Punjenje za pite jetre

Jetra je niskokalorični nusproizvod, koji se preporučuje za redovno koriste sportisti, kao i ljudi koji pate od anemije i trudnice. Punjenje jetre, kuhana za kolače, izradu kolača nije samo ukusna, vrlo mirisno, ali i korisno. Za njegovu pripremu će odgovarati bilo jetre: svinjetina, govedina ili piletina.

Punjenje pileća jetra

sastojci:

pileća džigerica - 750 g;
luk - 300 g;
Brašna - 25 g;
čorba - 50 ml;
maslac;
Maslinovo ulje - 60 g;
začini.

priprema

Jetra oprati dobro, izrezati sve plenochki, plovila i Iscepaj na komade. Onda je ležao u dubokom tiganju, čašu vode i stavite na umjereni vatru. Kada tečnost dođe do ključanja, uklonite pjena, i čim sva voda ispari, pere jetre nekoliko puta s hladnom vodom da uklonite sve krvnih ugrušaka. Moje tiganj, sipajte u nju maslac i pržiti jetre. Do tog vremena, kore luk, sitno shinkuem ga i dodati u meso, passeruya svaki rumena nijanse. Nakon će luk biti zlatne, dodajte malo vode, posuti sa soli, papra i ljekovitog bilja. dobro promešati, pokriti s poklopcem i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Da bi se utvrdila spremnost jetre, Pierce svoje čačkalica - na površini ne bi trebalo da se manifestirati tečnost krvi. Neka cool i spreman jetre sa lukom zdrobio blender. Da bi punjenje je razbacana, čineći ga više viskozne. Da biste to učinili, pržiti na maslacu malo brašna, dodajte svježe čorbu i dobro miješati, razbijanje pramenovima. Zatim sipajte smesu mljeveno i dobro izmiješati gotovih nadjev od jetre do uniformi.

Pljeskavice punjene jetre

sastojci:

dizanog tijesta spreman - 1 kg.

Za fil:

goveđa srca - 500 g;
govedina jetra - 500 g;
goveđa pluća - 500 g;
kuvani pirinač - na upit;
luk - 3 kom;.
Beli luk - 3 čena;
začini.

priprema

Za pripremu nadjev iz jetre i srca, sve meso temeljito oprati i skuvati tijela moguće u različitim tave, za oko 30 minuta. Vode nakon ključanja pluća nužno spojiti i napunite vode novo kipuće bi na taj način dobili osloboditi od gorčine. Nakon svega što se kuva, jetra, srce, i može se lako očistiti od filmova i iseći na male komade. Zatim prošao kroz mljevenje mesa govedine, zajedno sa pročišćeni lukom i prelijte malo biljnog ulja. Možete dodati na punjenje kuhanog riže i razrijedite sve bujon da trpa da ne bude suha, ako želite. Gotov tijesto je podijeljena na komade, roll u loptice, izbaci, prostire se na sredini malo svakog punjenja zaschipyvaem rub i oblik pljeskavice. Mi smo ih peći u zagrejanoj rerni 20 minuta na temperaturi od 180 ° C.