Kako pržiti jetra u posudu?

Home jetre (i neke divlje) životinje i ptice - vrlo koristan proizvod koji sadrži supstance zahtijeva ljudsko tijelo, odnosno vitamina A, C, B, B6, B12, željezo, bakar, kalcij, cink, natrij, i aminokiselina (triptofan, lizin, metionin), folna kislote et al.

Možete kuhati ukusna razne jetre načina: kuhanje, prženje i / ili braise u tiganju. Naravno, pečenje - ne najzdraviji način kuhanja, ali je jetra se kuva veoma brzo, tako da ako koristite određene masti, kao i način i metode pripreme, iznos nastalog u procesu kuhanja štetan po zdravlje materijali će biti minimalni. Bolje iskoristiti pečenja svinjetine ili piletine peretoplenny masti, maslac ghi ili maslinovo ulje, kukuruzno ulje, susamovo ulje, sojino ulje, i suncokreta, ali može biti bolji smrznuto nego rafinirane.

Recite nam kako možete kuhati jetru u posudu pravilno i ukusno.

Pileća džigerica u tiganj - recept

sastojci:

pileća džigerica - 300 g;
Luk - 1 kom;.
začin suho mljeveni (crno i piment, korijander i dr.);
pileća mast ili biljnog ulja.

priprema

Ako je jetra zamrznuta treba odmrznuti, isprati hladnom vodom i baciti u cjedilo, cjedilo, protresite nekoliko puta da biste uklonili višak vode. Oguljene luk izrezati na tanke prstenove ili pola prstena kvartalu. Dobro zagrijavanje masti ili ulje u tiganj. Lagano pržite luk dok ne porumeni. Mi postavljamo pan SRJ i jetre zajedno na promjene boje u jetri, mešajući veslo. Bates vatru, pokrijte poklopcem i krčkati dok ne omekša oko 15 minuta - dovoljno. Ako više ugasiti jetra postaje tvrda i bude bezukusno. Poslužite uz bilo koji prilog (krompir, dinstana mladi grah, grašak, riža, kaša bilo) i zelene. Također je dobro služio svježe povrće i stolno vino, tamno pivo može.

Svinjetina jetre u tiganj - recept

sastojci:

svinjetina jetre;
luk - 1 kom. (Opcionalno);
peretoplenny svinjske masti;
suho tlo začina (crveni i crni papar, korijander, itd).

priprema

Mi ćemo smanjiti kriške jetre, ili kriške. U tiganju zagrejati mast. Ako ste kuhanje male kriške bolje pržiti luk (kao u prethodnom receptu, supra.). Veliki komadi mogu biti malo beat off može biti 20-40 minuta marinirati senf sa sokom od limuna i belog luka, onda je potrebno samo jetre isperite hladnom vodom i stavite u sito u čašu vode.

Zagrijte ulje i propržite kriške jetre na obje strane, a zatim smanjite vatru i pekli na željeni stupanj (sa krvi i vrlo ukusna), ali ne duže od 15 minuta. Može biti pre-roll komadića jetre pšeničnog brašna. Poslužiti sa bilo kojim prilogom i ljekovitog bilja također dobro služio nekim ljuti sos, na primjer, bijeli luk i limun.

recepti govedine jetre u tavi

Govedina jetra ima specifičan ukus, tako da pre kuvanja i bolji rez na komade 1-2 sata pre-namočen u mlijeko sa dodatkom suhog tla začina ili marinada kao mješavina jogurta ili jogurta sa karijem i češnjakom. Onda jetre isprati i staviti u sito.

Nakon toga, goveđa jetra može pržiti kao i svinjetina (cm. Gore), a može se pekli u tijesto.

sastojci:

govedina jetra ili teletina;
piletina jaje;
svjetlo pivo ili mlijeka;
pšenično brašno (ili mješavina sa kukuruzom);
svinjetina loja ili biljnog ulja.

priprema

Priprema mješavina jaja tijesto od brašna sa dodatkom piva ili mlijeka. Temeljito promiješati viljuškom da se izbegne grudica (Ako ne i nemoguće - naprezanje kroz sito). Konzistentnost tijesto treba da bude poput debljine jogurt. Uranjati komade govedine jetre u tijesto i pržiti u tavi sa toplom masti sa obe strane dok ne porumeni. Smanjiti toplotu i za još nekoliko minuta doveo do spremnosti ispod poklopca. Servirati sa crvenim stolno vino ili tamno pivo i začinskim čili sos. Dobra primjenjuju krastavac u bilo kojem obliku (svježi, slani, kiseli), i drugih poslastica.