Kebab u tiganj

Kebab - odlična alternativa za uobičajene kebab. Meso uvijek ispada vrlo nadmetanje i sočne. Međutim, mnogi koji su pokušali da savladaju ovo jelo istoku, pretrpjela fijasko. Nadjev jednostavno sklizne na ražnjiće (usput, i ražnjići treba biti poseban - široki). Mnogo je lakše prići kebab ako ga kuhati u tavi. Prvo, čak i ako ti nešto nije u redu i ćufte početi raspadati, oni i dalje ostaju u tavi, a ne samo gori u žaru. Drugo, kuhanje kebab kući tijekom cijele godine, a ne samo tokom sezone piknik.

Jednostavan recept kebab u tiganj

sastojci:

punjenje (svinjetina + govedina) - 500 g;
jaje - 1 kom;.
bijeli kruh (ustajale) - 100 g;
mlijeka - 1/4 st.;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 2 čena;
Biljno ulje - za prženje;
peršun i cilantro - 1 gomila;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Jučerašnje kruh natopljen u mlijeku i raspasti ga u nadjev. Dodajte sitno sjeckani luk i bilje, bijeli luk je prošao kroz novinare. Sol, papar. Dobro mijesiti duže, to bolje. Mokrim rukama formirati duguljasti pljeskavice, odbiti ih da postanu čvršće, i ne raspadne. Nizanje pljeskavice na presoaked u drvenim ražnjići vodom i stavio ih na dobro zagrejanoj karter. Fry na sve strane dok ne porumeni. Kebab u tiganj okreće sočna i izuzetno tendera.

Kako kuhati klasičan kebab u tiganju?

sastojci:

janjetina - 1 kg;
masti kurdjuchnyj - 300 g;
Luk - 1 kom;.
cilantro - 1 gomila;
soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Klasični kebab pripremljen samo ovčetina. U svakom slučaju to je nemoguće da biste se kretali kroz mašinu za mlevenje mesa. Na stanje mljevenog ovčetina kotlet potrebna teška noževima, nakon uklanjanja sve filmske i žice. Fat je bolje da samo usitnjava. To će biti lakše napraviti ako ga prvi put zamrznuti malo. Luk i sjeckati samo nož, brusilica, on se pretvorio u kašu, a pusti sok. Dodaj u mljeveno cilantro fino raspao, omiljene začine (kim dozvoljeno uz biber, korijander, pa čak i otrov bršljan), sol. Temeljno mijesiti, tuku forcemeat na rezanje odbora. Kada formira gusta, uniformu loptu, pokriti s foliju i poslati ga u frižider na sat vremena da se "uhvatio" i zamrznuo.

Tople ruke, inače će držati ovčetina masti, iz komad mljevenog mesa veličine teniske loptice formirati duguljasti pljeskavice. Nema potrebe da se zalaže za izvrsnost i da se postigne idealan oblik. klasik kebab janjetina nije previše ravna i glatka.

Da vidimo kako se pržiti kebab u tiganj. Prožimaju dobiti kotleti bambusa ražnjići i stavio ih na snažno grije tiganj sa debelim dnom. Pri maksimalnoj topline pržiti sa svih strana do oštre. Onda gas da umanji prosjeka i često se okreću, pečenje 8-10 minuta dok se ne uradi.

Kebab na pan-roštilj kod kuće

sastojci:

mljeveno ovčetina - 500 g;
Luk - 1 kom;.
pinjola - 50 g;
peršun - 1 gomila;
mint - 1 grančica;
kima - 1/2 kašičice ;.

soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Luk čist i fino kotlet nožem. Matice za poboljšanje okusa i mirisa malo pržene u tiganj. Fino raspasti zelje. Miješati sve sa mljevenim mesom, dodajte kim. Sol, papar. Još jednom dobro mijesiti i poslati sve u pola sata u hladnjaku. Nakon formiranja izduženi ćufte, na? Ih na ražnjić, prostire se na dobro zagrejanoj tiganj i pržiti dok kuhani.