Kako ukusno kuhati jagnje?

Lamb je osnovni meso za mnoge narode svijeta, kao posljedica koje vekovima izmisliti puno recepata i metodama kuhanja. U našim receptima smo razgovarali o metodama oslobađanja od čudan miris mesa i pravo priprema za kuhanje.

Kako ukusna i brze za pripremu janjetine bez mirisa tiganj - recept

sastojci:

• janjetina - 1 kg;
• kefir - 1 L;
• luk - 3 kom;.
• biljno ulje - 100 ml;
• Beli luk - 2 čena;
• dill - zrak;
• korijander - 4 grančice;
• mažuran - 5 g;
• majčina dušica - 4 grančice
• biber;
• soli;

priprema

Meso prženje masti je poželjno da odaberete, onda je vjerojatnost da će biti suha smanjuje, a meso postaje mnogo ukusna kada pržene u svojoj masti. Ovce ne peru i točno u malim porcijama, najmanje 100 grama. U šerpu sipajte jogurt, to umiješati origano, sitno sjeckani zelje i stisnuti na bijeli luk, a zatim vratiti meso i dobro mješoviti. Ova marinada nije jednostavno uklanja miris, ali budite sigurni da bi se meso više tender, i da će trebati samo 5-6 sata za mariniranje, ali ako imate vremena, možete marinirati duže.

Nakon mariniranja meso Ispiranje dobro i osušite ručnikom, a zatim stavite na zagrejani tiganj sa uljem. Na visokoj temperaturi pržiti oko 3-4 minuta, zatim smanjite temperaturu i dodajte tople vode, tako da je to bilo u ravni sa mesom. Nakon što se voda provri dalje, vsypte meso narezane luk pola prstenje, dodajte sol, papar, i temperature porastu. Spremnost utvrđuje se stanje luk i smeđe komade mesa.

Kako ukusno kuhati janjetinu u rernu?

sastojci:

• stražnje noge jagnjetine - 1 kom.;
• Tuja ili ružmarina - 5 grane;
• . Zira - 1 žličica;
• papar - 5 g;
• soli.

priprema

Za pečenje je bolje da se ne steknu pare janjetinu, i održati, da je nakon klanja visio na hladnom mjestu nekoliko dana. Iako je sušeno, meso će ona biti nježan i još mnogo toga su pogodne posebno za pečenje.

Prvi korak je uklanjanje vrha film po cijeloj površini stopala, ovaj film sprečava pripremljenu meso, osim što može biti čipova nakon boning. Na području kuka kosti potrebno je napraviti rez i ukloniti venu se tamo nalazi, a to je izvor mirisa. Ako i dalje ispostavilo prednje noge na lopatice, trouglasti kosti moraju biti uklonjeni, nije teško. Nakon dobrog peru i suše noge, trljajući ruke zelene grančice ružmarina ili arborvitae s grubom soli, posuti meso, uraditi isto sa zira, a zatim pospite biberom. Sada treba da trljati sol i začine u meso, ali bez fanatizma, ne može oštetiti integritet komad. Zatim okrenite nogu i ponovite prethodni postupak sa soli i začina.

Noga zamotati u foliju kako bi se ističu sok, ni na koji način nije mogao pobjeći, jer ova situacija može pretvoriti u potpuni fijasko, meso je vrlo suha i teško. U prvoj fazi priprema se odvija na temperaturi od 230 stepeni, oko 40 minuta, a zatim grijanje može se smanjiti na 170-180 stepeni, i čekati još 2 h. Za 10 minuta do kraja, može rasporediti folija nogu izazvalo pour sok i povećati toplotu do 250 stupnjeva.

Kako ukusno kuhati jagnjeta u kazanu?

sastojci:

• janjetina - 1,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• masti kurdjuchnyj - 150 g;
• luk - 400 g;
• šargarepe - 300 g;
• pivo - 500 ml;
• peršun;
• cilantro;
• kima;
• biber;
• soli.

priprema

Možete koristiti bilo koji od janjetine, ali naravno uvijek ukusnije meso s kostiju. Uklonite film iz mesa, isperite i potapše suha, a tek nakon što je rez nije mala, porcije.

Nasjeckajte masti i stavio ga u kazan, tako da će se istopiti, a zatim uklonite čvarke i stavio dijelovima mesa, Svi jagnje ne bi trebalo staviti u pravu, to je prazan i sok neće biti pržena. Nasjeckajte luk pola prstenje i priložiti uz već dobro pečena mesa, a kad gubi boju i postaje transparentna, moguće je da se postave sjeckani mrkva na šolju. Spremnost mrkve se može dodati soli i začina, a zatim sipajte pivo i zatvorite poklopac, paprikaš jagnjetina ne smije biti manja od jednog sata, a pivo tečnost treba da potpuno ispari i ostavili samo ukus. Izvadite meso i pospite vrlo sitno sjeckani zelenila, a ostatak u kazan umaku put narezane tikvice krugovima samo 5-7 minuta i dodatni prilog je spreman.

Video: Kako lako i ukusno kuhati janjetinu

Video: Lamb u pećnici. Kako ukusno kuhati janjetinu