Poznati adjika: odaberite svoju verziju recepta

Adjika - popularni jelo na Bliskom istoku kuhinje, koja se koristi i kao sos, a kao prilog, ili kao samo-predjela. Priprema je vrlo jednostavan, ali se ispostavilo vrlo ukusna.

Nije iznenađujuće, nakon što je savladao recept adzhika, mnoge domaćice u sezoni berbe je za budućnost: takvo očuvanje je lako pripremiti kod kuće usloviyah- dugo se može čuvati na hladnom mjestu, bez gubitka okusa. I nešto od toga je još prijatnije nego svježe pripremljeni, dok maceracijom daje adzhika više harmoničan i pun okus.

Razlikovati adjika pečene i sirove. U pripremi posljednje povrće su unaprijed termičke obrade. Ukus svakog od ovih opcija je drugačija, jer je trošak za pripremu i da, kao i adjika odlučiti koje želite bolje.

Adzhika sirove

Da pripremi takav adjika kod kuće, trebat će vam minimalni set povrća i samo 20 minuta vremena. A rezultat - ovo je izvanredno.

Dakle, potrebno je pripremiti:

700 g paradajza;
700 g slatke paprike;
400 g feferona;
200 g crnog luka (po mogućnosti bijele ili ljubičaste);
200 g belog luka;
1 žlica. l. soli;
1 žlica. l. šećer;
2 žlice. l. octa.

Sve povrće se slomiti blender u stanje male komade ili mljeveno meso. Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu tople paprika: to treba očistiti od svih sjemena, kao što je u ovim zrna izuetne sile.

Ako oni odu, jelo će imati pikantan ukus, ali to neće dominirati. Ako su napustili sjeme, to bi moglo uništiti adjika - u najboljem slučaju, može se konzumirati u malim količinama.

Poznati adjika: odaberite svoju verziju recepta

Adzhika pečene

Za pripremu takvih adzhika potrebe:

6 velikih rajčica;

1 luk (po mogućnosti - crveno);

2-3 čena belog luka;

1 čili paprika;

2 žlice. l. rajčica;

2 žlice. l. balsamica;

Članak 1.5. l. šećer;

2 žlice. l. biljno ulje;

soli;

biber.

Prva stvar koju treba da uključite pećnicu na 200o. Dok se ne zagreje, to je vrijeme za pripremu povrća: treba ih dobro oprati i očistiti od peteljki i luk i češnjak - očistiti.

Da bi se pripremila ovaj adjika treba uzeti mesnati paradajz, u kojoj je više od pulpe od soka. To je razlog zašto je bolje kuhati u sezoni - samo ovaj put, moguće je pronaći pravi paradajz iz kojih se pravi adjika.

Paradajz, luk i ljuta paprika iseći na veće komade. Ako je potrebno, smanjiti paradajza i teške jezgre i papar nužno ukloniti sjemenke. Sjeckani povrće dodati čena belog luka, so, biber, ulje i aceto balsamico. Sve lagano promiješati i odgođen za nekoliko minuta po strani.

Sada je potrebno da se pripremi "suđe" za pečenje povrća. Ako postoji kontejner otporan na vatru, možete uzeti nju da se prebace na povrće, u neposrednoj blizini čvrsto folijom i poslati ga u pećnici 45-50 minuta.

Ako ne, tiganj je bio prekriven folijom, štaviše, tako da se ivice malo visi. Povrće sipao na foliji, ispunjen mješavinom ulja i sirćeta, i pokriveni su drugi folija sloj. Onda improvizovane rub "kapacitet" čvrsto umotan da spriječi soka izliti, i poslati na pečenje pećnica za 30 minuta (folija se grije i daje toplotu brže od jela).

Povrće ne ključati - oni samo protomai postaju mekše i, naravno, podijeliti svoje arome.

Za sočnost u pečenom adjika možete dodati biber, ali budite sigurni - crveni. Ova knjiga je dovoljna povrće 2-4 srednjih voća.

Nakon tog vremena, kontrolu pečenja, otvoren i sadržaja na malo ohladi, a zatim sipajte u blender. Ono što slijedi je najteže: potrebno je da slomi masu, ali ne i do uniformi, i da ostane komada povrća. To je razlog zašto ne možete jednostavno uključite blender 10-15 sekundi - za to vrijeme neće adjika kuhati i pire.

Ostaje da donese jelo kušati koristeći sol i papar - i možete dovesti do stola!

Adjika Canned

Da bi se pripremila adjika budućnost, potrebno je svježe oprana tegle i poklopce u broju konzervi. Takvo očuvanje je uvijek tu u trgovinama, ali nije teško napraviti i kod kuće.

Adjika pripremljen prema bilo recepta se primijetio, proširio u bankama na rub vrata da ostane 1 cm, sipajte u svakoj posudi 0,5 umjetnosti. l. 9% ocat, poklopac poklopci (ne okretati!) I sterilizirana u kipuću vodu za 20 minuta. Nakon banke pažljivo da se, kako bi, okrenite naopako dno i ostaviti da se ohladi na toplom mestu. Na primjer, noću. Ujutro banaka da se okrene i uzeti u ostavi.

Adjika također mogu biti pohranjeni u hladnjaku. U ovom slučaju, sterilizacija je potrebno - jednostavno zatvorite teglu poklopac.