Kebab - recept

Kebab je strašan kavkaske kuhinje. Ona se priprema od obrađenog mesa sa začinima, obično postavljena na ražnju i jela preko ćumur. Kod kuće, može se pripremiti na roštilju ili u pećnici, ako je prva opcija nije dostupna.

Mljeveno janjetina u pećnici - recept

sastojci:

pulpe janjetina - 700 g;
kurdjuchnyj masti - 255 g;
Luk - 380 g;
zubi belog luka - 6-7 komada;.
Svježe zelene korijander i koprom - 1 velika gomila;
Sjemenki korijandera - 1 žlica. žlicu;
kima - 1 žlica. žlicu;
crveni i crni papar - po ukusu;
pola limuna;
sol - na okus.

priprema

Obsushivayut oprati janjetina i izrezati na srednje komade. Brisanje češnjak i luk, potonji rez u nekoliko komada u zavisnosti od veličine. Svježeg zelenila oprati i obsushivayut. Možete uzeti bilo koje druge biljke, koji ukus želite, kao što su bosiljak ili peršun. Ovčetina masti kurdjuchnogo šargarepa, luk i bilje sjeckati bilo koji pogodan način. Možete biti spremni prenaviti komponente kroz mljevenje mesa ili ručica procesor ili mlin.

Korijander i kim slomljena u minobacačkom i dodajte u nadjev. Također je s okusom soli, prizemlje crvena i crni biber, dodati sok od limuna i promiješajte. Za bolje potencijala između komponente Odbijanje mljevenog temeljito, više puta pokupiti i bacanje natrag u posudu. Onda maskirne poklopac posude i definisati u frižideru najmanje jedan sat.

Tokom tog vremena, pripremamo struktura za pripremu kebab u pećnici. Na setu pečenje rešetku i njegova postava foliju tako da se opustila u otvore i formira duboko udubljenje u koje će teći tokom pečenja masti ili folijom obloženi pleh i stalak Set Top. Folija u ovom slučaju djeluje kao neka vrsta topline reflektora.

Rashlađeno isjeckati brzo formirati kebab, to pljuvali na drvenim ražnjić, a rasprostire se na pripremljenu roštilj. Ražnjići bolje potopiti neko vrijeme u hladnoj vodi, u kojem slučaju neće zapaliti za vrijeme pečenja.

Postavite kebab unaprijed zagrijati na maksimalnu temperaturu pećnice i pecite ga dok zlatno na sve strane, kada se proces pretvaranja. Idealno ako je pećnica postavljena na režim u kombinaciji s funkcijom roštilj.

Spremni kebab prenosi na posudu i poslužiti sa svježim povrćem, bilja i ljuti sos.

Kebab na roštilju - govedina recept

sastojci:

meso govedine - 700 g;
kurdjuchnyj ili svinjska mast - 250 g;
Luk - 350 g;
zubi belog luka - 6-7 komada;.
bilo svježeg zelenila koje možete izabrati - 1 gomila;
začini - po ukusu;
tlo crni papar - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Algoritam za pripremu mljevenog mesa kebab od govedine je sličan prethodnom receptu, ali umjesto janjetine u ovom slučaju imamo govedine. Isto tako, moja, obsushivayut, smanjili smo ga i samljeti zajedno sa masti i povrća. Zatim dodajte soli po ukusu, biber, začini po vašem ukusu i mljeveni ili melenko sjeckani svježi začini. Zatim mix govedine, malo Odbijanje i mjesto u hladnjak najmanje jedan sat. Nadjev uvijek treba dobro ohladi. U ovom slučaju, masti stvrdnjava, a proizvod je dobro držati na ražnjić ili ražnjić i ne padne.

Rashlađeno dlake čine kebab panat na ražanj i pecite ih na žaru na roštilju dok ne omekša i ružičasta.

Hot kebab služio sa povrćem, zelje i sos koji mogu biti u skladu sa sljedećim recept.

Sos za Kebab - recept

sastojci:

Luk - 100 g;
sok od jednog limuna;
zubi belog luka - 3 kom;.
Chili Peppers - 0,5 ps;.
umak od rajčice - 200 ml;
Maslinovo ulje - 35 ml;

začini - po ukusu;
tlo crni papar - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

luk pola prstenje pickle u sok od limuna oko sat vremena, malo soli i papra. Drobljeni češnjak i čili paprika malo passeruem u maslinovom ulju, a zatim sipanje umaku od rajčice, bacanje soli, papra i začina protushivaem pet minuta, i dati da se ohladi. Na tanjuru sa kebab porotnika kiseli luk, prelijte sosom i služiti ga.