Janjetina s grah na hebrejskom - originalna i lako

Jevrejski kulinarske tradicije su veoma raznovrsni. Oni se odlikuju karakterističnim i specifične tehnike i kuhanje metode, kao i poseban sklad okusa. Iako jevrejska rođenjem kuhinja je jedna od najstarijih, vremenom je znatno obogaćen, uključujući mnoge zanimljive trikove i tehnike kulinarske tradicije drugih naroda.

Razmotrimo nekoliko janjetine recepata sa pasulja.

Janjetina s grah u Hebrew

sastojci:

lean janjetina (naravno, poželjno je košer) - oko 600 g;
pasulj bijele ili u boji - 2 šalice;
luk (može biti crvena) - 1 kom;.
šljive - 15-20 kom;.
prirodni maslac - 20-30 g;
malo maslinovog ulja;
lovor - 5 komada;.
Različiti bilja za dekoraciju.

Za umak:

suho tlo začina (paprika raznih vrsta, đumbir, šafran, klinčić, korijander, itd);
Beli luk - 2-5 čena;
Med prirodni - 2-3 žlice. žlice;
prirodni voćni ocat (balsamico može biti svijetla) - 1/2 kašičice ;.
Limun - 1-1,5 jedinice.

priprema

Pasulj potopiti u večernjim satima u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra promoem ga napuniti sa hladnom vodom i dovesti do kuhati. Bolje je da se kuhati u tiganju ili kotao. Pasulj kuvajte 15 minuta i spojiti tečnost. Promoem ponovo i ponovo napunite hladnom vodom. Sada smo dovesti ga do kuhati, smanjiti toplinu i kuhati dok ne omekša. Kazan ne bi trebalo da ostane puno tečnosti (i, ako se ostavi - spojiti to).

A plamenik za susjedne drugi zagrijati dovoljno veliki za vodu, pri čemu je lagano pržene na maslinovom ulju, sitno sjeckani luk. Polaganje u kazan rezanjem (ili sjeckani) male komade mesa i lovora, i gulaš mix, zatvorite poklopac, ponekad miješanje, i sipa vodu. U posudu kipuće vode zaparivat suve šljive i čekao 15 minuta, a onda sipa u vodu, i izvadite kost. Za 5-8 minuta, dok kuvanog mesa leži u kotlu šljive, malo prisalivaem i promiješati. Dodaj u kazan mesa spreman pasulja i komad putera, promiješajte, pokrijte poklopcem i isključite vatru.

Sada pripremiti med ljuti sos. Prodaja češnjakom pritisnite ili preko ručnog temeljito istolchem. Dodati sok od jednog ili jednog i po limuna i voće sirće. Med otopiti 1: 1 s kuhanim tople vode. Mix ovim sastojcima, dodajte sušeni začini, promiješati, daj ispuštanje za 10 minuta i filtrira kroz sito. Pričekajte dok se pasulj s mesom kreće od vruće države na toplo (temperatura med ne sviđa iznad 75 stupnjeva C). Popunite sos u kazanu. Sve mix i širenje na pločama. Poslužite uz kruh i peysahovkoy (jevrejska grožđice votka) ili stolno vino.

Janjetina sa mladim grah u Hebrew

sastojci:

janjetina lean mladi - 600 g;
mladi grah grah - 400 g;
Luk - 1 kom;.
Šargarepe - 1 kom;.
slatka crvena paprika - 1-2 komada;.
paradajz zrela crvena - 2 kom.;
suvi začini su različiti;
zelenih maslina, koštice - 15 kom;.
maslinovo ulje;
različite nijanse zelene.

Za umak:

Beli luk - 2-5 čena;
prirodni voćni ocat - 2 žličice ;.
senf spreman - 1-2 kašičice ;.
Limun - 1 kom;.
crvena ljuta paprika svježe;
soli.

priprema

Odrežite krajeve i smanjiti pasulj u svakoj pod u 3-4 dijelova. U Kazan lagano pržiti u ulju, sitno sjeckani luk i Janjetina sa mladim grah u Hebrew šargarepe. Ležali smo meso, sjeckani komada srednje veličine. Miješati i kuvajte zajedno, zatvorite poklopac, miješajući povremeno, i sipa vodu po 40-50 minuta, ako je to potrebno. Nakon tog vremena, ležao grah u velikom vodu s mesom, kuvajte još 15 minuta i dodajte paprika, sjeckani najkraću slamku, masline, izrezati na kriške i kriške paradajza. Krčka još 8 minuta.

Pripremite umak. U minobacačkom i slomiti sa soli svježe vruće crvene paprike i belog luka. Dodajte senf i sok od limuna. Spread jagnje sa pasulj na pločama. Pospite seckanim bilja i prelijte umak.