Falafel: recept

Jelo Halyard Fel vrlo popularan u gotovo svim zemljama Bliskog istoka, u mnogim zemljama sjeverne Afrike. Falafel se takođe smatra nacionalno jelo u Izraelu, obično ne kuhati kod kuće, ali se servira u velikoj većini ugostiteljskih objekata. Trenutno falafel - često jelo u arapskom eateries i kafića u zapadnim zemljama.

Kako kuhati falafel?

sastojci:

300 grama nuta-
2 kašike brašna;
5 čena belog luka;
1lukovitsa;
suho začini po ukusu (korijander sjeme, komorača, kima, đumbir, kardamon, biber, šafran, itd);
soli;
biljno ulje.

priprema:

Maticu (Slanutak) ili grah (a ponekad i sočivo i / ili bulgur) natopljene, kuhana dok ne bude pečeno, a onda doveli u stanje pire na koji se dodaju razni začini i začina. Od ove mase količina formiranje loptica od oraha, oni su pržena u ulju da dobiju prekrasne zlatno smeđa. Tradicionalno, za pripremu početnih težina se koristi kao razne začina i svježeg bilja, luk, češnjak, razne vrste paprika (različitih vrsta zrna pšenice), i drugi.

Potopiti Slanutak preko noći u hladnoj vodi. Onda promoem, daj čistu, hladnu vodu da provri i donese kući. Nakon 10 minuta solom vode. Opet Popunite Isperite i ponovo hladnom vodom. Kuhati dok učinjeno (potrebno je najmanje jedan i pol sata). Do Slanutak se hladi, koru i iseckati luk i češnjak. Leblebije, češnjak i luk u radni kapacitet u blender. Dodati 2 kašike brašna, kašiku biljnog ulja, suve začine i bilje. Prisolit. Donijeti kući blenderu dok uniformu. U nedostatku blenderu, možete koristiti za mljevenje mesa ili kilograma kuvano leblebije tolkushkoy ručno, a zatim dodajte ostale sastojke. Sada ih početne težine peleta i formiranje u SRJ u kazan kipuće ulje ili duboko tiganj u ugodnom porumeni boju kore. Preuzeli loptice sa prorezima kašikom i stavite na krpu da biste uklonili višak ulja. Mi služimo, uređenje zelene ili zeleno lišće (pogodan, npr, list zelene salate i bosiljak).

Sos "Dip Tahina"

Falafel služio sa "Dip Tahina" sos. Tahina je pasta od peretortyh susama. Tahini pomiješana sa pire češnjakom u minobacačkom, zatim dodajte sok od limuna i vode.

sastojci:

2 žlice soka od limuna;
1 kašika susama paste;
1-2 čena belog luka;
1-2 žlice vode;
soli.

priprema:

Ako nema gotove tahini paste, da dobije može izbrusiti susama u mlin za kafu. Pročišćen češnjak smrvljen s dodatkom soli tahini paste i vode. Mix temeljito. Prema gustine umak bi trebao biti sličan majonezu. Možete dodati sirće, crvena paprika i malo tla anisa sjemena i / ili kima. Sos "Dip Tahina" obično isporučuje u odvojenim posude. falafel jelo Nakon obroka, dobro služio svježi čaj (Hibiscus moguće). Jelo, blago rečeno, ne baš koristan, ali vrlo ukusna, i hibiskusa čaj ili čaj sa limunom daju željene antioksidansima tijelo.

o umaci

Falafel najčešće se služi sa sosom. Tradicionalno, sos za falafel odabrane sezama (naravno, postoje lokalne preferencije u različitim zemljama). Tu je i falafel služio sirov ili na pari povrće, mnogi ugostiteljski objekti nude pita kruh (vrsta kruha kao što je pita kruh) punjene falafel i povrća. Falafel u pita kruh - originalni, to je fast food zgodna opcija.