh štapići ili julienne povrće. Možete kuhati roll Pita i pečenog povrća i humus koristiti kao umak. Može se služio kao prilog uz meso, kao što su ovčetina. U principu, tradicionalna humus se nalazi u kolač kruh - pita sa falafel, poput kotleta, koji se pripremaju i od Slanutak. Sada ćemo te naučiti kuhati domaći humus na tradicionalnoj recepturi od graška leblebije, kao i pojednostavljenom recept grama brašna.

Recept humusa od Slanutak kod kuće

Naravno, poželjno je da koristite konzervirano leblebije ne, i suha. Struktura je dio tradicionalne hummus tahini - to je tako pastom od susama. Može se kupiti u robne kuće, dobro, ili u ekstremnim slučajevima, biti napravljen od mlevenog susama i samog maslinovog ulja.

sastojci:

Slanutak - 0,5 kg
. Paprika - 1 žličica;
Limun - 1 kom;.
tahini - 120 g;
zira - 5 g;
maslinovo ulje - 85 ml;
Beli luk - 3 zubochka;
soli.

priprema

Graška ITERATE i natopljen za najmanje 6 sati u velikog kapaciteta ne manje od 1,5 litara vode kako bi se ubrzao proces može dodati kašičicu sode bikarbone. Ako se kuva u ljeto, najbolje je ukloniti grašak u hladnim, ali zakisnet. Slanutak, kada je otkucao voda, uljepšati i povećanje volumena. Pranje, u principu, na neki način već je moguće koristiti, na primjer, dodao je da se salate. Sada Ukuvano grašak tinjao ispod poklopca zatvoren u 2 litre vode. Uklonite pjena u isto vrijeme, ali generalno to nije bitno i više je estetski u prirodi. Iz toga slijedi da tokom kuvanja, sjeme potpuno prekriven vodom.

Kuvati dok pasulj su meki i kuhano za oko dva sata, možda i više, možda i manje.

Čorba nakon kuhanja ne sipa se još uvijek može biti korisno za nas. Kada ottsezhen grašak, napunite je sa velikom količinom hladne vode iu vodi, kao da moje žitarice, trljajući ih između lodoshkami. Naš zadatak je da uklonite gornji film, to će plutati na površini vode i može se lako sklapaju s prorezima kašikom. Napetosti leblebije i prekinula ga u blender zajedno sa češnjakom i zira. Na kraju soli, dodajte limunov sok, paprika, tahini, maslinovo ulje, i ponovo prekida u glatku masu. Ako se ispostavi loše debljine - prelivena sa čorba. I imajte na umu da je stalna malo humusa zgusne.

Kada se primjenjuje, još uvijek možete posuti uljem i pospite paprikom.

Humus recept od grama brašna

Priprema za ovaj recept je mnogo brže, jer nema potrebe da se prethodno potopite leblebije i kuhati ga za dugo vremena.

sastojci:

gram brašna - 0,6 kg;
maslinovo ulje - 105 ml;
Beli luk - 3 zubochka;
tahini - 115 g;
vode - 750 ml;
peršun, korijander - 3 grane;
Limun - 1 kom;.
mesnat slatka paprika - 1 kom;.
soli.

priprema

Prva stvar koju trebate ispeći paprike, tako da je koža još malo ugljenisana. Nakon toga, stavio ga u torbu, rezultat i ostaviti 10 minuta, tako da će tada biti vrlo dobro očistiti. U ovom trenutku, napunite ga vodom pola brašna i miješati temeljito ubiti blenderu, a zatim prelivena sa preostale vode, promiješati i staviti na štednjak. Cook preko srednje topline uvijek promiješati sa drvenom kašikom. Brewed brašno sedam minuta. Zatim, prebaci ga u blender kup, dodajte češnjak, sol, ljekovitog bilja, paprike i pročišćava pulpe metlicu. Onda sipa u sok od limuna, tahini i maslinovo ulje. Opet se prekinuti i naše humus spreman.